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1、KTV水吧规章制度天天乐量贩式ktv水吧管理制度 一、水吧员工工作职责 1、遵守公司各项规章制度，服从上级的指令和工作安排，虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映，以提高工作效率。 2、遵守考核制度，准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。 3、上班后先查看交班记录，检查各种设备是否正常。 4、准备好各类出品材料，如水果、饮品及工具等，保证随时出品。 5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。 6、积极配合楼面的出品供应，接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。 7、保持水吧台的环境卫生，按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。 8、员工要以节约成本为己任
2、，控制成本、节约用料，按单出品，严禁浪费。 9、统计好当班出品记录、销售报表，做好交班的物品清点并填写交接事项于交接本。 10、根据用量情况，申购所需货品的数量，保持有足够的出品供应，严禁出品断档断货。 11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度，严禁存有过期腐烂变质食品。 12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。 13、收档时整理好各类物品，清洁卫生、关闭设备电源。 二、出品要求 1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格，不符合要求的不能进入下一道工序。 2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品，不能贪图方便随意减少原料，成
3、品必须要做到外形规整、色香味美。 三、工作纪律 1、定期清点吧台物品，防止流失，杜绝内部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象的发生。 2、吧台人员要团结一致，严禁组成各式小团体。 3、严禁私自换班，代人或委托他人打卡或签到。 4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。 5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准，否则按早退处理。 6、要自觉维护公司财务和设备，严禁故意损坏公司或同事财务 7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品，否者严惩。 四、吧台叫收领货流程 1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写申购单交接早班,早班人员再复查一遍，经主管签核后致电厂商叫货。 2、
4、人员在称食材时要公证，避免公司与厂商的利益受到损害。送货单 备注：如发现水果不多时就立即叫货补足避免照成营运困饶。 3、请领物品时，需查明库存量是否足够再伸领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于水吧内。 如果有物品存量为零时，及时通知主管或库管领货。 4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写申领单交接。经主管签核后交给库房 人员进行请领。 5、申领各种物品均需填写申领单并且须经主管签核后再申领 天天乐量贩式ktv营运办篇二：ktv吧台管理制度 奥斯卡酒吧管理制度 日期： 部门： 呈报: 抄送： 一：吧台管理制度 吧台日常管理制度 1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所
5、有设备运行是否正常。 2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3:熟悉ktv内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4:随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。 6: 吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。 8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录，与值班保安进行交接。 9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的
6、申购数量。 二：工作流程 1：准时按班次上班，不得迟到早退。 2：更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会 3:清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常 4: 补充当日所需酒水及物品。 5: 打扫吧台内所有清洁卫生准备餐中相关物品。 6: 接单后须仔细看单检查是否有错餐中照单按时按量准确无误地出货。 7: 对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。 8: 出品茶，干果，制作果盘。 9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。 10: 营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。 11:
7、 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。 总经理签字：篇三：ktv水吧岗位职责 ktv水吧岗位职责 1、ktv水吧员岗位职责 1、主要负责准备水果，送餐等服务； 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务； 4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 5、积极参加培训，不断提高服务技能。 2、ktv水吧果盘师岗位职责 1、做好水吧的卫生，接受果盘的制作并加以落实； 2、详细做好预订记录； 3、落实好果盘的雕刻，简单工艺； 4、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服
8、务形象。 3、量贩式ktv水吧操作员岗位职责 1、遵守各项财务制度和操作程序； 2、积极完成吧台的卫生清洁； 3、协助门店完成各类营业报表的统计； 4、做好水吧产品保鲜工作；保持水吧器皿的摆放整齐。 4、量贩ktv水吧服务员岗位职责 1、果盘的制作、餐饮品质掌握； 2、环境卫生、器皿卫生清洁维护，物品归类摆放； 3、按照公司营运部门的规定和流程，完成外场带客、服务、卫生等工作。篇四：ktv、吧台的各项管理制度 ktv、吧台的各项管理制度 一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。 二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以
9、及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款。 三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金，特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。 四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借，违者重罚。 五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次漏输单据现象，调离工作岗位。 六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。 七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。 八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，
10、追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚。 九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。 十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款。 十一、 总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。 十二、 禁止一切闲杂人员进入总台、吧台,违者给予100元/次罚款篇五：量贩式ktv水吧岗位职责 家乐迪量贩式ktv水吧管理制度 一、水吧员工工作职责 1、遵守公司各
11、项规章制度，服从上级的指令和工作安排，虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映，以提高工作效率。 2、遵守考核制度，准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。 3、上班后先查看交班记录，检查各种设备是否正常。 4、准备好各类出品材料，如水果、饮品及工具等，保证随时出品。 5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。 6、积极配合楼面的出品供应，接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。 7、保持水吧台的环境卫生，按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。 8、员工要以节约成本为己任，控制成本、节约用料，按单出品，严禁浪费。 9、统计好当班出品记录、销售报表，做好交班
12、的物品清点并填写交接事项于交接本。 10、根据用量情况，申购所需货品的数量，保持有足够的出品供应，严禁出品断档断货。 11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度，严禁存有过期腐烂变质食品。 12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。 13、收档时整理好各类物品，清洁卫生、关闭设备电源。 二、出品要求 1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格，不符合要求的不能进入下一道工序。 2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品，不能贪图方便随意减少原料，成品必须要做到外形规整、色香味美。 三、工作纪律 1、定期清点吧台物品，防止流失，杜绝内
13、部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象的发生。 2、吧台人员要团结一致，严禁组成各式小团体。 3、严禁私自换班，代人或委托他人打卡或签到。 4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。 5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准，否则按早退处理。 6、要自觉维护公司财务和设备，严禁故意损坏公司或同事财务 7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品，否者严惩。 8、非水吧人员严禁出入水吧操作间，违者严惩不怠。 四、吧台叫收领货流程 1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写申购单交接早班,早班人员再复查一遍，经主管签核后致电厂商叫货。 2、人员在称食材时要公证，避免公司与厂商的利益受到损害。送货单 备注：如发现水果不多时就立即叫货补足避免照成营运困饶。 3、请领物品时，需查明库存量是否足够再伸领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于水吧内。 如果有物品存量为零时，及时通知主管或库管领货。 4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写申领单交接。经主管签核后交给库房 人员进行请领。
