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不要食用小龙虾的头和内脏。现在正值小龙虾消费的旺季，x月x日，南宁市食品药品监管局发布消费提示，提醒消费者食用小龙虾时要注意：不要食用野生小龙虾；烹饪过程中要烧熟煮透；不要食用小龙虾的头和内脏。 x月x日傍晚，记者走访了位于东葛路、桂雅路上的多家小龙虾餐馆。记者看到，此时餐馆生意还不算火爆，但不停有食客前来就餐。一家小龙虾餐馆老板告诉记者，晚上9时之后，店里的生意会比较好。 朱小姐是小龙虾的忠实粉丝，一周会吃上1-2次小龙虾。她告诉记者，小龙虾是不是新鲜，一吃到肉就能分辨出来，“新鲜的肉是Q弹的，不新鲜的肉质是柴的”。朱小姐表示，自己吃小龙虾时，不会食用虾头，“如果在餐馆看到小龙虾的内脏没有处理，我不会吃的。” 食药部门建议，食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞，不要食用野生小龙虾；烹饪前清洗干净，烹饪过程中要烧熟煮透；不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。 此外，消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证的正规卫生的餐馆，消费后要注意索要发票或收据；每次食用小龙虾要适量，注意增加食物多样性；如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。 食药部门提醒，食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原辅料进货关，要严格落实进货查验和查验记录制度，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法
