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1、什么东西都可以吃 只是要注意一个什么东西都可以吃 只是要注意一个“量” 多吃碱性食物对身体比较好吗 事实上，多吃碱性食物对人体是真的有好处。 宋灵兰用猪肉和芹菜两种食物作为酸性食物和碱性食物的代表，介绍了人体消化这两种食物的流程。 “首先来说猪肉，主要成分就是脂肪、蛋白质和碳水化合物。经过消化道，猪肉进入了胃，兵分三路。”宋灵兰解释。 第一路猪肉在胃里分解，胃里的蛋白水解酶，将蛋白质大分子物质化解为小分子物质氨基酸。在这个过程中，还会遇到胆汁和胰液，最后进到肠道，转化为能量进入血液变成营养物质，一部分提供热量，另一部分就变成了脂肪。 第二路猪肉里的脂肪，在胃里没有被消化，进入肠道遇到胆汁，变成
2、了脂肪酸。 还有一路是指猪肉里的碳水化合物，遇到唾液淀粉酶，最后变成葡萄糖，不具备酸碱性。 “因为猪肉产生了氨基酸和脂肪酸，猪肉就属于酸性食物。”宋灵兰说，“酸性物质以氮元素为主，脂肪含量较高，所以它们所带来的负面作用就比较大。” 再来说说芹菜，主要成分是碳水化合物、水、钾、钠以及膳食纤维。 “碳水化合物和水都是中性的，钾和钠不会被胃酸和肠液改变，仍然以碱性离子的形式直接进入到血液中。而膳食纤维在肠道内也不会溶解，而是像毛刷一样冲刷肠道壁，加上膳食纤维有反向吸水的作用，能清洁肠道，随粪便一起排出体外。”宋灵兰说。 但芹菜的代谢产物，它属于碱性食物，膳食纤维高，能够加速血液循环，加速代谢，带走肠道内的有毒物质，防止宿便中有毒物质的再次吸收，所以碱性食物带来的是积极向上的作用，有利于健康。 “这样说来，是不是就不要吃酸性食物了呢？这是不可能的！人怎么能不吃肉，不吃大米呢？要生存，这些东西都要吃。”宋灵兰说，血液变酸可不是狂吃几海碗猪肉就能办到的事。 在正常生活中，什么东西都可以吃，只是要注意一个“量”的问题。 不要忘记，我们才在上一个版里分析过，人体存在着很完善的调节机制，就算吃下去的是酸性食物，也会在体内“转性”的。
