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1、七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养与食品安全教案 新人教关注合理营养与食品安全 课 题 教 学 目 标 第三节 关注合理营养与食品安全 知识与技能 过程与方法 举例说出什么是合理营养。 关注食品安全。 课 时 1 课型 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 引导学生分析资料，明确关注食品安全的重要性。 情 感 态 度 1、教育学生要养成健康的饮食习惯，改进营养方面的不良行为。 与 价 值 观 2、帮助家长健康地生活，并培养关心长辈的情感。 关注绿色食品，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重 点 难 点 关 键 教 具 板 书 设 计 关注合理营养及在健
2、康生活中的意义。 关注食品安全在健康生活中的意义；通过分析资料，明确关注食品安全的统一性。 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行动。 通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 引导学生分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 报纸、插图、学生收集的资料 插图、收集的食品包装袋或包装盒。 第三节 关注合理营养与食品安全 一、合理营养平衡膳食 二、设计：为家长设计一份午餐食谱 三、关注食品安全 1、购买安全食品 包装食品 购买注意事项 非包装食品 2、预防食物中毒 3、防止食品污染 四、绿色食品 A级绿色食品 AA级绿色食品 教学内容 人体的生长发育和进行各种活动
3、，都需要营养物质和能量。有教师调控 教师指导学生联系当今社会发生在我们自身和周学生活动 联系当今社会发生在我们自身和周围的不良饮食设计意图 联系学生生活中所见所闻的一些不良饮食时 间 5 教学 流程 组织教学 创设情境 导入1 新课 新 授 过 程 些学生为追求苗条，盲目减肥，不正常吃饭，最后失去了生命；我们有的人长期吃方便面、烧烤等，不吃饭；有的人不吃早饭就上学，对吗？你想探究其中的奥秘吗？一起关注： 一、合理营养 平衡膳食：能够满足人体对营养物质和能 量的需要。 ：中国居民“平衡膳食宝塔” 1、一日三餐，按时进餐； 2、不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 3、早、中、晚餐能量分别占30%、40%
4、、30%； 4、均衡吃五类食物：谷类、蔬菜水果类、肉类、奶和奶制品、脂肪类。 二、设计：为家长设计一份午餐食谱 目的要求 设计食谱、讨论 根据提示要求设计。 考虑：当地常吃的食物种类、营养成分、价格、中老年健康状况和饮食习惯等。 亲自在家中尝试烹调，请家长评价、品尝。 围一些人的不良饮食习惯，及社会上存在的食品方面的不安全因素，设疑，引导学生思考，进而引出探究的主要话题。 课前组织学生收集当地近期各种宣传媒体报道的 不合理营养现象的资料。 教师搜集本校学生体检数据：正常占24%、其它都为营养不良或营养过剩贫血等。 课堂交流这些信息，并组织学生分组讨论书中图片中的不合理现象。结合自身，课前为父母
5、设计食谱，分析、归纳什么是合理营养。具体分析中国居民“平衡膳食宝塔”，得出结论。 在理解合理营养的基础上，教师指导学生从营养比例、父母口味、健康状况等情况，设计出营养合理的食谱。 习惯，及社会上存在的食品安全方面的隐患，思考教师提出的问题，说出自己的亲身体会。尝试回答，探究新问题。 课前收集当地近期各种宣传媒体报道的有关不合 理营养现象的资料。 倾听教师介绍我校学生体检过程中的不正常比例76%大都为营养不良或营养过剩、贫血等。课堂上自检、交流信息。分组讨论书中图片中的不合理现象，尝试小组交流解释科学道理。结合课前设计的食谱，借助“平衡膳食宝塔”，分析归纳什么是合理营养。举例说出。 利用自己所学
6、习的合理营养的知识，在教师的指点下，根据父母的具体情况设计食谱，请家长评价、品尝。 习惯和食品方面的不安全隐患，创设情境，导入新授。激发学生探究新知的欲望。 举例说出什么是合理营养。通过列举不合理 营养的现象，引导学生逆向思维，明确合理营养的含义。 培养学生收集信息、分析信息和整合信息的能力，同时培养学生合作学习和观察、比较的思维能力。 教育学生要养成健康的饮食习惯，改进营养方面的不良行为。 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份合理的食谱，培养关心长辈的情感。 2 新 授 过 程 三、关注食品安全 1、怎样购买安全食品 安全的包装食品 会解读包装袋的内容 安全的非包装食品 2、预防食物中毒 浸
7、泡、冲洗蔬菜，去农药。 不吃发芽的马铃薯、毒蘑菇、新鲜黄花菜、发霉的花生米等。 3、防止食品污染 不吃腐烂变质的食物。 厨房、炊具要干净 4、环境保护与食品安全的统一性。 四、绿色食品 1、概念 2、分类 A级绿色食品 AA级绿色食品 教师指导学生将收集到的食品包装袋或包装盒拿到课堂上，指导学生四个人一组讨论、分析书P39页3道题。 指导学生联系实际：买菜、洗菜、做饭、采集蘑菇、不吃发芽的马铃薯等饮食卫生问题或结合自己收集的资料、书中的插图，归纳如何注意食品安全问题， 教师补充列举大量的实例，引导学生举例并讨论：人哪些活动影响食品安全呢？归纳。 引导学生阅读教材内容，联系生活实际，归纳、总结出
8、绿色食品的概念和分类，举例。 阅读自己课前收集到的23种食品包装袋或包装盒上的内容。 四个人一组进行资料分析，讨论书P39页3道题，小组汇报。 联系生活实际：买菜、洗菜、做饭、等活动中应该注意的食品安全问题或咨询家长，小组合作分析自己收集的资料和书中的插图，归纳如何进行食品安全防范。小组交流，全班汇报环境保护与食品安全的统一性和重要性。 学生自主阅读教材内容，联系生活实际，思考、归纳出绿色食品的概念和分类，举例。 引导学生分析资料，明确关注食品安全的重要性。培养学生资料分析和合作学习的能力。联系生活实际和插图，归纳应如何关注食品安全。培养学生联系实际能力和合作探究能力。养成良好的饮食卫生习惯。学会怎样购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染等，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 说出绿色食品的概念及种类。学会鉴别绿色食品。对学生进行环保教育。 20 5 典例 分析 巩固书P39页练习1；导航。 应用 书P39页练习2、3；导航。 3 学习 诊断 延伸一味靠节食减肥，正确吗？是否能说出科学的道理？ 拓展 你认识了绿色食品，是否能介绍一下有机食品？ 本课 小结 学生倾诉本节课体会。 作 业 课 后 反 思 根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝、评价。准备食品包装袋 课外到图书馆或网上进一步查阅有关绿色食品的知识。 4
