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1、流动快餐车可行性研究报告1引言 来公司三个月后，通过参与管理对公司现状颇为担忧，特别是在门店开设这块上遇到了店面难找，固定投资高，管理难度大等诸多问题，经过对成都快餐市场的调查、了解，还有快餐车这一行业的火爆及其在成都市场的空白。为此，特作如下研究。1.1编写目的为下一步真正实施流动快餐车计划做翔实准备及规划1.2背景项目名称：流动快餐车本项目的任务提出者：尹航1.3定义流动快餐车：新一代颠覆传统概念的多功能移动贸易平台。1.4参考资料中华人民共和国食品安全法实施条例个体工商户条例2可行性研究的前提已有相关成功经验可供借鉴且市场前景可观。2.1要求功能；车厢侧面可打开窗口进行贩卖，车内有可供做
2、快餐的各种设备。性能；可快速持续长时间进行营业2.2目标实现快餐行业的移动营业，在繁华地带及人流来往密集区建立固定营业点，创造可观利润后后可以考虑风险投资进行下一步的连锁加盟计划和扩张。并能为门店提供热链支持。2.3条件、假定和限制条件：拥有一定餐饮业经验且启动资金充裕。假定：启动时间应尽快，商机稍纵即逝。2.4进行可行性研究的方法市场调查：对繁华地带及人流来往密集区人群分时间段进行实地分析同行业人士调查上网查询相关产业资料2.5评价尺度消费者的接受程度、资金的可利用率、风险分析等3对现有系统的分析“民以食为天”。随着经济的快速发展，传统的餐饮业已不能满足人民日益增长的食品需求，流动快餐车恰好
3、能够为消费者提供随时随地的食品，满足不同人群的需求，填补这一市场空白。3.1处理流程和数据流程开始顾客咨询顾客进入顾客选中食品顾客购买收银结束消费3.2工作负荷未知3.3固定资产投资快餐车一辆约10万元，车上设备大约为2万元。建立一个小型的中央厨房大约需要3万元（含所有的设施设备）。3.4人员收银员兼服务员二名，司机一名。3.5成本分析费用名称预计费用备注车辆油费100元按来回70公里，每公里1.5元计算车辆折旧费100元按3年折旧完成人工成本300元按每月人工费9000元计算房租100元按每月3000元计算车辆维护费100元按每月3000元计算水电气150元按每月4500元计算合计850元以
4、每天营业额4000元，毛利50%计算，扣除成本费用，月净利润为34500元，纯利润为28%3.6一次性收益营业纯利润预计20000元/月3.7非一次性收益车辆的所有权3.8不可定量的收益品牌的无形价值、在管理中获得的经验、对门店的支持等3.9收益投资比车辆寿命预计10年收益投资比：（34500*12）/（100000/10）=41.44.0投资回收周期3个月5社会因素方面的可行性中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长， 市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。中国社会经济稳定发展和人民生
5、活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增 强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。面对现在城市管理的力度加强，很多店铺不允许有明火存在，这就给店面选择带来了相当大的难度，而且现在的店面投资、管理难度也越来越大，这也为流动式快餐车的发展带来了契机，快餐车具有便捷、及时、新鲜、移动等多种特点，能有效解决上班族中午吃饭难的问题。5.1法律方面的可行性根据个体工商户条例第二十九条规定无固定经营场所摊贩的管理办法，由省、自治区、直辖市人民政府根据当地实际情况规定。汽车式流动快餐车属无固定经 营场所摊贩，目前浙江省尚未出台相关政策。另外，汽车式流动快餐车又属于食品摊贩，根据中华人
6、民共和国食品安全法实施条例第四节食品摊贩的 有关规定，第三十六条 市、县（市、区）、乡（镇）人民政府应当按照方便群众生活、合理布局的原则，统筹规划，确定相应的临时经营场所，供食品摊贩从事经营。鼓励食品摊贩进入集 中交易市场、店铺等固定场所经营。第三十七条 食品摊贩的经营活动应当符合下列要求：（一）在当地人民政府允许或者指定的场所、区域、时间内经营；（二）有符合卫生要求的食品销售、加工和废弃物收集设施；（三）食品原料、食品添加剂、食品包装材料符合食品安全标准，采购时查验供货者的生产经营许可证和产品合格证明；（四）用于食品经营的工具、用具、容器、设施等符合卫生要求，防止污染，并不得与其他用具混用；（五）用水符合国家生活饮用水卫生标准；（六）销售散装直接入口食品的，配备防蝇、防尘、保洁设施；（七）食品经营人员保持个人卫生，制作、销售直接入口食品时，穿戴清洁 的工作衣、帽；（八）按照要求对餐饮具进行清洗、消毒或者使用集中消毒餐饮具；（九）从业人员持有有效的健康证明。5.2使用方面的可行性行政管理已达到要求、食品卫生已达到要求、市场前景可观、投资收益比较高。6营销策略可开展多渠道营销手段，如：微信推广，传单、名片派发等。经营方式也是多种多样，如固定用餐、盒饭配送、培训学校临时用餐等。7结论方案可行，可立即执行。
