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1、乌塌菜种植管理技术乌 塌 菜 乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克，蛋白质1.563克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维素2.63克，维生素C4375毫克，胡萝卜素1.523.5毫克，维生素B1 0.02毫 克，维生素B2 0.14毫克，钾382.6毫克，钠42.6毫克，钙154241毫克，磷46.3毫克，铜0.111毫克；锰0.319毫克；硒2.39毫克，铁1.253.30毫克，锌0.306毫克，锶1.03毫克。 一、品种及类型 按其株型分为塌地与半塌地型
2、。塌地类型：代表品种有常州乌塌菜、上海小八叶、中八叶、大八叶、油塌菜等。半塌地类型代表品种有南京飘儿菜、黑心乌、成都乌脚白菜等。 二、生长环境要求 温度：乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20-25，生长发育适温15-20，能耐零下8-10的低温，在25以上高温则生长衰弱易受病毒病危害，品质明显下降；乌塌菜在种子萌动及绿体植株阶段，均可接受低温感应而完成春化。 光照：乌塌菜对光照要求较强，阴雨弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降；长日照及较高的温度条件有利于抽薹开花。 土壤养分：乌塌菜对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的粘土或冲击土最为适宜，较耐酸性土壤。乌塌菜在生长盛期要求肥
3、水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少。 播种：条播或撒播均可。播后覆土，稍加镇压，浇水，保湿。一般2-3天即可出苗。播种量秋季每公顷11.25-15.0千克，春播与夏播增至22.5-37.5千克；出苗后要及时间苗。 三、田间管理 选地与整地：应选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好的土壤作为种植地。 1育苗育苗床应建在未种过十字花科蔬菜的地块，要求保水保肥力强，排水良好的壤土为佳。前茬收获后早清理田园，每公顷施45000千克腐熟的有机肥，深翻30厘米，进行晒地。后做成平畦。 育苗利用塑料大、中、小棚栽培时，育苗播种期为9月。此期外界气温尚高，可在露地建床育苗。方法同秋季露地栽培。利用日光温
4、室栽培时，育苗播种期为10月。如果播种育苗较早，可用露地育苗法。如果育苗在10月下旬，幼苗生长后期外界温度较低时，应在日光温室等保护设施中建育苗床。育苗床建造及播种方法同露地育苗。在保护设施中育苗时，前期应加强通风降温。进入11月中下旬，随着外界气温下降，在白天逐渐减少通风口，夜间密闭塑料薄膜。尽量保持白天1820，夜间1012。防止25以上的高温造成幼苗徒长，降低定植后的抗寒力。育苗期其他管理同露地育苗。 一般用干籽播种，也可用清水浸泡1小时后播种。播前苗床灌水，水渗下后，撒种，上覆1厘米厚细土。每公顷苗床播种量11515千克。出苗后及时灌水，一般每35天一水，保持地面湿润，勿使土壤干旱。在
5、12片真叶时，间第一次苗，苗距1.533厘米。在34片真叶时间苗，苗距6.6厘米左右。 第一片真叶展开时，结合浇水追施人粪尿每公顷45007500千克。34片真叶时，结合浇水追施人粪尿750010000千克。 苗期及时拔草。在苗龄4050天，45片真叶时即可定植。 2定植华北地区一般于9月中下旬定植。栽培田应每公顷施45000千克腐熟的有机肥，深翻后做成平畦。定植时尽量少伤根系和叶片，以免造成伤口，诱发病害。定植深度，早秋宜浅栽，以与幼苗原入土深度一致为度，深栽易发生烂心；晚秋宜稍深栽，可以提高抗寒力。在土质松软时，宜深栽，黏重土宜浅栽。一般情况下，第一片真叶应在地表以上为宜。定植密度为152
6、0厘米见方。定植后立即浇水。 3田间管理缓苗期，每12天一水，促进缓苗。缓苗后，生长前期在早秋气温高、蒸发量大的季节，应多浇水，保持土壤湿润，充分满足乌塌菜生长发育需要。一般23天一水。10月中下旬至11月后，天气渐凉爽，土壤蒸发量渐小，可适当少浇水，但仍要保持土壤湿润。可由35天一水，逐步减少到57天一水。 缓苗后，结合浇水施人粪尿液一次，每公顷750011000千克，也可追施尿素每公顷150225千克。以后每15天追施一次肥料，每次每公顷施入粪尿15000千克，或尿素225千克，共追23次。采收前1520天停止施肥。 定植及田间管理利用保护设施进行越冬栽培时的定植期为10月中下旬至11月下
7、旬。此时外界气温逐渐降低，为提高定植成活率，应选晴暖天气，气温较高时定植。定植深度应稍深些，以土埋住第一片真叶以下为度。定植后，根据外界气温情况，夜间扣严塑料薄膜保温，白天进行通风，保持设施内温度白天1820，夜间1015。白天勿使设施内超过25，以防降低产品质量。12月后外界气温较低，应减少通风口，夜间加盖草苫子保温，防止降到0以下。定植后，土壤蒸发量较小，可适当少浇水，只要土壤能保持湿润，就不浇水。一般11月710天一水，12月1520天一水。1月可不用浇水。追肥宜用尿素，少用或不用人粪尿。1月因不浇水，即停止追肥。 4采收乌塌菜没有明确的采收期，可根据市期价格，在田间拔大留小，随时采收上
8、市。在华北地区，播种后5060天即可上市。露地栽培，在土壤封冻前全部采收上市。 乌塌菜根群分布浅，吸收能力弱，生长期间应不断地供给肥水。多次追施速效氮肥，是加强生长、保证丰产优质的主要环节。定植后3-5天内不能缺水，多在定植后施稀粪水，3-4天一次，促进幼苗发根成活。幼苗转青后，施较浓的人粪尿。开始发生新叶时应中耕，增加施肥量。施肥的原则是幼株、天气干热时在早上或傍晚浇泼，用量较少，浓度较稀；天气冷凉湿润时采用行间条施，浓度较大，次数可少。 四、栽培季节 乌塌菜在不同的季节选用适宜的品种可基本实现周年生产。冬春栽培可选用冬性强晚抽薹品种；春季可选用冬性弱的品种；高温多雨季节可选用多抗性、适应性
9、广的品种；秋冬栽培可选用耐低温的塌地型品种栽培。 乌塌菜生育期需要较强的光照和凉爽的气候。 在长江流域一般于9月播种育苗，10月移栽，12月至翌年2月可随时收获。利用塑料大、小棚等保护栽培时，可于10月初播种育苗，11月份定植，元旦至春节前后收获上市。 华北地区秋季栽培于8月播种育苗，9月移栽，11月上市。在进行越冬栽培时，利用塑料大、中、小棚栽培，于9月播种育苗，10月移栽，12月收获上市；利用日光温室栽培时，10月播种育苗，11月定植，翌年1月收获上市。 秋季露地栽培华北地区进行乌塌菜秋季露地栽培的季节与大白菜相似，其生长发育良好，产量高、品质好。 越冬栽培技术华北地区乌塌菜越冬栽培时，因利用的设施不同而季节不同。由于上市期能从元旦前至春节前后，正值绿叶菜稀缺的淡季，因而经济效益很高。近年来面积逐渐发展扩大。 轮作倒茬 乌塌菜在秋季露地栽培中，前茬一般是春茬的黄瓜、番茄、辣椒等蔬菜作物。 利用塑料大、中、小棚进行越冬栽培时，乌塌菜收获后，可立即育苗，进行黄瓜或番茄等茄果类蔬菜的春早熟栽培。利用日光温室栽培时，前茬可为黄瓜或番茄的秋延迟栽培。待12月黄瓜或番茄拉秧，然后定植上乌塌菜。乌塌菜收获后，立即定植番茄或黄瓜，进行春早熟栽培。 病害 乌塌菜经常发生的病害有：病毒病、霜霉病、软腐病等；常发生的虫害有菜青虫、菜螟、黄条跳甲等。
