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1、重要和新制定新修改法律法规解读 第五章 中华人民共和国食品安全法解读 练习答案重要和新制定、新修改法律法规解读 第五章中华人民共和国食品安全法解读 练习答案成绩：84分 回答正确：21题 回答错误：4题 练习时长：21分钟1.为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开。A.公开食品配方B.公开加工过程C.公示食品原料价格D.公开食品制作方法正确答案：B用户选择：B2.下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是。A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施B.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出
2、厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定C.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装正确答案：D用户选择：B3.根据食品安全法的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是。A.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民*食品药品监督管理部门B.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记C.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任D.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，
3、可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿正确答案：C用户选择：C4.下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是。A.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施D.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害正确答案：B用户选择：B5.食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，应。A.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并
4、记录停止经营和通知情况B.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品C.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回D.应当立即停止经营，召回货架上的食品正确答案：A用户选择：A6.食品经营者采购食品，应当查验。A.供货者的保存凭证B.供货者的包装清单C.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明D.供货者的价格证明正确答案：C用户选择：C7.下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是。A.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工
5、作C.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许可证D.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民*食品药品监督管理部门责令改正，给予警告正确答案：C用户选择：C8.食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？A.食品生产经营者的行为情节严重的，吊销许可证B.由县级以上人民*食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原
6、料等物品C.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款D.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元元以下罚款正确答案：B用户选择：B9.根据食品安全法的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录。A.食品的生产地B.食品的包装C.食品的原料地D.食品的规格正确答案：D用户选择：D10.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。A.国务院工商行政管理部门B.国务院农业行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院卫生行政部门正确答案：D用户选择：D成绩：84分 回答正确：21题 回答错误：4题 练
7、习时长：21分钟11.依法应当备案的保健食品，备案时应当提交的材料有。A.说明书以及表明产品安全性和保健功能B.生产工艺C.标签D.产品配方正确答案：ABCD用户选择：ABCD12.下列关于食品添加剂的使用说法正确的有。A.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂B.卫生行政部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理C.国家对食品添加剂生产实行许可制度D.有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订正确答案：ACD用户选择：ABCD13.禁止食品生产经营者生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有。A.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加
8、剂B.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品D.无标签的预包装食品、食品添加剂正确答案：ABCD用户选择：ABCD14.下列食品生产经营者的做法正确的有。A.食品生产经营者销售无包装的直接入口食品时，使用了无毒、清洁的容器B.食品生产经营者对直接入口的食品使用了无毒、清洁的包装材料C.食品生产经营者没有使用符合国家规定的生活饮用水卫生标准的水D.食品生产经营人员生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等正确答案：ABD用户选择：ABD15.对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，县级以上地方人民*应当。A.改善其生产经营环境B.加强服务
9、和统一规划C.鼓励其进入集中交易市场、店铺等固定场所经营D.鼓励和支持其改进生产经营条件正确答案：ABCD用户选择：ABCD16.国务院工商行政管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。A.对B.错正确答案：错用户选择：错17.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。A.对B.错正确答案：对用户选择：对18.食品药品监督管理部门监督抽查考核应当收取费用。A.对B.错正确答案：错用户选择：错19.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不过可以将食
10、品与有毒、有害物品一同贮存、运输A.对B.错正确答案：错用户选择：错20.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。A.对B.错正确答案：错用户选择：对成绩：84分 回答正确：21题 回答错误：4题 练习时长：21分钟21.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.对B.错正确答案：对用户选择：对22.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。A.对B.错正确答案：对用户选择：对23.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。销售食用农产品，也必须取得许可。A.对B.错正确答案：错用户选择：对24.地方各级人民*应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。A.对B.错正确答案：对用户选择：对25.禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。A.对B.错正确答案：对用户选择：对
