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1、主题宴会的文化趋势 宴会作为一种高级的社会活动，往往是一国文化的高度体现。未来的宴会将更加注重宴会的意境和文化气息的营造，将更加关注宴会与文化艺术的产物有机结合。 从餐厅的布置到宴会设计，服务员的装饰，菜肴的命名，餐具的配套，音乐的安排，艺术的表现，都将围绕宴会的主题，努力创造理想的宴会艺术境界，给客人以美的艺术享受，使客人产生愉快，欢乐地情绪和难以忘怀的美好印象。餐饮市场上，阳春白雪式的贵族宴会可以成为主题宴会，而下里巴人的平民宴会也可成为主题宴会中的一族。各种原因何在？就是因为有不同的文化相支撑。主题本身并无高低贵贱之分，主题的本质是文化。文化的雅和俗，文化的新和旧，文化的中和西，与主体的
2、吸引力和产品的价格毫无关联，关键在于文化的独特性、唯一性和对口性。一个好的主题宴会，不仅是本身所具有的文化主题的高度凝结，形成一类主题文化的中心。同时，也是传统文化与现代文化的凝结。它能使传统文化、现代文化和自身主题文化相得益彰，同时又进一步形成不断的文化创新。 主题宴会已成为宴会市场的“亮点”。如湖北武汉猴王大酒店注重从文化作品中挖掘精华，以此作为树立形象的的直接手段。该酒店由店名“猴王”直接想到了中国古典名著西游记中王母娘娘招待各路仙得道。因此，该店从这个传说中找到发展契机，本着“出新、出奇、出特、出名、出效益”的原则，以昔日美猴王大闹天宫，搅乱了王母娘娘的蟠桃盛宴；今日美猴王要重建蟠桃盛
3、宴，奉献至尊宴席，创造崭新菜式，为弘扬古老而又年轻的中华饮食文化做出“齐天”之贡献为宗旨，成功推出了第一届“蟠桃宴美食节”，受到各界的欢迎。“蟠桃宴”在借鉴中国各大菜系，地方名肴和西洋菜之精华的基础上，吸收了中国古典名著人文宴席独缺“西游宴”这一历史空白，具有较高的文化、经济价值。此后，“蟠桃宴”不断发展创新，在蟠桃宴这一母体下已推出了“花卉宴”、“水帘洞宴”、“昆虫宴”等三大新秀宴席，还将推出“天宫宴”、“地府宴”和“西游记快餐”等，形成了系列产品，在当地称为餐饮文化一绝。因此，主题宴会整个氛围的营造、内部装修、台面创意、菜肴设计、音乐选择、服务方式等到处都可透出浓厚的文化气息，这就为文化竞争提供了强有力的基础，满足了现代顾客更多的精神上的享受。 没有文化就谈不上生命力，更缺乏竞争力。因此，追求文化底蕴和文化含量，正在成为餐厅竞争的共同行为。 中宴国际冷餐会设计编辑
