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1、七级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全导学案新人教精第三节合理营养与食品安全 ： 1、举例说出什么是合理营养. 2、关注食品安全. 3、尝试设计一份营养 合理的食谱. 4、认同环境保护与食品安全之间的统一性. ： 重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 ： 一、自主学习 1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。 不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 。 2不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 。 3不爱喝水，就爱喝
2、饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ ，易患 ； 饭菜盐多合理吗？ 。易患 。 4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。 二合作探究： 学习任务一：阅读书本3234页小组探讨 5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类 蔬菜、水果类；奶和奶制品油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本 33页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。 学习任务二：阅读书本3436页小组探讨 6、购买有包装
3、袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？ 7、怎样判断包装 食品是否过了保质期？ 8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 1 三、系统总结：合理膳食，食品安全。 四、知识链接： 食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。 五、反馈检测 9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是 A、体生长发育必需的物质 B主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物。 10、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物 A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。 2
