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1、关于农家乐的问题与建议关于“农家乐”存在问题的讨论 摘要：本文对中国“农家乐”的现状中存在的问题进行了探讨，在分析农家乐存在问题的基础上，提出自己的看法。在结合自身旅游经历和目睹状况，对“农家乐”进行了分析。最后探讨了目前的农家乐发展存在的一些问题，并尝试性提出一些笔者的解决方案。 关键词：农家乐 生态旅游 旅游业 等 正文： 暑假有幸去广西旅游，经桂林、南宁到北海，其中北海一段旅程印象比较深。北海本是中国极为南边的一座海港城市。总体上给人的一种感觉就是“慢”，一座地地道道的“慢”城。它的风格和人们的生活方式以及生活态度，个人认为与鼓浪屿十分相似。与其说是去北海旅游，更贴切的应该是说去北海渡假
2、比较符合实际。沙滩、海岛和慢节奏的生活都很适合成天在都市里忙碌的人抽空前往渡假。当然，北海一行也不仅仅是享受了一下身心，也从中看出了一些关于旅游的问题。今天也在此进行一定的阐述。 去北海的人，一般都会去的几个景点中，必定会有涠洲岛这个景点。这是一个离北海有大概一点多小时航程的小岛。涠洲岛是一个很原生态的岛屿，还没有完全被开发，因此也被以“生态旅游”、“原生态体验自然”的口号用来号召北海旅游者前去观光，希望以此发展起当地的旅游业。另外，涠洲岛附近还有一个斜阳岛，与涠洲岛类似，是海防重要基地，也十分原生态，但是相比之下，涠洲岛的宣传做的更到位。 以涠洲岛为例，涠洲岛的吸引人的地方，无疑有以下几个，
3、第一、沙滩海浪；第二、火山口；第三、古典式教堂。当然，还有到处都是很原生态的植物。一般的旅行者都是通过旅行团或者是临时的散团的形式来到涠洲岛尽心观光，很少有以个人的形式前来的。因此，很多的方面的行程都是由旅行团安排好的。而固定的观光顺序，基本上是上午乘船到涠洲岛，中午用餐之后沙滩游玩，下午前往火山口，然后参观古典式教堂，傍晚晚些时候登船回去。所以，进入涠洲岛之后真正做的第一件事情是中午的用餐，而不是真正的观光。这也就是我要阐述的问题所在。由于涠洲岛是原生态的岛屿，所以岛上的餐饮业很不发达，大多以“农家乐”的形式存在，而且集中在沙滩附近，以便游客用餐后直接下海游玩。这样的餐馆相对数量是比较多的，
4、但是各个方面的区别相当的小，几乎是一个模范刻出来的。以我所在的旅行团为例，用餐之后，接近百分之九十的人是表示相当失望的。而从店面的装潢和卫生状况可以很明显的感觉到客源并不是很多，或者说游客更倾向于自带午餐，或者是以早午餐的形式解决，然后傍晚回去直接用晚餐。这很明显就凸现了一个当代社会“农家乐”存在的一个巨大问题。 “农家乐”的起源是外国的乡村旅游，意图是将国内乡村特有的景观与风俗、食品结合起来的一种特殊的旅游形式。经过这几年的发展，“农家乐”经历了由最初的小范围红火到大范围模仿再到现在的表面上红火，实际上已经开始出现停滞或者倒退的历程。总结其中原因，我把它分为四个方面。 首先，形式太过单一，出
5、现大规模的雷同。这是第一个要提出来的问题，也是目前存在的最重要的问题。虽然说，“农家乐”是将乡村特有的景观进行包装，推出一种旅游产品，但是现在几乎所有的村庄都按同一个模式、同一个方法在设计。从餐饮方面讲，所有的“农家乐”餐馆的菜单几乎都一样，甚至是餐馆的布局和服务都高度的雷同，没有特色从某种角度上已经成为现在“农家乐”产品的最大特色。而且，高度雷同的“农家乐”餐厅普遍都会选择在同一个地方，或者相近的地方进行营业，可以预见它的营业状况并不会出现想象中的繁荣景象。涠洲岛上的“农家乐”就存在这样一个问题，高度雷同、店面紧挨、毫无特色。 其次，卫生状况不乐观。这也是目前国内“农家乐”存在的一个大问题。
6、当然，这一部分原因也是来自于第一个问题。正是因为竞争太过激烈导致顾客稀缺，也便无法提供像样的卫生服务。旅客到“农家乐”是来体验与城市中或者是与原本生活不一样的饮食，体验一种新鲜感，他们乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买“农家乐”里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。而“农家乐”中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫
7、部门的监管，很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。 再者，服务有待提升。很多“农家乐”都存在停车难、服务速度过慢、洗手间过小等弊病。据调查统计：国际旅游业界公认，超过80%的旅游利润来自“回头客”，而目前我市乡村游这一比例甚至还不到25%。而作为一个旅行者，最反感的莫过于找不到停车位，无论是对自驾游还是组团游。“农家乐”的经营者大多都是小本经营，因此，没有很大的店面。这也是矛盾的地方，如何在控制成本的前提下能够提供方面的停车位是值得思考的一个问题。另一个方面是厕所，很多情况下对于一个餐厅酒店的评价都可以从厕所看出来，这虽然并不是一个摆在门面上的场所，但却是至关重要的地方。据某旅行社调
8、查，97%的旅行者认为厕所是评价一家餐厅的重要指标。而国内“农家乐”经营者很多都忽略了这一点。 最后，除了“农家乐”餐厅外，没有其他特色项目，整体服务脱节。这一点，涠洲岛上的“农家乐”可以作为一个很鲜明的例子。几乎所有的餐馆，旅客用完餐也就认为结束了服务，而没有将旅客的价值发挥到最大。既然旅客用餐结束后都是要去沙滩进行游玩，推出相关的一条龙服务将是一个很好的选择。又或者在用餐同时推出一系列带有当地风土人情的表演或者其他类似节目也不失为一个好的想法。 “农家乐”本是旅游业的一个朝阳项目，如今却遇到这样的瓶颈，无疑是让人扼腕叹息的。对“农家乐”进行创新和整改是势在必行，也是走出瓶颈的唯一道路。对此
9、，我有以下几个意见和建议。 1、.*推动。由*主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，整改交通状况。开发核心景区景点，提出全新旅游方案，鼓励和引导农民参与其中。同时，缩减规模，大力减少“农家乐”餐馆的数量，提高质量。 2、设立卫生监控组织。出台卫生整治方案，制定卫生合格标准，定期不定期对经营者进行卫生状况的检查和抽查。 3、精心规划，强调特色合作。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，创造出有价值的特色项目。.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。 “农家乐”拥有过一个美好的开始，相信在*和经营者共同努力下，同样会有一个美好的未来。 附录： 参考文献： 1、生态旅游学 - 作者：严力蛟 2、现代管理基础 - 作者：周耀烈 3、农家乐 - 作者：百度百科
