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1、KTV卫生管理制度酒吧卫生管理制度 第一条：从业人员经过健康检查和卫生知识培训，取得从业人员健康证才能上岗工作，且每年都进行定期体检。 第二条：从业人员要保持良好的个人卫生 第三条：检查酒吧场所地面：有无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等如果不合格需要负责该区域的员工及时清理 第四条：检查场所天花板墙面及墙角有无污迹，剥落，蜘蛛网，卫生死角。如发现老鼠，蟑螂及其他害虫都要及时杀灭。 第五条：每天都要检查酒吧门窗是否干净完好，窗台有无灰尘、杂物，窗帘有无破洞、脏迹、脱钩等 第六条：检查酒吧包房的灯具及灯泡是否完好、是否有灰尘 第七条：检查包房中的设备是否正常运行，设备上有无灰尘等 第八条：酒吧场所内使
2、用的用品具符合国家卫生标准和卫生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重复使用的用品、用具使用前都有洗净消毒 第九条：各类用品用具都符合公共场所用品卫生标准，数量都有配备足够能供周转用，清洗消毒的产品都有符合国家有关卫生要求 第十条：检查酒吧中餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，做到一客一换一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都应无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口 第十一条：每天都要检查空调出风口干净清洁，无灰尘 第十二条：检查吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍 第十三条：餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾 第十四条：每天都要检查酒吧的备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾 第十五条：检查酒吧中的果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备是否干净清洁，无残留汁液，无污渍。
