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1、青岛啤酒供应链案例分析,企业简介,1903年8月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业青岛啤酒股份有限公司。目前，青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有55家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构筑了遍布全国的营销网络。销售收入、利税总额、市场占有率、出口及创汇等多项指标均居国内同行业次席。然而新千年伊始，青啤的发展却并不顺利。,青啤在运输上的混乱，带来了蹿货、损耗过多等一系列问题，因而对市场终端的管控也力不从心。这样的结果造成对销售计划的预估极其不准确，使安全库存数据的可信度几乎为零。,随
2、着啤酒市场的逐渐扩大，在青啤想发力的时候，混乱的物流网络成了瓶颈。而运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。在青啤原产地青岛，由于缺乏严格的管理监控，外地卖不掉的啤酒竟流回了青岛，结果不新鲜的酒充斥市场，使青啤的美誉度急剧下跌，销量自然上不去。,青啤想要打通整个供应链，建立一个统一的平台。在这个平台上，企业从原材料和零部件采购、运输、加工制造、分销直至最终送到顾客手中的这一过程被看成是一个环环相扣的链条。供应链管理是从原始供应商到终端用户之间的流程进行集成，从而为客户和其他所有流程参与者增值。,SCM（供应链管理)：,SCM(Supply Chain Management)就是对企业供应链
3、的管理，是对供应、需求、原材料采购、市场、生产、库存、定单、分销发货等的管理，包括了从生产到发货、从供应商的供应商到顾客的顾客的每一个环节。简单而言，就是商品从供应原点到需求原点的一个反复循环的过程。,一般而言，对于一条供应链都有一个核心的点做为整个供应链的总控，对于本图指的就是平台运营商/批发商。大多数情况下，它是品牌的所有者，由其总体负责信息的传递、业务的处理。本案例即为青岛啤酒公司。,中央仓库,北京,大连,深圳,其它,青岛总公司,北海供销公司 等,大连腾盛商贸有限公司,其它,零售业,最终客户,华海鹏城酒业有限公司,广州市强合玻璃制品厂,南京金亚铝箔包装有限公司,其它,青岛啤酒的产品特点：
4、,青岛啤酒采用优质原料、特有菌种，应用经典酿造工艺和独到的后熟技术精心酿制，素以泡沫洁白细腻、澄澈清亮、酒体醇厚柔和、香醇爽口、持久挂杯而驰誉海内外。金质青岛啤酒博采90余年青岛啤酒传统酿造艺术和当今世界先进工艺之精华，酒体更趋淡爽，突出酒花香味，辅以雍容华贵的新颖包装，彰显贵族气派，给人无与伦比的超值享受。青岛棕色啤酒既呈现黑啤酒焦香浓郁的特色，又不失黄啤酒清新爽口的风格，色如琥珀，味美甘醇，顺应时尚潮流，是一种极具个性化的啤酒。青岛黑色啤酒以酒体棕黑浓厚、注杯焦香四溢、口感清醇浓郁而独树一帜，厚而不腻，回味悠长，自上市以来，以庄重、深沉的鲜明个性倍受成熟男士喜爱。青岛淡啤酒，系通过当今世界
5、先进设备智能化勾兑而成，低热量、低酒精度为其独有风格，酒液纯净清澈。口感淡而不寡，深受广大消费者尤其是年轻女士的青睐。龙凤罐装的青岛啤酒取中国传统文化风俗龙凤呈祥、万事如意之喻示，是婚嫁喜庆、亲朋欢聚的最佳选择。,青岛啤酒的产品分类与构建的供应链类型：,青岛啤酒属于创新型产品。这种产品的需求一般不可预测，寿命周期也较短，但边际利润高。构建的供应链类型为“反应型”供应链。因为创新型产品需要有高度灵活的供应链，来对多变的市场做出迅速的反应，改善供应链的市场反应能力。而“反应型”供应链主要体现供应的市场中介功能，即将产品分配到满足客户需求的市场，对未预知的需求做出快速反应等。,青岛啤酒所采取的方法：
6、,通过严格评估筛选，挑选出最优质的运输服务商。从而提高配车效率和配载率将各销售分公司改制为办事处，取消了原有的仓库及物流职能，形成统一规划的CDCRDC仓库布局。变成了由中央分发中心至区域物流中心，再到直供商，形成了“中央仓区域仓客户”的配送网络体系，对原来的仓库重新整合。这样做可以在地理上重新规划企业的供销厂家分布，以充分满足客户需要，并降低经营成本，还能快速准确地满足顾客的需求，加强企业与供应和销售厂家的沟通与协作，降低运输及储存费用。库存管理采用信息化管理，提供商品的移仓、盘点、报警和存量管理功能，并为货主提供各种分析统计报表,总结,从运输到仓储，青啤逐步理清头绪，并通过青啤的ERP系统和招商物流的SAP物流管理系统的自动对接，借助信息化改造对订单流程进行全面改造，“新鲜度管理”的战略正在有条不紊地实施中。,
