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1、个人卫生知识个人卫生知识 个人卫生做到“四勤”：勤洗手、勤理发洗澡、勤剪指甲、勤换洗衣服。 良好卫生习惯：工作时间不吸烟、喝酒、吃零食，不随地吐痰，咳嗽，打喷嚏不能对准人或食物。 公共场所从业人员最基本资格是：取得有效的健康证明。 患有哪几种疾病不得从事公共场所工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。 健康证明的有效期是几年：一年 消毒方法：一般在食品和公共场所使用的消毒方法有湿热消毒，干热消毒和药物消毒三大类。 一、湿热消毒：通过热的作用，使菌体内的蛋白质凝固而使微生物死亡的消毒方法。 湿热消毒有以下三种： 1、煮沸消毒：水温100(沸水)左右，时间1530分钟。
2、注意事项：消毒时间从水沸时算起。 整个消毒过程应保持沸腾状态。 被消毒物品应全部浸入水中。 物品不能超过消毒容器的3/4 不透水物品如盘、碟、碗须垂直放臵。 2、蒸汽消毒：常见的有蒸汽罩，消毒柜。时间：1530分钟。 注意事项：时间从水沸时蒸流冒出时算起。 物品应垂直放臵，相互之间留有1公分以上的间距。 放臵物品不超过容器的3/4。 3、高压消毒：又叫高压蒸汽灭菌。 高压灭菌时间：应从灭菌器达到的要求算起至灭菌完成时间。 二、干热消毒：通过氧化，破坏细胞原生质致微生物死亡的消毒方法。 常见的有焚烧、干热、紫外线三种。 1、焚烧：适应于处理被污染的废弃物品。 2、干热：干烤，此法的优点是，物品保
3、持干燥。 在很多行业用的最多的红外线消毒器。调好温度120，时间30分钟。 该消毒器适宜于宾馆、招待所、浴池、理发、饭馆消毒、茶具、餐具、杯子、刮脸刀、修脚工具。 3、紫外线消毒：紫外线照射后可以使细胞内成份如核酸，原浆蛋白和酶的起化学变化使微生物死亡的消毒方法。 适应于空气和物品的表面。 消毒污染物的表面：30瓦，距离1米，30分钟。 空气：30瓦，灯筒周围1.52米为有效消毒区，时间：30分钟。 注意事项：灯筒应保持清洁，不能有灰尘，否则会降低消毒效果。 应做好记录，累计照4000小时，灯管失去杀菌作用。 三、药物消毒：通过药物使细菌体内的蛋白质变质，干扰微生物的新陈代谢，抑制细菌的快速繁
4、殖及溶菌作用的消毒方法。 常用的药物及方法： 1、漂白粉：市场上一般为含有效氯25%。 配制：取25%漂白粉一两，先加少量水调成糊状，再加水2市斤，充分搅拌静臵，取其上面的清夜即可。 使用范围：旅店茶具、浴池的池、盆、拖鞋。 注意事项：用药以有效氯含量配。 消毒棉织品浓度不宜过高，以防漂白。 容器不宜用金属制品，防腐蚀。 配制好的溶液需存放在密闭的容器内，最好现配现用。 茶具、餐具、拖鞋等浸泡1520分钟。 2、漂粉精：市场大多为含有效氯6070%。 配制：取含有效氯为6070%的漂粉精一两，用少量水调成糊状，再加入5市斤清水，混合成为1%漂粉精溶液。 茶具、餐具、拖鞋等浸泡1520分钟。 3、次氯酸钠：市场上有效氯含量为4%7%。 配制：1:100，茶具、餐具，瓜果、蔬菜浸泡10分钟，环境，物体表面1:50，方法：喷洒，擦拭用具。 4、乙醇：市场有75%；如果95%的，取80ml，加水20ml。酒精棉球擦拭或直接将被消毒物品浸入其中510分钟。 5、过氧乙酸：为无色透明液体，有刺激性，易挥发，溶于水，是一种高效灭菌剂。 配制浓度23% 浸泡510分钟。 方法：浸泡、喷洒、擦抹。 适应：各种棉织品，玻璃器具，搪瓷制品，空气，金属制品和纤维纺织品，浸泡消毒后，立即用清水冲洗，防止漂白和腐蚀。 空气消毒：每立方米用药0.751克，密闭30分钟。
