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1、年产800吨魔芋精粉项目及年产6000吨魔芋食品项目可行性研究报告 目 录第一章 总 论111项目概况512 可行性研究报告的编写依据范围和指导思想313 综合评价8第二章 项目建设的背景和必要性421项目建设的背景822 项目建设的必要性923技术成熟性和产品可靠性10第三章 建设条件1031 项目区概况1032 项目建设条件优劣势分析11第四章 建设单位基本情况1241 概述1242 研发能力1243 财务状况13第五章 市场分析与销售方案1351 市场分析1352 市场前景分析1553 销售方案和营销模式17第六章 项目建设方案1761建设规模1762 本项目工程构成范围1763 生产技
2、术方案1764 总平面布置与运输1765公用辅助工程1766 采暖通风和制冷1767 辅助生产设施1768 项目实施进度安排17第七章 投资概算及资金筹措1771项目投资1772资金使用17第八章 财务分析1781 财务分析基本假设1782销售价格销售计划以及销售收入估算1783 运营费用估算1784销售税金等费用1785 所得税率表1786 成本估算1787 损益表与现金流量表估算1788 重要财务指标1789 财务敏感性分析17810盈亏平衡点分析17第九章 环境影响评价1791 概述1792 编制依据和标准1793 工厂污染及控制措施1794 全厂绿化措施1795 环保机构及其职责179
3、6生产劳动安全1797消防设施17第十章 农业产业化经营与农民增收效果评价17第十一章 项目组织与管理17111 公司组织结构17112 管理形式17113 公司核心竞争力培育17114 公司管理团队建设与完善17115 产业方向和战略目标17第十二章 可行性研究结论与建议17121结论17122 建议17第一章 总 论11项目概况111 项目名称魔芋系列产品加工项目112 建设规模建设规模本项目魔芋系列产品加工由两个子项目构成两个项目分别为年产800吨魔芋精粉项目及年产6000吨魔芋食品项目113 项目建设单位承办单位川洪食品开发有限公司注册地址四川省遂宁市射洪县注册资金 600万元法定代表
4、人 王红兵114 项目建设地点 地址四川省遂宁市射洪县工业园区115 产品方案a年产值800吨魔芋葡甘露聚糖魔芋精粉b年产600吨魔芋系列产品魔芋食品主要含有被人们称为食用纤维的葡甘露聚糖具有低热值低蛋白质低维生素高纤维的特点可以调节人体内营养平衡降低血液中脂质水平排除人体内有害金属有人体清道夫的美誉在医疗上是高血压肥胖症糖尿病便秘肠癌等消化道疾病患者的首选食品之一魔芋食品价格便宜食用方便吃法多样简单易学烧炒炖炸煮均可既可单独烹制食用又可和其他菜肴等混合一起食用适于各阶层人士享用系列产品生产规模魔芋葡甘露聚糖魔芋精粉800吨年魔芋食品系列魔芋加工食品6000吨年魔芋功能性饮品116 项目建设周
5、期本工程的建设期为8个月具体进展情况详见第十章项目建设计划进度117 投资与效益本项目总投资3000万元人民币其中固定资产1200万元铺底流动资金1800万元经济效益项目达产后可实现年平均销售收入787680万元年平均利润总额134478万元项目投资回收期384年12 可行性研究报告的编写依据范围和指导思想121编制依据1国家发改委颁布的一般工业项目可行性研究报告编制大纲2国家的有关政策法规标准及规范3建设单位提供的基础资料4设计单位收集的基础资料122编制原则1在设计研究过程中坚持以经济效益社会效益双赢为目标选择先进的工艺路线合理的设备确保产品质量在国内外市场的先进性与安全性地位2充分利用企
6、业在川渝地区资源方面的优势节省投资缩短工期提高效益尽快收回投资3在设计研究过程中认真贯彻执行国家有关法规规范搞好环保节能卫生安全及消防等设计123 可行性研究报告的编写范围本项目可行性研究范围主要包括生产线的全部生产工艺设备选型土建工程水电环保投资估算效益分析市场前景预测分析等124 编写指导思想1根据国家高新技术产业发展的要求充分论证本项目在技术上规模上是否具有先进性在本行业的地位2根据国内外市场近年来产品发展方向的预测论证产品方案3选用国际90年代末及21世纪初的新技术新装备提高操作自动化程度提升工厂的现代化水平4选用性能优越的除尘污水处理设备搞好环境保护13 综合评价该项目的产品市场前景
7、广阔原料资源丰富工艺技术成熟可靠生产线建设条件优越设计科学合理具有较好经济效益和社会效益建议上级部门给予支持以使工程尽早投入建设发挥综合效益第二章 项目建设的背景和必要性21项目建设的背景魔芋英文名Konjac 中国古时称蒟蒻日本现在仍然延用这样的名称是一种多年生草本植物地下块茎为扁球形个大叶柄粗壮园柱形淡绿色有暗紫色斑掌状复叶生长在疏林下具有散毒养颜通脉降压减肥开胃等多功能 魔芋主要成份葡甘露聚糖可作为膳食纤维富含多种氨基酸和微量元素经常食用对人体好处很多优质魔芋胶广泛应用于食品化工医药等工业中在国际上每年需要量近千万吨虽然日本和美国有其产品面市但实际供应量远不能满足国际上的实际需要目前优质
8、魔芋胶的价位很高而纯度粘度凝胶强度比普通魔芋粉高同时二氧化硫重金属灰份含量又都比普通魔芋粉低很多溶解速度又比普通魔芋粉快几十倍因此优质魔芋胶将是魔芋行业创汇的拳头产品有巨大的经济效益同时为山区农民脱贫致富做出实质性贡献魔芋作为绿色营养食品越来越被国内外消费者所青睐芋片芋丝精粉等系列产品具有十分看好的国内外市场前景优质魔芋胶是一种新型高档食品添加剂和医学原料也是一种新型的高分子材料其生产新工艺处于国内先进水平达到国际先进水平本项目是以普通魔芋精粉为原料根据魔芋粉中的葡甘聚糖颗粒与其它杂质颗粒硬度结构分子量及溶解性质的差异运用专利技术通过物理分离除杂酶法除杂复合溶剂多次萃取后得到葡甘聚糖含量达到9
9、0以上的高纯度魔芋胶生产法魔芋鲜品含淀粉40左右蛋白质10糖4纤维在19以下经粗加工后是营养比较丰富的蔬菜性温苦辛有化痰散积引淤消肿解毒止痛作用产品应用于医药经过精深加工后的魔芋葡甘聚糖产品具有增稠性凝胶性等现代化性状和降血糖减肥防癌等保健功能可应用于保健品同时还可在食品医药化工等领域还可用来生产化妆品膨胀剂保鲜剂等现代的魔芋系列食品是一种大众食品型兼营养保健型食品最常规的做法是用魔芋粉加工而成的魔芋丝结糕条片进一步做成魔芋粥魔芋果冻以及做馅最近又有报道将其提纯加工成膜作为糖果糕点等的包装类似于糖果外边的糯米纸连同糖果等一起食之还可在魔芋粉中加入海藻叫做海藻魔芋使保健功能更全面魔芋食品色泽晶亮
10、富有弹性脆嫩滑爽咬劲足口感强不含防腐剂常温储藏保鲜期极长食用方便是天然的绿色食品22 项目建设的必要性本项目区域魔芋加工没有形成产业化生产产品缺乏市场竞争力远远满足不了市场的需求为充分利用特色农业资源优势提高特色农业品位培育农业经济发展的增长点增加农户的经济收入全面推进建设社会主义新农村本公司将建设魔芋加工厂很有必要23技术成熟性和产品可靠性本项目技术已获国家发明专利已顺利完成小试中试放大生产到工厂化生产目前已能较稳定地进行批量生产并与川农大和重大建立技术合作关系因为本产品的各项理化及卫生指标均远远超过和优于市场现有魔芋精粉并能适用到原产品用途之外的更多领域如高档食品添加剂医药原料等经近二三年
11、的使用产品质量和功效均较稳定未发现有不良反映第三章 建设条件31 项目区概况 1地点与地理位置本项目位于西南出海通道 地处长江上游与中游的结合部地势西高东低地貌复杂多样境内有山区平原丘陵大致构成七山一水二分田的格局为陕川渝三省中心地带项目区跨东经1101511204北纬29563134之间距成都180公里距重庆190公里2场址土地权属类别及占地面积本项目占地面积10000 平方米其中厂房建设6000平方米3地形地貌和地震厂址地形较平坦无不良工程地质构造根据建筑抗震设计规范GB50011-2001本厂址所在地区地震基本烈度小于度32 项目建设条件优劣势分析1气候条件项目所在地属亚热带季风性湿润气
12、候四季分明春秋较长年平均水量为992114041毫米之间雨水丰沛多在夏季较长的降水过程都发生在67月份雨热同季全年积温较高无霜期较长年平均气温为15122但随着海拔高度上升而递减每上升100米降低067月平均气温241288元月平均气温1765极端最高气温4142交通运输及通讯条件本项目区交通通讯便利境内渝遂高速成南高速绵遂高速分别连接四川省省会成都和重庆市及周边的绵阳西安重镇铁路机场码头构成了现代水陆空立体交通网络3资源条件1是政策优势本项目属于农业技术领域发展魔芋产业对农民脱贫致富奔小康促进地方经济发展具有十分重要的意义近年来党中央国务院高度重视三农问题十七大明确提出解决好三农问题增强农业
13、综合生产能力作为全党工作的重中之重魔芋生产是我县的农业产业之一魔芋在我县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源进行魔芋绿色食品深加工及产业化开发对调整农业产业结构和繁荣农村经济增加财政收入具有巨大的促进作用2是具有资源与区位优势魔芋种植是我县农村传统的种植项目栽培历史悠久据考证清朝嘉庆年间就有种植广大农民有长期种植魔芋的习惯近几年来我县的农业种植结构正在悄悄发生变化农民种植魔域的积极性极高伴随推广科学种植魔芋技术逐步把魔芋产业发展成为我县财政增长农民增收的重要支柱产业是农村经济新的增长点中国加入世界贸易组织国家实施西部大开发给魔芋产业带来了千载难逢的历史发展机遇魔芋这项待开发的特色产业必将
14、迎来新的曙光4场址建设条件本项目厂址位于我县工业园区厂区周围环境状况良好无污染源完整的供电供水供气系统优越的通讯交通条件良好的公共环境社会环境为本项目的投资建设奠定了基础适于投资建设第四章 建设单位基本情况41 概述 川洪食品开发有限公司是一家民营股份制企业企业以市场为导向以高科技开发为主轴以高效创新为企业精神的战略经营方针主要从事现代农业的种植开发加工销售42 研发能力企业通过对市场的调查了解考证认识到魔芋资源的广阔前景和巨大的利润空间特别是无硫葡甘露聚糖是魔芋产品的精华市场上是有钱难购产品供不应求因此企业长期与科研院校技术合作使产品开发有最新最高最尖端的技术保障43 财务状况项目总投资为3
15、000万建设周期8个月其中固定资产投入1200万元包括设备投资500万元实验室检测仪投资90万元调试安装费10万元厂房建造费用600万元流动资金1800万元主要用于原材料的收购项目落成后可实现年产总值约78768万元利税134478万元利税率6677万安排就业人员300余人第五章 市场分析与销售方案51 市场分析魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖是一种高分子量非离子型葡甘聚糖魔芋粉的颗粒遇水后胀润然后破裂并释放出葡甘聚糖的聚合物魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成两者的摩尔比约为1610511在食品加工中的应用葡甘聚糖具有亲水性增稠性稳定性乳化性悬浮性凝胶性和成膜性等多种特性可制
16、作各种食品添加剂广泛应用于食品工业用于冰淇淋的稳定剂使口感平滑细腻作为饼干蛋糕等的烘烤食品添加剂使产品外观光滑质地疏松可增加线面的强度增加面条韧性作为啤酒泡沫稳定剂倒杯后气泡细小均匀挂杯时间长作为果汁和酒类的澄清剂作为食品保鲜剂可抑制嗜氧性微生物的繁殖延长蛋肉鱼水果和蔬菜保鲜期利用魔芋葡甘聚糖的成膜性可制作微胶囊用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料避免其与其他组分发生不良反应同时使其与外界不良环境因素隔绝在保持了物料原有色香味的同时减少了劣变损失或延长保质时间提高了产品质量使一些不易贮存或加工的物料变稳定且使流动性好的固体扩展了使用范围简化了生产工艺512在农业中的应用魔芋葡甘聚
17、糖溶于水后形成凝胶状溶液果蔬经葡甘聚糖涂膜后在表面形成一层无色透明的半透膜能有效地阻止O2进入果实内部减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散从而能有效达到保鲜的作用魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂用它制成的水产动物饲料水稳定性好颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小在水中仍能保持一定的硬度和弹性513 在医药中的应用魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用如防治便秘降血脂降血糖减肥健美等另外它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品在护眼液中加魔芋葡甘聚糖能够防止眼睛和隐形镜片的干燥魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合还可将其制成降血脂降血糖减肥通便等药物514 在其他工业中
18、的应用魔芋葡甘聚糖可用作造纸印刷胶液橡胶陶瓷摄影胶片的粘着添加剂在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂有效提高工程质量和施工进度在生物工程上可制成胶质用于电泳分离在纺织工业中用作毛麻棉纱的浆料丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂烟草加工中用作保香剂化妆品工业上用作护肤霜洗发水的添加剂在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料使杀菌剂缓慢释放在建筑中可作防尘剂将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面可防止施工中产生灰尘在化工中通过酯化成型皂化交联后可作为色谱填料用于离子交换色谱经过化学修饰活化可用于固定化酶或细胞的载体515 魔芋的资源分布开发现状及前景我国魔芋产区主要分布在云
19、贵川陕西南部和湖北西部以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区白魔芋是非常珍贵的资源品质好葡甘聚糖含量高魔芋的开发在我国目前有很大一部分还停留在粗制品阶段精制品阶段已经开创局面其势如旭日东升光彩夺目高纯度魔芋胶的生产已有眉目有待于中国魔芋工作者的进一步努力奋斗魔芋产业的前景广阔把魔芋精粉转化为几十几百上千种新产品将会创造出更多的价值和经济效益52 市场前景分析521魔芋粉作为优质膳食纤维应用前景广阔随着人们生活水平的提高人们摄入的食物结构中高能量高脂肪过多和膳食纤维不足的缺点越来越明显并导致营养平衡失调其结果是导致大
20、量现代文明病如肥胖高血脂高血压癌症等病的出现魔芋粉的主要成分是葡甘聚糖葡甘聚糖是葡萄糖和甘露糖通过 1-4糖苷键聚合而成的流汁类纤维素属于优质膳食纤维因此魔芋粉正好发挥其调节人体营养不平衡的作用加之魔芋粉具有可溶性黏结性增稠性成膜性胶凝性等多种独特的理化特性每一特性后面意味着一片待开发的市场目前已开发出多种保健产品和上百种食品潜力还很大相信随着宣传工作的加大人们将越来越多地认识到魔芋在现代生活中的重要保健作用其应用前景广阔522 魔芋加工产品国际市场空间大中国加入WTO后多数农产品因缺乏规模或成本偏高与先进的农业生产国遭遇而受到较大的负面冲击魔芋粉加工系列产品作为具有中国特色的土特产品虽与日本
21、相遇但在资源成本等方面我国具有绝对优势而具广阔的发展空间目前世界魔芋粉产量大约25万吨其中中国约15万吨日本07万吨印尼缅甸泰国等共约03万吨据我国商务部2005年1月27日报道日本进口大米关税为407但魔芋粉进口关税高达11241合2796日元kg其关税之高世界罕见由此可见日本的07万吨魔芋粉目前是靠高关税保护才得以留下的印尼缅甸等国虽有一定资源但要达到产业化生产难度大对我国魔芋粉市场竞争力影响不大由此可见中国在魔芋粉原料生产上已占据重要地位在魔芋粉的市场方面目前处于每年约25万吨原料的供求动态平衡中但下一步随着欧美市场的进一步扩大国内市场的增加及日本的开放预计5年内我国魔芋粉市场将由现在的
22、15万吨增加到3万吨的规模其中出口将由现在的05万吨 含制品消化量 增加到15万吨因此我国魔芋粉加工发展的国际空间大53 销售方案和营销模式531产品市场竞争力优势本项目产品原料源于纯天然无污染无有毒物质无农药残留的魔芋精粉符合当前回归自然返璞归真的世界消费潮流魔芋加工食品符合目前国际市场流行包装新趋势功能多样老少皆益尤其针对中老年人用于预防心脑血管疾病提高机体免疫力用于白领阶层人群提高抗病力改善亚健康状态的症状效果显著又由于其原料成本比较低具有质量上和价格上的双重优势因此在市场上具有较强的竞争力532营销策略1本项目产品销售以四川在国际及国内特有知名度和影响力为依托突出项目产品的自身优势纯天
23、然绿色无污染功效显著等特点加大宣传力度开发国际国内市场 2利用公司以连锁超市为平台逐步形成了独特的魔芋系列产品营销专卖体系建立代理销售体系形成以专卖销售为主以代理销售为辅的销售战略稳定并扩大国内市场占有份额3充分利用现代INTERNET信息网络的无地域差别覆盖范围广信息流通量大的优势在网络上做好产品宣传和订购工作通过在相关的商业供求网站上发布信息可以使采购商方便快捷地搜寻到我们的企业供货信息及时全面的了解产品以此为契机吸引客户进一步与我们取得洽谈通过宣传媒体食品博览会等方式多方面进行产品宣传加大产品认知程度侧重加强对目标市场中老年白领阶层和对保健医疗有相当认知程度人群目标市场的宣传力度4在企业
24、发展到一定规模之后开拓国际市场是很有必要的充分利用各种关系寻求客户资源打入国际市场533市场风险在企业的经济活动中不可避免的会遇到风险尤其是市场风险面对激烈的市场竞争企业必须确定其应对策略1产品策略本项目产品销售突出项目产品的自身优势纯天然绿色无污染功效显著等特点加大宣传力度同时开发国际国内市场 2渠道策略1保持传统的销售区域同时不断开拓新的销售市场2要敢于突破已设定的或同行业选取的渠道要敢于为天下先以创新精神开发新机会和潜在目标市场3价格策略产品在销售上与同行业同类产品比较要有价格优势在样本价基础上根据不同的交易条件交易对象交易方式和交易行为有不同的灵活机动的策略第六章 项目建设方案61建设
25、规模根据市场需求情况原材料供应情况当地的建厂条件以及配套资金状况确定本项目建设规模为年产800吨魔芋葡甘露聚糖及年产6000吨魔芋食品62 本项目工程构成范围工 程 类 别工程车间名称1主要生产线主生产车间2总图及运输工程1总平面布置2厂区运输系统道路3给水排水系统工程1水泵房2厂区给水排水管网4配电及照明防雷1变电站2配电室5辅助生产工程1办公楼2生产资料仓库3配套设施序号项目建设规模单价概算元总价万元建筑结构1一车间1000m2300元m23000钢结构2二车间1000m2300元m23000钢结构3三车间1000m2300元m23000钢结构 4半成品库1000m2700元m27000砖
26、混5成品库800m2700元m25600砖混6原材料库1000m2300元m23000钢结构 7锅炉房60m2800元m2480砖混8化验室90m2800元m2720砖混9配电室50m2800元m2400砖混10办公楼500m2850元m24250砖混11职工宿舍800m2850元m26800砖混12职工食堂200m2700元m21400砖混13原料贮存库1000m2700元m27000砖混14污水处理池200 m3400元m3800砖混15冷库300m2900元m22700砖混16厂区硬化500m2200元m21000混凝土17厂区绿化300m2100元m2300树草花18围墙1000m22
27、00元m22000砖石浆砌19水塔100m3500元m3500砖混20征地14亩6万元840合计61350项目固定资产投资估算表土建工程63 生产技术方案631魔芋葡甘露聚糖生产技术方案1项目实施后与传统工艺性能指标对比指标魔芋精粉魔芋胶单位销售价格万元T3260单位成本万元T3048单位销售利润万元T0212葡甘聚糖7590二氧化硫ppm100080粒度目6080120250水份127表观粘度mpas150030000灰份1005铅ppm1510砷ppm105一极品率75902技术原理普通精粉除了主要成份葡甘聚糖外还含有一定量的淀粉灰份纤维素生物碱等杂质这些杂质的存在对魔芋凝胶的粘度强度透明
28、度等指标影响极大并直接影响到生产工艺和最终产品的品质和风味还由于普通精粉特有的异味使其作为食品添加剂的用途受到很大限制针对以上问题我们采用自制多级高压分离器组连续洗脱分离杂质并采用多级细化进行细化至所需粒度用编酸性的乙醇溶液作为碾磨环境可使颗粒内SO2及重金属被分离出来并洗脱之后经分离干燥包装为优质魔芋胶产品魔芋精粉加工就是将魔芋球茎中的葡萄甘露聚糖 简称葡甘聚糖 卵形微粒分离出来的一种工艺经研究分析发现魔芋细胞由异细胞与普通细胞组成魔芋异细胞与普通细胞之间在组成成分硬度加工性能等方面存在不同的特点异细胞的主要成分为葡甘聚糖并成为一个完整的粒子韧性极强硬度大而普通细胞主要含淀粉脆性强硬度低易破
29、碎因此把异细胞称为葡甘聚糖细胞或精粉细胞魔芋精粉实际上就是去掉普通细胞而保留葡甘聚糖细胞同时去掉其表面的杂质的过程魔芋加工方法及工艺不同其商品价值和用途也不一样1魔芋精粉加工技术的分类干法加工技术鲜芋加工干魔芋片 角 技术干魔芋片 角 加工精粉技术精粉细化加工微粉技术湿法加工技术有机溶剂保护加工精粉技术无机溶剂保护加工精粉技术干湿法结合纯化加工精粉技术水粉碎速加工精粉技术2干法加工技术注该加工技术为传统工艺本企业不采用鲜魔芋球茎加工干魔芋片 角 技术工艺流程选料清洗表面干燥去皮根芋切片 角 护色干燥检验包装干魔芋片 角 加工精粉技术工艺流程分选粉碎研磨分离筛分检验成品包装操作要点干片 角 分选
30、干魔芋片 角 进机前均要按严格的管理开包分选分好等级杜绝任何异物进机对未干变质的芋片 角 不能进机加工粉碎研磨为了保证出机精粉含葡甘聚糖的纯度相同必须控制每次进机干芋片 角 重量一致而且同级同批档次干芋片 角 粉碎研磨时间要相等分离要求掌握控制引风前风门调整开口度大小于适宜开度引风相自身风压风量是一定的风门开口调小风压增大细精粉容易被高速引风吸走风门开口调大风压就小精粉中的灰粉等杂物不容易分离完全筛分为了使精粉在筛分网振动过程中筛分得完全应掌握好往复式筛分机倾角或三维圆筛机两偏心锤间夹角调整至最佳状态检验对不同批次不同等级的精粉按有关标准进行色泽含水量粘度等常规检成品包装一般要求三层包装内层用
31、厚塑料袋 无毒型 中间层用布或牛皮纸袋外层用编织袋或小麻袋每袋重量按用户要求进行封口时贴上标签包装好的产品按分级堆放贮藏要求库房干燥通风不潮湿精粉细化加工微粉技术注本企业采用该技术生产微粉工艺流程干湿法精粉研磨 细化 筛分包装操作要点微细精粉 180目 用途较广其特点是缩短了膨化时间遇水即溶是生产速溶干饮料的原料及其他食品的添加剂鉴于魔芋精粉是坚硬带韧性的卵形晶体操作要点就是在研磨过程中主要控制升温不允许超过微粉自身糊 熟 化温度以保证内在质量使其不变性变劣湿法加工技术注该技术本企业采用并进行了工艺改进酒精回收率高有机溶剂 指食用酒精 保护加工精粉技术工艺流程选料清洗表面干燥去根芽粉碎 同时加
32、入乙醇护色剂 研磨过滤分离洗涤脱水干燥回收乙醇筛分检验包装操作要点选料应尽量选择个大体重的魔芋球茎重量小于200克的球茎由于葡甘聚糖含量低不宜加工应留做种清洗目前采用人工机械两种方式目的是将球茎表面的泥沙等杂物洗净提高魔芋产品的纯度表面干燥为了防止去根芽皮时葡萄甘露聚糖遇水膨化应及时将魔芋球茎表面的水分快速晒干或吹干自然干燥是将洗后的魔芋球茎用干布或毛巾擦干放在草席或竹垫上暨于阳光下通风处使其表面干燥热风干燥是用干布或毛巾把魔芋球茎表面擦干再用热风快速吹干温度100-150时间10-20秒也可在输送带上按逆流边输送边热风干燥去根芽皮将表面干燥的魔芋球茎去掉外层表皮特别对虫眼腐烂变质处必须刮干净
33、以免影响产品色泽去皮方法有人工机械化学方法粉碎采用有机溶剂 食用酒精 作为脱水性保护溶剂加工酒精的浓度含量非常关键如果酒精用量与鲜芋重量之比为11时则酒精浓度为65以上在加工精粉过程中将亚硫酸纳溶化按100-300ppm的比例倒入65以上的酒精配液缸 池 中粉碎时按比例使用这样才能够保持精粉产品洁白杂质少起到漂白脱水防氧化褐变作用研磨采用可调间隙的研磨机间隙过大未起到研磨去灰粉的作用间隙过小又影响研磨效率过滤分离采用连续式断续式离心分离机均可为将精粉灰粉杂物水等顺利分离配装的滤网以100目为好洗涤目的是进一步将精粉表面的非葡甘聚糖物质洗干净提高纯度为节约酒精耗量采用30左右浓度进行搅拌洗涤搅拌
34、转速60-80转分为宜脱水采用离心分离机将洗涤好的精粉进行脱水处理滤网仍用100目为好精粉为脱水后含水量约40-50松散的湿状颗粒晶体干燥干燥工艺是湿法制取精粉的关键它不是简单地除去晶体中的水分重要的是通过干燥最终能保证葡甘聚糖的内在质量气流干燥是较好的方式精粉产品干燥后含水率控制在13以内干燥时温度在90100时间约2分钟温度低时间短达不到干燥目的温度高时间过长将使葡甘聚糖糊 熟 化变色变性变质影响色泽粘度和膨胀系数在烘干设备配套中风机风压风量风速等参数的选择及调整烘筒内壁加工光滑程度 特别是连接焊接部位 是至关重要的内壁不光滑产生死角少量精粉长时间在内烘烤变黄糊 熟 化变灰变黑混合在洁白的
35、精粉中将严重影响产品的质量等级回收酒精工艺在生产精粉过程中要求同时收集废液并迅速同步地回收酒精水粉碎速加工精粉技术工艺流程选料清洗表面干燥去皮根芽快速粉碎快速过滤分离保护洗涤研磨脱水干燥筛分检验包装操作要点魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的亲水性与水接触特别容易膨化产生粘稠的溶胶成为粉碎操作的严重障碍用水进行快速粉碎快速过滤分离立即进入酒精保护液再进行洗涤研磨脱水干燥是切实可行的快速粉碎所用的时间要尽可能短就可以使葡甘聚糖粒子来不及膨化就进入到酒精保护液再进行保护加工这样的工艺流程可减少酒精用量降低产品成本并对设备投资规模也可相应减少魔芋精粉的贮藏为使精粉在较长时间的贮藏中不受潮不变色不变性不变质保持
36、精粉自身的药理保健功能及利用价值贮藏的方法有常温贮藏低温贮藏冷冻贮藏真空贮藏充氮贮藏等我们采用低温贮藏贮藏的容器应具有气密性以利防潮库房应具备干燥防潮通风不受光照等设施功能3葡甘露聚糖生产工艺流程精粉微粉加工工艺流程魔芋精粉湿法生产工艺流程4技术路线及技术水平a该项目的加工技术是运用了生物化学物理等方法结合去除杂志的工艺使魔芋精粉经加工成无臭速溶高含量低硫低灰份的优质魔芋胶b本技术已获国家专利在国内外处于领先地位各项理化及卫生指标均符合国际要求5该项目的技术创新点a国内首家按GMP标准实现了自动生产自动控制的魔芋胶生产线b多级高压分离器的设计及成功应用浸提抛光后的葡甘聚糖颗粒在高压连续多级分离
37、洗脱最终达到杂质去除干净的目的c成功的解决了目前市场中魔芋粉普遍高硫的缺陷魔芋在烘干过程中因工艺要求致使魔芋粉产品高硫根据在酸性环境中可将硫化合物分解的理论我们选择了在细化的乙醇环境中适当的添加HCLHAC可实现很好的脱硫去除杂质的目的d在包装前应用质检设备环磁旋振精选分离机严格的保证了产品质量的安全性632 魔芋食品生产技术方案1产品方案及日产量的确定根据现有厂房改造后面积结构及魔芋食品工艺要求建成后工厂实际生产能力为芋结15td魔芋仿生食品5td年生产能力芋结15td300dy 4500ty仿生5td300dy 1500ty共计6000ty产品方案表产品名称产量t生产月份123456789
38、101112结T-12BD800芋结T-14B1400芋结T-14C1000芋结T-12C1300仿生500g800仿生2000g7002魔芋食品系列生产工艺流程3物料衡算以天产量为计算基准 1 原辅料精粉耗用量38kgt X 20td 760kgd淀粉耗用量25kgt X 15td 375kgd凝固剂耗用量10kgt X 20td 200kgd助剂耗用量5kgt X 20td 100kgd共计1435kgd2包装材料PP胶盒耗用量5000个t X 15td 75000个d封口膜耗用量75000个d 7000个卷 11卷d蒸煮袋耗用量2000只t X 5td 10000只d纸箱耗用量75000
39、个d 20个个 3750个d3仓库面积原料库1435吨天 X20天 06375吨m2 675m206357吨m2为单位面积平均堆放量堆高10袋包材库外包材库3750个天 X 15天 300个m2 1875m2 300个 m2为单位面积平均堆放量 内包材库1875 m23 625 m2成品库20吨天 X 10天 X15 05吨 m2 600 m2 实有360 m2 05吨 m2为单位面积平均堆放量堆高12箱4生产设备选型与计算1蒸煮流槽线单条留槽线产能067t h X 条 每天以10h计算10hd 则所需留槽线12td 067t h X条 X10hd 2条2膨化罐单元膨化罐芋丝产能025t h
40、X套 每天以10h计算10hd生产芋丝膨化罐套数16td 025t 7套仿生食品膨化罐套数2套膨化罐总套数9套3精练机蒸煮流槽线需2台仿生线需 1台备用 1台维护频率较高共计 4台4合装封口机aT-12BD 外贸 11tdX160件tX20盒件 1800盒 h X台 X10hd 2台bT-14B12tdX300件tX20盒件 1800盒 h X台 X10hd 4台c T-14C8tdX300件tX20盒件 1800盒 h X台 X10hd 2台共计8台 5 真空封口机每台产能240袋 h X台 所需台数 4tdX100件tX20袋件 240袋 h X台 X10hd 4台 6 脚踏封口机每台产能
41、 60袋 h X台 台数 6tdX100件tX4袋件 60袋 h X台 X10hd 4台 7 喷码机每台产能3600袋 h X台 台数 68000盒d 3600盒 h X台 X10hd 2台因合式封口机可自带打码装置综合考虑兼顾客户要求可先购一台喷码机计1台 8 周转车 400L辆 芋结产品18辆t 计18辆tX16td 256辆d仿生产品 14辆t 计14辆tX6td 84辆d共计382辆估价100万元项目固定资产投资估算表机器设备序号设备名称规格型号单位数量金额 万元 备注1全自动魔芋精粉加机套115000日本国产2干法微粉机02型套11000魔芋机电设备研究所3湿法微粉机02型套1350
42、0魔芋机电设备研究所4风冷式研磨机MYJ400台1380四川5气冷式研磨机MYJ500台1520四川6魔芋精粉机MJJD03套12500四川7清洗去皮机MQP800台42000四川8往复切片机WQPJ1000台41600四川9纯化精粉机SN1套2800魔芋研究所10冷库设备SWS610套15000冷冻设备公司11锅炉DZHZAII台12000锅炉有限公司12热风炉LRF90台11500锅炉有限公司13变压器SF2000台11000变压器有限公司14运输车辆东风辆11600汽车制造厂15全自动包装机ZBJ100套2300自动化包装设备厂16供水设备设计方案套12000含机井及管道17供电线路设计
43、方案套13000包括配电控制18机修设备选定型号台10500各种必备工具19电脑联想台1700办公用20污水处理装置按设计选型套12000达标排放必设21烟尘脱硫装置按设计选型套11500达标排放必设22电脑工位动态监控装置自动监控处套11600便于企业管理合计5000064 总平面布置与运输641 总平面布置根据生产流程与生产规模确定生产厂的布置及配套设施在现有场地范围内合理布置总平面布置尽可能紧凑合理节约用地缩短交通运输路线和工艺管线同时严格执行国家有关规范和法规使全厂交通联系防火间距环境保护能符合有关规定同时为二期扩建工程的发展预留用地在总平面布置中要将人流货流尽可能地分开以保证交通畅顺
44、生产安全642 交通运输本项目厂址地势开阔交通十分便利全年生产根据市场变化情况每天运入运出工厂的物料量不尽相同工厂除做好运输计划外要有一定量的仓库储备工厂的运输以陆路公路交通运输为主运输工具以社会运输车辆为主厂内的运输除部分采用输送设备运输外其余部分用人力手推车运送65公用辅助工程1给水工程厂区给水采用生产生活给水系统及独立消防给水系统管材为球墨铸铁管橡胶圈接口消防给水管网为环状生产生活给水管网为枝状该项目生产用水25td生产废水05td生活用水1td生活污水05td 化粪池排放表现为PH值9车间中和PH65-7排放 生产废水溶液回收处理量9td回收后废干渣01td 锅炉焚烧 2排水工程本工程采用分流制排水系统清洁废水直接排放生产及生活排水送污水处理站经处理后达标排放厂区排水管采用钢筋混凝土管钢丝网水泥砂浆抹带接口3供电工程本项目总装机容量600KW包括生产用电辅助工程用电及照明用电本项目供电由当地政府部门供应厂区各用电部门照明结合场所环境按建筑照明设计标准GB50034-2004进行设计4通讯设施厂外通信线路建议为通信电缆架空敷设厂区内通信电缆为电缆直埋敷设室内线路沿墙明暗结合配线并通过接线箱分别引至各用户各车间设有分机通信方式66 采暖通风和制冷
