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1、一碗自制的汤粉面,一滴汤都舍不得剩,太好吃一碗自制的汤粉面,一滴汤都舍不得剩,太好吃了! 材料: 牛金钱腱,卤菜香料,冰糖,腐乳,酱油,鸡精,姜片,葱结,干辣椒碎,盐,青椒,大蒜,香菜,碱水面 做法: 卤牛肉 1. 金钱腱洗干净,飞水去掉血沫。 2. 老卤汤或者清水里加入卤料,冰糖,腐乳,酱油,盐,姜片和葱结。 3. 大火烧开后,转小火炖1个小时左右关火。 4. 牛肉放冷以后切薄片,分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。 牛肉面 1. 开水煮熟碱水面捞起,盛入碗内。 2. 加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。 3. 码上牛肉片和生青椒,蒜蓉末,香菜,干辣椒碎。 4. 想让面更香可以
2、烧点热油浇在上面。 用料: 面、西红柿、鸡蛋、西葫芦这个是我多加的,放点白菜或者其他蔬菜也可以,不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面 做法: 1.西红柿洗净用刀在顶部划一个十字;用开水烫一下西红柿,将皮与肉分离; 2.剥去西红柿皮; 3.将西红柿切成块; 4.打一个鸡蛋,将鸡蛋打散; 5.西葫芦切成小丁; 6.锅内放油,油热煸香葱花; 7.放入西红柿块煸炒;将西红柿煸炒出红油,放入盐,放入一大碗水,爱喝汤的可以多放; 8.水滚开后放入面条,放入西葫芦丁; 9.煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋;点香油出锅即可。 用料: 鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1
3、小匙、水1大碗 做法: 1、白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用 2、锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水,锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可)根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等,自己掌握。开吃 用料: 红薯粉一份、辣椒油1大匙、.醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、花椒粉1/2小匙、酥黄豆1大匙、香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙 做法 1、锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右 2、利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用 3
4、、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中 4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用 用料: 牛肉、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱 做法: 1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物 2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时 3、把牛肉剁成大块 4、锅中加入冷水放入牛肉 5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用 6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的 7、热锅冷油 8、加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,
5、桂皮和洋葱;加入一小块冰糖翻炒到融化;加入一勺番茄酱;加入一勺豆瓣酱;加入香葱继续翻炒到香味浓郁;加入焯好水的牛肉块翻炒;牛肉块上色后加入酱油再翻炒 9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖 10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了 11、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好 用料: 细圆挂面适量、酱油适量、麻油适量、葱些许 做法: 1、煮一大锅水,煮开 2、准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水 3、剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好 4、面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成. 用料: 饺子皮8八片、西红柿1个、土豆半个、小油菜、午餐肉、盐3克、糖2克 做法: 1、西红柿洗净切片,土豆去皮切片,鸡蛋打散,油菜洗净,午餐肉切片,饺子皮切成四片; 2、油热后,先炒鸡蛋,炒散后,放入土豆、西红柿煸炒匀,再放入午餐肉同炒; 3、淋入开水,大火煮开后,放入面片,调中火,直到面片煮熟后,再放入小油菜,调入盐,糖搅匀,关火。