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1、伙食账目管理六项规定伙食管理规定六项制度 一、 饮食卫生制度： 1、 炊事人员随时做好个人卫生，勤洗衣服、围裙等。 2、 对炊具要按时进行消毒。 3、 对食物进行卫生处理，预防霉变。 4、 除炊事人员、值班人员、帮厨人员外其他人员不得随便进入厨房。 5、 保持食品卫生、环境卫生和食堂卫生，预防病从口入。 二、 食堂管理制度： 1、 就餐时不得讲话。 2、 必须保持食堂卫生整洁。 3、 每周五进行卫生大扫除，尔后卫生值日班交接。 4、 就餐人员必须按序就座就餐。 三、 厨房值班员制度： 1、 验收购买食物并在单据上签字。 2、 监督按就餐人员做饭菜，并逐日消耗上签字。 3、 督促炊事人员按时做好
2、饭菜。 4、 督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生。 5、 通知炊事人员为病人和执勤人员、外出人员留好饭菜。 四、 订食谱制度： 1、 中队武警委员会每周召开例会，订出下周食谱。 2、 无特殊情况不得更改食谱，必须按照规定执行。 3、 中队根据特殊情况，需要加餐等实际情况因作适当调整。 4、 每周食谱必须张贴食堂，官兵监督执行。 五、 给养逐日消耗管理制度： 1、 厨房值班人员必须管理好每天的实有就餐人数。 2、 登记使用米、面、蔬菜、燃料等。 3、 炊事人员每天按时计划安排伙食，不得随意超支或节俭。 4、 对每天的食物，值班员都必须过秤验收。 六、 公布伙食账目制度： 1、 司务长必须在每月5日以前公布上月伙食账目。 2、 每日的伙食账目必须经武警委员会审查签字。 3、 发扬民主，干部战士监督伙食账目。
