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1、值班经理岗位职责与工作内容值班经理岗位职责与工作内容 岗位名称：值班经理 直接上司：前厅经理 管理对象：餐厅服务员，收银员 一，岗位提要：在前厅经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情，周到，高效的餐饮服务。 二，职责： 1， 协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责 2， 自检仪容仪表，保持精神饱满，注意登记好员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求。 3， 根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，做好交接班工作，编排好员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 4， 检查员工的餐前准备工作是否完整：调味品，配料是否配
2、齐。餐厅布局是否整齐，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观，对不符合要求的尽快做好。 5， 6， 检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。 注意餐饮动态，进行现场指挥，遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。 7， 应与厨房保持好良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。 8， 处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报，定期检查，清点餐厅的设备，餐具等物品，并将结果汇报给餐厅经理。 9， 负责和督导，保证达到饭店的规定标准。 10， 协助餐厅经理做好对服务员的考核评估及业务技能培训工作，以不断提高服务员的服务质量。 11， 做好安全保卫，节电节水工作，控制好低值易耗品的使用。 12， 完成餐厅经理交给的其他工作。 三，任职条件： 1， 热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。 2， 具有熟悉的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。能协助餐厅经理对服务员进行简单的服务技能培训。 3， 有处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4， 掌握一定的菜肴，食品，酒水，烹饪等方面的知识。 5， 具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上的管理经验。 6， 身体健康，仪表端庄。
