正方万吨禽深加工可行性研究报告.doc

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1、第一章 总 论 1.l项目名称及承办单位 1.l.1项目名称吉林正方农牧股份有限公司万吨禽深加工产品项目l.1.2项目承办单位吉林正方农牧股份有限公司 l.1.3项目拟建地点根据本项目承建单位现已建成的种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂、标准化牧业小区等实际情况以及拟建的新项目，再根据产品销售方式、产品生产加工的要求不同以及便于管理和满足食品卫生生产的要求出发，经综合分析，现将种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂、屠宰加工厂、熟食制品加工厂、饲料厂分两处建设：a.种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂区拟建在吉林省辉南县杉松岗镇，原五五一七厂院内。b.屠宰加工厂、熟食制品厂、饲料厂拟建在吉林省梅河口经济贸易开发区北环

2、工业园区。 1.2项目的提出吉林正方农牧股份有限公司是专业从事种鹅育种、鹅肥肝生产、鹅产品深加工的现代化农牧企业。该公司已经建成了种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂、30个牧业小区，试生产加工了“卓别林”系列休闲食品。现产品畅销北京、上海等国内大中城市，但因屠宰加工设备简陋，卫生指标不能达到出口标准，阻碍了产品出口和企业发展，近期又因饲养量的不断增加，急需新建符合对日、对欧出口标准的屠宰加工厂和熟食制品加工厂，本项目正是在这样的背景下提出的。该项目的建设具有显著的社会效益和经济效益，可促进农业产业化进程和增加农民收入，促进粮食转化和农产品的保值增值，为利用新技术发展现代农业以及农业的产业化发展，农产

3、品的深加工等树立样板。希望项目早日建设早日投产早日创收。随着社会的发展和人民生活水平的日益提高，人们的饮食结构向着科学化、营养化、保健化的方向发展。鹅属以草食为主的家禽，系纯天然绿色健康食品，亦越来越受到人们的青睐。鹅肉集香、脆、嫩于一身，营养丰富，鹅体内含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质，脂肪少，是保健、美容佳品。鹅肉可用清煮、煎炒、酱烤卤等方法烹调食用，鹅头鹅掌是酒宴上之佳肴，鹅肥肝是高档的食品，它在欧洲、日本、香港、新加坡等地很受欢迎，被誉为世界三大美味之一，所以深受广大消费者青睐。鹅还可入药，鹅血、鹅胆具有抗癌作用。肉能解五脏热，煮汁可解渴，胆汁可治痔。随着科学技术水平的提高，人们对绿色

4、食品的渴望，对鹅认识进一步加深，若将鹅进一步加工开发，它不但是酒宴上之佳肴，也是馈赠亲友、居家旅行之佳品，市场前景广阔。吉林省杉松岗矿业集团是集煤炭、食品、养殖、冶金为一体的大型国有控股企业。其主业煤炭生产已有100余年历史，现在面临煤炭资源枯竭，下岗人员增多等诸多问题。自上世纪八十年代中期开始，在搞好煤炭生产的同时，开始发展养殖业，现其属下两家从事养殖业的公司已被省政府确定为省级农业产业化重点龙头企业。本项目的建设是在吉林正方农牧股份有限公司已经形成300万只长白鹅饲养能力的基础上进行禽深加工的项目，项目实施后，延伸养殖企业的产业链条，生产高附加值的产品，形成良性循环。同时还可利用部分闲置矿

5、区的厂区和公用工程设施，减少建设投资，增加企业效益。本项目的实施，可安置下岗职工三千名，使两千多个家庭摆脱靠政府救济的现状，对稳定当地局面和缓解就业压力将起到重大作用。因此，吉林正方农牧股份有限公司提出万吨禽深加工产品项目，不但是及时的，而且也是十分必要的。1.3建设项目在国民经济中所处的地位吉林省是一农业大省，是我国玉米、大豆的主产区，粮食总产已突破200亿公斤，这其中又以玉米为主，占到粮食总产量的75以上。虽然具备着得天独厚的自然条件，但吉林省以同样面临着更为迫切的三农问题，首先是近几年虽然粮食作物在产量上不断创出新高，但粮食的价格并没有相应的提高，相反还有些回落，而且卖粮难的问题也时时困

6、扰着农民，这些都直接影响了农民的收入；其次，由于吉林省是农业大省，农村人口所占整个人口的比例很大，约占总人口构成的50%以上，农民收入的难以提高，直接影响到农村消费，消费的减少又影响到了内需，内需的不旺则影响到整个吉林省的经济发展速度。整个农村经济进入了全面的结构性调整时期。农村经济由“粮-经”二元结构向“粮-经-饲”三元结构转变。大力发展养鹅业有利于促进农村经济结构调整，促进农村经济向三元结构转变。因此，作为农业大省利用国家推出的扶持政策，在稳定发展粮食生产这一主导产业的前提下，适时调整产业结构，扩大效益好、见效快、能提高农民收入的产业（如畜牧业）在农业中的比重，实现农业产业结构优化和产品质

7、量升级，已成为吉林省解决三农问题，全面建设小康社会的关键。肉类加工业包括畜禽养殖、屠宰及加工，对国民经济的发展，丰富我国城镇居民菜篮子和提高人民生活质量起举足轻重的作用。2001年我国肉类总产量为6547万吨（其中禽肉1271.1万吨，增加19.4%），2002年预计6550万吨，比上年增加3.4%。据统计，到2010年中国人均肉类消费量将达到60公斤。肉类加工业已步入新的发展阶段，市场供应充足，价格平稳，消费量不断增长，市场前景广阔。由此可见，本项目的建立不但能促进禽养殖加工业发展，同时也符合国家的产业政策，促进农产品加工业发展，是形成禽深加工制品结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高

8、产品的附加值，加大开发禽深加工产品转化增值的力度。据估计，肉鸡深加工每进一步产品价值就增加约20%40%。在能给企业带来丰厚利润的同时，又能带动种植业、养殖业以及其它相关行业的发展，促进农村经济由“粮-经”二元结构向“粮-经-饲”三元结构转变，必将大大改善我国生产资源的配置，创造更多的附加值。因此，在辉南县建立以禽屠宰加工为核心的禽深加工发展龙头企业是非常必要的，实现以销促产，不仅企业自身效益好，还可带动相关行业的发展。 1.4建设项目的优越条件 品种优良：长白鹅（型）是吉林正方农牧股份有限公司培育的优良品种，三个配套系列已通过了吉林省级鉴定。具有体形长大、饲养周期短、成活率高等特点。研发实力

9、雄厚：该公司为企业的发展，积极同国内大专院校、科研单位合作，为项目提供技术支持，增强市场竞争能力、经济效益和发展后劲，该企业已经建立了鹅研发中心，揽集相关专业、德才兼备的人才，以青年骨干进行重点培养，为企业未来发展打下坚实基础。价格优势：本项目充分利用当地资源优势，即优质玉米及青贮料作为白鹅养殖的原料，可以降低饲养成本，为本项目良种鹅雏产品的生产繁育提供了无可比拟的价格优势。 1.5 企业概况项目承办单位吉林正方农牧股份有限公司是专业从事种鹅育种、鹅肥肝生产、鹅产品深加工的现代化农牧企业。公司位于吉林省辉南县境内，地处长白山脉，依山傍水，风景秀丽，占地175万平方米，建筑面积3万平方米，注册资

10、金2800万元。下设育种中心、鹅肥肝生产部、鹅产品深加工部、原种鹅场、饲养基地等机构。公司现有人员156人，具有大专以上学历53人，主要管理人员9名，全部为大专以上文化。年龄24-42岁，技术开发人员20名，占13%。生产人员121人，占77.4%，销售人员15名，占9.6%。公司立足于高起点，依靠高新技术，实现鹅业的规模化生产，集约化经营。是国内唯一引进世界良种法国朗德鹅、莱茵鹅原种的厂家。该公司研究与开发了长白鹅配套系（型、型、型）：蛋肉毛兼用型长白鹅型，产蛋量居我国小型鹅之首，生长速度达到中型鹅水平；肉毛兼用型长白鹅型，产蛋量是我国中型鹅种之首，生长速度接近大型鹅水平；肝肉兼用型长白鹅型

11、，是优良的肥肝专用鹅，平均肝重已达644克。此研究成果通过了农业部家禽品质检测中心检测、吉林省科学技术成果鉴定，在国内同类研究中居领先水平并在2001年中国（长春）国际农博会获得了金奖，具备现代家禽遗传育种的先进技术和鹅肥肝生产的实践。公司现存栏原种鹅4万套，周边饲养基地30个，拥有年孵化能力达600万只鹅雏的孵化厂、年屠宰300万只商品鹅的加工及与其相配套的冷库。其独家培育获农业部认证的“长白鹅”享全国，拥有全国最大的良种鹅繁育场，鹅肥肝产品开发是国家级星火计划项目，并获得吉林省优秀新产品奖，产品远销日本、香港地区。1.6 项目发展概况为尽快落实该项目，吉林正方农牧股份有限公司组织专人对项目

12、进行调研、考查和论证，同时还对资源、市场、选址、环境、公用设施进行了调研，并委托吉林省轻工业设计研究院编制项目建议书，力争早日立项。第二章 市场需求预测与建设规模2.1 市场需求预测 2.1.1国内外水禽养殖现状中国饲养水禽有悠久的历史，是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一，现在中国又是世界第一位的水禽生产大国，据报道目前鹅、鸭的出栏量分别达到6.97亿只和22.78亿只；鹅鸭的存栏量、屠宰量、鹅和鸭的肉产量、鹅和鸭蛋产率均居世界首位。水禽产品肉、蛋、绒、肝的产值占畜牧业总产值1万亿元的10%，达到一千亿元人民币。 鹅、鸭肉增长迅速，以1985年为例：鹅、鸭肉产量分别为45.5万吨和5

13、1.8万吨，到2001年分别达到180万吨和201万吨，增长了近四倍。1989年鹅鸭肉总产量为97.3万吨，2003年达到416.3万吨，增长了四倍多。中国水禽在世界上的地位是非常重要的。全世界2004年鹅存栏量为2.62亿只，中国为2.28亿只，占世界总量的86.5%（见表1），五年内增加了19.4%。表1 1998-2004年中国和全世界鹅存栏量 单位亿只、%年份世界中国中国占世界%数量%数量%19982.09100.01.80100.086.119992.19104.81.88104.485.820002.35112.42.03112.886.420012.41115.32.08115.

14、686.320022.39114.42.15119.490.020032.47118.22.16120.087.520042.62125.42.28126.786.9全世界2003年鸭存栏量为11.07亿只，中国为6.72亿只，占世界总量的60.7%（见表2），五年内增加了31.0%。同年亚洲存栏8.44亿只，中国占亚洲的89.05%。表2 1998-2003年中国和全世界鸭存栏量 单位亿只、%年份世界中国中国占世界%数量%数量%19987.73100.05.13100.066.419998.30107.45.61109.467.620008.86114.66.12119.369.120019

15、.17118.66.36124.069.520029.48122.66.61128.869.7200311.07143.26.72131.060.7 2.1.2国内外水禽产品供应预测全世界2003年鹅的屠宰量5.33亿只，中国屠宰4.94亿只，占世界的92.7%（见表3）。表3 1998-2003年中国和世界鹅的屠宰量 单位亿只、%年份世界中国中国占世界%数量%数量%19984.4100.04.07100.091.319994.6104.54.23103.994.820004.8109.14.62113.592.020015.17117.54.68115.090.720035.33121.14

16、.94121.492.7全世界2003年鸭的屠宰量22.78亿只，中国屠宰16.34亿只，占世界的71.7%（见表4）。表4 1998-2004年中国和世界鸭的屠宰量 单位亿只、%年份世界中国中国占世界%数量%数量%199817.3100.013.2100.076.1199917.8102.913.3100.875.1200019.1110.415.16114.876.4200120.15116.515.34116.276.2200322.78131.716.34123.871.7200422.52130.216.82127.474.7水禽在养禽中的比重正在逐年提高。中国家禽业中禽肉以鸡肉为主

17、，但近些年鹅鸭等水禽肉、蛋的比重在上升，1989-2002年禽肉种鸡鸭鹅肉的比重（见表5），鹅鸭肉已上升到占禽肉产量的32.3%。表5 1998-2002年中国禽肉种鸡肉、鸭肉、鹅肉的比重单位万吨、%年份198919901995199719981999200020012002禽肉产量282.0322.9934.7979.01087.31115.51207.21220.31249.0其中：鸡肉234.7258.3600.2710.6801.8814.3907.0921.0952.0鸭肉51.857.5127.5167.2173.7176.7199.2201.0211.6鹅肉45.547.4133

18、.1158.0166.2169.0175.0180.0192.6鹅鸭肉97.3104.9260.6325.2339.9345.7374.2381.0404.2鹅鸭肉占禽肉%34.532.527.933.231.331.031.031.232.3人均禽肉%2.352.697.798.038.089.309.589.199.40中国水禽肉出口国际市场中产品占出口禽肉总量的10.5%（见表6），但由于禽流感和各国对进口产品的要求提高，秦肉类（包括鹅肉、鸭肉）的熟品比例正在提高，熟品比例到2002年已达30.89%（见表7），这二年熟品比例还在继续上升，出口企业正在新建一批熟品出口的车间。我国出口禽肉

19、熟品以日本市场为主，欧洲和美国也是潜在的市场，我国在劳动密集型产品上仍具有比较优势和竞争力，日本从2001-2003年进口中国熟品。（见表8）表6 1995-2002年出口禽肉的结构 单位：吨、%年份生禽肉肉鸡肉鸡站%水禽水禽占%其他禽类其他占%19952813325062888.83196066.95119004.75199632686730395192.99225846.913320.10199732433230326593.50207566.403110.10199830915928589392.47178355.7754311.76199934015031506692.63250417

20、.36440.01200040457037267892.12318467.87460.01200140275038072094.53219745.46570.01200232797729345689.483446310.50580.02表7禽肉产品出口生品与熟品的比例 单位：吨、%年份禽肉产品生品生品%熟品熟品%199529859828213394.49164655.51199637655932686786.804969213.20199737614132433486.235180713.77199836177930915985.465262014.54199941045634015082.8

21、77030617.13200050562040457080.0110105019.91200153147840275075.7812872824.22200248757932797769.1115062030.89表8 2001-2003日本进口熟品的比例 单位：万吨、%年份日本进口量从中国进口量占日本进口量%从泰国进口量%熟品%200117.010.561.05.5200218.513.975.04.0200322.014.365.07.0中国出口禽产品过去以鲜冻鸡肉为主，肉鸡的生产成本与美国、巴西等国家已无比较优势，而鹅、鸭产品今后是中国出口最具竞争力的品种。因此本项目的建设是抓住这一机遇

22、，拓展企业经营之路的重大举措。2.1.3产品市场需求预测鹅为禽类之一，又浑身是宝，却没有像鸡、鸭那样被人们重视，也没有像鸡、鸭那样发展特别快，饲养数量较少。目前全世界鹅年饲养量7亿只左右，其中饲养量最多的国家是中国，年饲养量6亿只左右，另外养鹅数量较多是欧洲，饲养量达1亿只。国际市场国外养鹅比较发达的国家集中在欧洲，欧洲有喜食鹅肉的习惯，特别每到节日销售量倍增。例如在圣诞节期间，仅德国就需450万只。德国一年饲养的鹅，屠宰后仅能满足圣诞节需求，根本满足不了平常消费需求。在欧洲，鹅肉价格是鸡肉的2.3倍，由于受到疯牛病、口蹄疫的影响，禽肉的需求量在明显增长，尤其是鹅肉在俄罗斯、哈萨克斯坦以及中东

23、各伊斯兰国家，人们非常喜欢。可见其产量与市场需求之间的缺额是很大的。国内市场我国有13亿人口，是世界第一人口大国，南方有12个省市，总人日为5.9亿人。南方人自古以来就有喜食鹅肉的习惯，俗话说“无鹅不成席”。据实地考查，由于地理原因，长江以南的省市，每年从511月天气都非常炎热，含脂肪较高的食品吃不下去，而都喜食高蛋白低脂肪且有降温凉血作用的鹅肉。如南方5.9亿人口的60年平均每人吃2只鹅，全年消耗量约为7.2亿只左右，而目前全国饲养鹅总数近6亿只，尚有缺口1.2亿只；而且喜吃鹅肉的习惯正由南方向北方扩散，所以鹅肉的需求量远不止1.2亿只缺口，可能还会更多。例如，我省近几年养鹅总数都在0.5亿

24、只以上，年初南方的鹅肉和鹅毛的求购方就将计金打来，鼓励各市县大力发展养鹅，10月初开始屠宰加工，到春节前就将全部产品运往南方销售，半年生产的产品，仅够2个月销售，另据调查，上海每年需人2000万只肉用仔鹅，汕头每年需1000万只肉用仔鹅。广州市每年需求70008000万只，南京市每年需求也在70008000万只。可见鹅肉、鹅毛的市场也是供不应求的。另外鹅油是良好的色拉油原料，鹅油又作为清真食品的食用油，是食品、糕点的高级启酥油，深受厂家和人们的喜欢。鹅血、鹅胆等是生化药厂的原料。养鹅业的发展前景 据“全国家禽发展战略研讨会”专家预测：从生物学、经济学。营养学、生态学的角度分析以及国际、国内市场

25、现状，我国加入WTO后，养鹅业市场前景广阔。据与会专家分析，入世后，鹅在国内外市场上具有一定优势，这是因为水禽类产品是世界养禽业发展的方向，市场需求量较大。所以入世是我国养鹅业发展的春天，养鹅业将成为朝阳产业。具体优势分析如下：我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地。湿地面积约7200万亩，很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达6亿只，占世界养鹅总量的80%90左右。养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳动力多，工资低，很适于采用“公司十农户”的方式进行养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，养鹅成

26、本高，因此在这方面我们没有国际竞争对手，这给我们留下了广阔的发展空间，可谓机遇难得。鹅以草食为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅业符合我国人多地少、饲料不足、农村剩余劳动力多的国情。养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快、饲料利用率高、饲养周期短，60-90天即可出栏上市，资金周转快。鹅的生活能力和抗病能力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。鹅肉营养丰富，蛋白质含量高达20，赖氨酸含量比鸡肉高30，鹅体脂肪含量仅为11左右，而瘦肉猪脂肪含量为28.8左右，瘦羊肉为13左右，同时鹅脂肪中对人体有益的饱和脂肪酸比猪。牛、羊都丰富得多

27、，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，不易引发心脑血管疾病。欧洲一部分国家，例如法国，鹅肉深受人们青睐。鹅的抗病较强，疾病较少，无需大量长时间用药物防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，因此鹅肉属“绿色食品”。随着人们的食品安全、保健意识的增强，鹅肉必将日益受到消费者的青睐，因而具有很强的市场竞争力。入世后，外贸环境改善，鹅肉、鹅肥肝等鹅产品出口量会大量增加。鹅能充分利用多种农作物副产品转化为优质鹅产品。这既丰富了鹅的饲料资源，降低了成本，又能够减少焚烧秸秆造成的环境污染。鹅的粪便还可以肥田，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持性发展。鹅可以同鱼、果、林等

28、农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。鹅体综合利用率高，增值潜力大。鹅全身是宝，鹅羽绒。鹅肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅翅、鹅肠、鹅血等都是畅销产品，通过鹅体的初加工、深加工和精加工，可比卖活鹅增值几倍、十几倍乃至几十倍。例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是比较受欢迎的产品，含70的鹅绒，在国际市场上价格高达7.58万美元/吨；鹅肥肝是国际市场特别是欧洲市场上的珍贵食品，售价高达3.54.5万美元/吨。随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加。中国加入WTO后，养鹅业将迎来前所未有的机遇。 2.2销售预测本项目目标市场明确为产品出口日本、欧洲以及美国，因此在项

29、目的建设、实施、生产过程中要严格按照欧盟及相关部门的标准和要求执行，使项目在建设之初就站在高起点上，增加产品的竞争力。2.3 建设规模及产品方案2.3.1 建设规模根据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配套资金状况，确定本项目建设规模为：年屠宰加工1500万只鹅鸭；年生产鹅鸭肥肝500吨；年加工禽深加工产品1万吨；年填饲鹅鸭80万只；年饲养种禽6万只；标准化牧业小区40个；年加工饲料10万吨。2.3.2 产品方案禽深加工产品 10000吨/年 其中：酱香类制品 3500吨/年 熏烤类制品 3500吨/年 盐卤类制品 3000吨/年禽制品 保鲜分割制品 10000吨/年 冷冻分割制

30、品 10000吨/年鹅鸭肥肝制品 500吨/年颗粒饲料 100000吨/年第三章 建设条件与厂址3.1资源吉林省位于中国东北腹地，幅员面积为18.74万平方公里，耕地面积为400万公顷，总人口2560万，其中农业人口约1500万。吉林省是中国农业大省之一，土壤肥沃，气候适宜，盛产玉米、大米、高粱，是优质的玉米黄金带，平均年产玉米1500万吨。是著称全国的粮仓。 辉南县地处吉林省西南部，属温带大陆性季风气候，全年无霜期150天以上，夏季高温多雨，特别适合玉米、大豆、高粱等农作物生长，粮食、秸秆、牧草产量极其丰富，特别是辉南地区地理特征是“四山一水五分田”，具备发展畜牧业的自然优势。而周边的县市如

31、梅河口、伊通、等县市均属丘陵半山区，适于发展水禽养殖业，这些都为企业发展创造了得天独厚的机遇。本项目年需肉鹅、肉鸭1500万只。本项目的承办单位吉林正方农牧股份有限公司是集种禽繁育、孵化、饲养于一体的大型企业，现有种禽场（孵化厂）、育雏场、填饲育肥厂、标准化牧业小区，年产禽雏近1800万只，本项目的实施，还将会进一步促进农民饲养肉鹅、肉鸭的积极性，因此肉鹅、肉鸭供应有可靠的保障。本项目所需其它原料如玉米等均可在当地收购，生产所需水在辉南厂区内打深井解决；由梅河口经济贸易开发区提供，电由高压专用线接入厂区变电所。 3.2 厂址3.2.1 厂址概述本项目自2004年建设至今，已建成了种禽场（孵化厂

32、）、填饲育肥厂、30个牧业小区，试生产加工了“卓别林”系列休闲食品。现产品畅销北京、上海等国内大中城市，但因屠宰加工设备简陋，卫生指标不能达到出口标准，阻碍了产品出口和企业发展，近期又因饲养量的不断增加，急需新建符合对日、对欧出口的屠宰加工厂和熟食制品加工厂。根据项目目前已建和拟建的情况，将厂址分两处建设，具体为：种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂区建在吉林省辉南县杉松岗镇，原五五一七厂院内；屠宰加工厂、熟食制品厂、饲料厂拟建在吉林省梅河口经济贸易开发区北环工业园区。将种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂区建在吉林省辉南县杉松岗镇，原五五一七厂院内依据为：可充分利用已建成的各种设施，可减少建设资金，利于企业

33、发展。该厂区地势平坦，周围无居住区，水、电交通等条件均好，所选厂址较理想。该厂区占地面积为220000 m2。将屠宰加工厂、熟食制品厂、饲料厂拟建在吉林省梅河口经济贸易开发区北环工业园区依据为：为充分利用当地自然资源优势，促进吉林省梅河口市发展，提升梅河口市工业层次，进而推动吉林省地区经济跨越式发展，梅河口市经济贸易开发区积极鼓励和支持具有高、新技术含量的生产企业落户北环工业园区，并为企业提供一定的优惠政策和待遇。而吉林正方农牧股份有限公司万吨亲深加工产品项目又符合北环工业园区的要求，因此本工程屠宰加工厂、熟食制品厂以及饲料加工厂厂址选在吉林省梅河口市经济贸易开发区北环工业园区内。该厂区城市功

34、能完善，道路、通讯、供水、供热等基础设施配套齐全，该厂区占地面积为150000 m2。 3.2.2自然条件辉南厂址年极端最高气温： 33.4年极端最低气温： -42.6年最大积雪深度： 41cm 年平均降水量： 669.7mm 年平均相对湿度： 73%年最小相对湿度： 8%年平均气压： 946.7毫巴年平均风速： 2.5m/s年最大风速: 19.3m/s年极大风速： 22m/s全年主导风向： 北偏西风 夏季主导风向： 西南风梅河口厂址室外极端最高温度36.1摄氏度;室外极端最低温度38.4摄氏度;最热日平均温度22.3摄氏度;冬季室外采暖计算温度24摄氏度;日平均相对湿度81摄氏度;主导风向s

35、sw。年平均风速3m/s;基本雪压65kg/m；冻结深度1.6m；地震裂度6度；年平均降水量750mm左右。第四章 工程技术方案4.1 项目组成项 目 组 成 表（种禽场区）工程类别工程（车间）名称生产能力或占地面积m2备注一、主要生产工程1种禽场（孵化厂）12.5*80*32个6万只/年2填饲育肥厂12*100*30个80万只/年3标准化牧业小区40个新建10个二、辅助生产工程1病禽处理间502综合材料库10003成品库1000三、公用工程1锅炉房1062变电所236.163深井泵房254深井1眼5给水泵房846消防水池4007蓄水池2008污水处理站1000占地四、服务性工程1综合办公楼4

36、0004层2机修间1003车库2004门卫30 *2五、厂区工程1厂区道路2厂区围墙3厂区照明4厂区管网5厂区绿化6厂区通讯项 目 组 成 表（加工厂区）工程类别工程（车间）名称生产能力或占地面积m2备注一、主要生产工程1屠宰及分割车间50001500万只/年2熟食制品车间30001万吨/年3饲料厂200010万吨/年二、辅助生产工程1冷库20001000吨2保鲜库5003原料筒仓3000m3*44综合材料库40005成品库20006待宰间50007病禽处理间50三、公用工程1锅炉房13002变电所176.643给水泵房964冷冻站9005循环水泵房846循环水池15m3*27消防水池900m

37、38蓄水池400m39污水处理站2000占地四、服务性工程2综合办公楼40004层3机修间1004车库2006门卫30*2五、厂区工程1厂区道路2厂区围墙3厂区照明4厂区管网5厂区绿化6厂区通讯4.2 生产技术方案4.2.1 产品质量标准本项目出口产品均采用出口国质量标准。4.2.2 生产技术方案的选择 本项目技术来源为吉林正方农牧股份有限公司自有知识产权，本项目的技术水平目前在国内属于领先地位。种禽场（孵化厂）及填饲育肥厂本项目主要技术工艺改变了传统的半开放式饲养方式，采用先进的封闭式、工厂化饲养模式，大大改善种雏的饲养环境，对种雏的生长、防疫等方面打下良好基础。采用育雏和育成两阶段饲养。育

38、雏：采用室内网上平养，人工给水给料，人工清粪。育成：采用舍饲平养的方式，人工供料，自动饮水，辅助机械通风，湿帘降温。用于填饲的鹅是长白鹅（型），用于填饲的鸭是法国巴巴里番鸭和M18鸭杂交后的公骡鸭，鹅鸭肥肝生产实际是用高能饲料强制填词，使脂肪在其肝部快速累积的过程。卫生防疫措施防疫设施：a.饲具的消毒饲具要每天清洗，定期消毒，各禽舍进禽前要全面消毒。b.采用人工给水给料设备，自由饮水。c.兽医监测系统防疫化验室定期对饲料进行鉴定及微生物化验，用于指导种禽场进行疫病防治，以确保种禽场安全运作。种禽场测定鹅、鸭的发育，生理状况等，同时监测种禽的正常生产，保证符合技术规定的标准。防疫要点：a.各场区

39、建设严格按照防疫要求设计，生活区与生产区严格分开，通道上设置车辆消毒池和人员消毒更衣室。b.种禽场配备兽医专业人员，负责免疫和常见病治疗。c.禽雏出场前按免疫程序进行预防接种。屠宰加工厂、熟食制品厂及饲料厂近年来，由于水禽饲养业的大力发展，鹅、鸭的屠宰和深加工基本上摆脱了旧式的手工加工方式，取而代之的是机械化流水作业生产。采用机械化流水作业生产可以降低工人劳动强度、能源消耗，提高生产能力及产品质量。熟食制品主要生产方法将经处理的鹅肉、鸭肉进行配制腌制、蒸煮、熏制、冷却、真空包装、杀菌等工序，制成酱香、酱甜、香辣、麻辣、熏烧烤等各种风味的即食制品。肝酱的加工工艺：将洗净鹅、鸭肥肝经过肝筋分离、腌

40、制、炒煮、冷却、斩拌、装罐、真空封口、杀菌、保温，成品检验、入库。将玉米等原料经过除杂、粉碎同粉料配制混合，再经制粒、冷却、筛分、包装等工序即得饲料成品2.工艺流程简图：种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂及屠宰加工厂 种禽场 饲 孵化厂 料 加 种禽饲养基地 工 厂 待填禽培养基地 鹅粪收集处理 肥肝培育基地 填饲料调制 原毛处理出售肥肝填饲场下脚料收集处理污水去处理 屠宰褪毛 酮 熟 包 酮体冷却处理 体 食 装 分 加 出 净膛取肝 割 工 售 分 肥肝修理分级 类 冷藏出售 消毒包装 保鲜或冷藏出售种禽场（孵化厂）、标准化牧业小区及屠宰加工厂 种禽场 饲 孵化厂 料 加 标准化饲养基地 工 厂 屠宰加工厂 肠羽处理出售 屠宰褪毛下脚料收集处理