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1、养生 身体保健 五味子西洋参及灵芝的食用注意事项五味子 介绍 五味子是我国的道地名贵中药材，北五味子分布于黑龙江省大小兴安岭.长白山脉等山区。新鲜的北五味子果为鲜艳红色的浆果，多汁、味酸而微涩，有花椒气味。干果黑紫红色，有绉皱，是传统的中药材。 对人体具有益气、滋肾、敛肺、固精、益脾、生津、安神等多种功效；主治肺虚咳嗽、津伤口渴、自汗盗汗、神经衰弱、久泻久痢、心悸失眠、多梦、遗精遗尿等症。 五味子含有多种营养成分，具有丰富的营养价值和特有的医疗保健作用。据测定，在每百克鲜果中，含有蛋白质16克、脂肪19克、可溶性固形物814克、有机酸6lO克、维生素C 216毫克、胡萝卜素32微克，热量100
2、焦耳；五味子果实中含有17种氨基酸(每升果汁含971毫克)，其中人体必需的7种氨基酸占177，无机元素按含量由多至少排序为钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜，此外还含有镍、银、铅等。每百克五味子鲜果汁中，含有11克的抗衰老物质，2560克鲜果肉就可以解除一个成年劳动者一天的疲劳。据分析，五味子种子中抗衰老物质含量更高，0511克种子的粉末就相当于2550克鲜果肉抗衰老物质的含量。 1. 五味子茶：五味子510克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮，酸酸甜甜，味道很好。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。 2. 五味子粥： 配料：五味子10克、大米2两 做法：大米、五味子，一起文火熬制。 功效：五味子
3、可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。 3五味子酒 配方：五味子50克，白酒500毫升。 制法：置容器中，加入白酒，密封，每日振摇 1次，浸泡15天后即可取用。 功用：镇静、强壮、安神。 主治：神经衰弱、失眠、头晕、心悸、健忘。烦躁等。 用法：口服。每次服3-5毫升，日服3次。 4五味子膏 原料：五味子250克，蜂蜜适量。 做法：将五味子洗净、煎取浓汁，共煎两次，两液合并，并浓缩至稀流膏样，加蜂蜜适量，加热至黏稠液状即成。 用法：每次2汤匙，每日2次，温开水送服。 作用：可养肝益肾，生津涩精，适用于肺肾两虚所致的干咳无痰、口渴喘息、自汗、盗汗、遗精、遗尿等
4、。 5五味子炖肉 用料：鸭肉或猪瘦肉适量，五味子50克。 五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加入调料，肉、汤、药俱服。 功效：补肺益肾，止咳平喘，适宜于肺弱肾虚型病人。 *神经衰弱、心悸不眠：五味子6克，水煎去渣，加蜂蜜，一日分23次服。 花旗参介绍 花旗参又名西洋参，性寒、味苦，有益肺阴、清虚火、生津止渴之效，常用于治疗肺虚久嗽、失血咽干、口渴、虚热烦倦等症。西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品。它含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有很好
5、疗效。经常服用西洋参，可强身健体，延年益寿。西洋参性寒，老少皆宜，四季均可进补。年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不佳者，以及不适合用人参进补的年轻人，都适合进补西洋参。 中医认为西洋参性寒、味甘、微苦、入肺、脾经，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。妇科疾病中出血过多，如因功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤而造成的阴虚内热者；绝经期因生理原因出现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者；宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗后，在做放疗、化疗过程中而导致的阴虚内热、津伤口渴、尿赤便血者，可用西洋参
6、作辅助治疗。冠心病患者若有气血两虚、心慌气短、神倦咽干等症状，可每日含服西洋参3克，久用有良效。有眩晕、乏力、口干者，每次可取适量西洋参口嚼含化，能明显改善症状。 西洋参的药理作用： 总皂甙是西洋参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。西洋参具有多方面的药理活性。 1对心血管系统： 改善心肌功能，抗缺血， 抗心律失常， 抗休克， 抗动脉硬化。 2增强体质： 抗缺氧， 抗疲劳， 耐高温， 耐寒，耐饥渴。 3促进造血。 4镇静。 5降血糖。 6增强免疫力。 值得说明的是，我国医学工作者对国产西洋参与
7、进口西洋参进行的药理活性比较研究，证明国产西洋参在抗疲劳、抗缺氧、抗惊厥、抗利尿以及蛋白质合成等主要指标上，都具有十分显著和相同药理活性，无显著差别。 西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是西洋参的特别之处. 其主要作用有: 1. 强化心肌及增强心脏之活动能力; 2. 强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效; 3. 对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量; 4. 能调节胰岛
8、之分泌, 因此对糖尿病有功效; 5. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用; 6. 能增强体力并对运动员具极大助益; 7. 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能; 8. 助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效. 西洋参的食用： 西洋参有两种食用方法： 方法一：用开水泡服。 先将参片用凉水稍稍冲洗后，放入杯中，再用沸水冲泡后服用，也可以用锅先把水煮开，再将参片放入清煮片刻即可，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片咬碎后服用。 方法二：竹丝鸡炖西洋参片。 将切块的鸡肉和参片洗净，放入炖盅内，加入大半盅清水，再加盖后放入锅中炖煮一小时，关火前放入少量盐； 注意：1、水开后改用文火；2、
9、鸡肉量因食用人数而定，另不要用太肥的鸡肉，竹丝鸡既是毛是白色的，肉是黑色的那种鸡，也叫乌鸡，是中成药“乌鸡白凤丸”中的主要成份，小土鸡也可以；3、炖盅内最好用瓶装的矿泉水或蒸馏水；4、切忌油大，最多放几滴花生油，一般可不用放；5、为保证西洋参滋补的效果，除了在汤中放少量的盐，切不可放其他的调味品；6、连汤带渣一起食用。 西洋参的用量：西洋参的用法 1. 含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量24克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。 2. 冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分
10、钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。 3. 炖服法： 将原皮西洋参切片，每天25克加入瓷碗内，以适量水浸泡35小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖2030分钟，早饭前半小时服用。 4. 蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。 5. 作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。 6. 煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。 7. 泡酒法 取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。 服用西洋参注意项：
11、 1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参23日后才能喝茶。 2. 不要吃萝卜。 3. 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。 不是人人都可以服西洋参。 西洋参和人参的比较： 西洋参和人参同科、同属，均为五加科多年生草本植物，但具体品种不同。中药药典：“西洋参滋补降火，人参提气助火，效用相反。凡是阴虚火旺，久咳之人，每用真西洋参，则气平火敛，咳嗽渐平；若用伪西洋参，则出现面赤苔红，干咳痰血，口燥促诸
12、危象焉。”故而言之，人们在选择参类时，应当认真的区别。 西洋参按中医理论来说：主要功用是补肺清火，养胃生津。口干而渴，持续低热，口鼻干燥，舌质红而少苔者无苔等症状，均可服用西洋参。但表邪或湿热未尽者，及证属虚寒者，皆不宜用。 服用灵芝破壁孢子粉后，少数人会感觉头晕、骨胳酸软、口干、大小便稍频等，属孢子粉调节人体机能的正常反应，是有效成份起作用所致，几天后会自动恢复，请坚持服用。个别人有呕吐等反应，可减量服用或暂停服用，过一段时间再试服用。 服用方法： 保健用：一天二次，一次1.5克，餐前半小时温水冲服。 治疗用：一天2-3次，一次3克，餐前半小时温水冲服。 灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称
13、“灵芝草”，古代成为长生不老的“仙草”。 灵芝对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病有显著疗效。 灵芝可治疗肝炎、心肌炎、肝硬化、失眠、痔疮、便血、盆腔炎、子宫内膜炎、营养不良等症。 *灵芝的食用方法： 灵芝泡水发：把灵芝剪成碎块，放在茶杯里，用开水浸泡后当茶喝。 灵芝泡酒：将灵芝剪碎，放入白酒瓶中蜜蜂浸泡，三天后，白酒变成棕红色即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂蜜。 灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉。 灵芝澡浴：灵芝500克，熬水3-4次，倒入浴盆中，加水并调至适当温水，进浴盆浸泡全身，然后淋浴冲洗，对治疗风湿病、关节炎、皮肤病，疏通筋络有良
14、好的作用。 灵芝功效 及适应症 1 排出体内毒素、消除血液中的废物病源。 2 对神经，内分泌，免疫三大系统具有显著的调节作用。 3 耐缺氧、抗病劳、抑制肿瘤、养心肺、健脾胃、强筋骨、压邪扶正、提高肾功能活力， 对阳痿、遗精、腰膝酸痛，肾功能下降、体弱多病、神疲乏力、失眠、神经衰弱、更年 期综合症、尿急尿频、内分泌失调有显著疗效。 4 食欲不振、便秘、胃溃疡、胃痛、十二脂肠球部溃疡有治疗作用。 5 双向调节血压、对高血脂、脑血栓、冠心病、心脑血管供血不足、头昏、耳鸣、胸闷、 哮喘、气管炎有疗效。 6 并可作癌症放、化疗的辅助治疗及糖尿病的治疗，养颜防衰、提高睡眠质量。 灵芝的医疗保健作用 灵芝除
15、对癌症、脑溢血和心脏病世界三大疾病具有抑制效果以外，还对慢性气管炎、肝炎、肾炎、鼻炎、风湿性关节炎、高山病、胃病、糖尿病、十二指肠溃疡、多发性肝硬化、进行性营养不良、神经衰弱 灵芝具扶正固本、滋补强壮、延年益寿功效，这在神农本草经、本草纲目都有详细且极为肯定的记载。 广东省微生物研究所副研究员张耀林教授表示，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的 新资源食品，无毒 无副作用，可以药食两用。 灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤 其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。 自然条件下生长的灵芝所含的有效成分相对
16、要高。特别介绍了几种食用灵芝的方法： 1、将灵芝切成片煲鸡汤 做法：在鸡汤将要煮好之时，放入切好的灵芝片，继续煲十分钟即可。 2、将灵芝制成蜜丸 做法：将灵芝在烤炉中以八十五摄氏度高温中烤一小时以上，达到灭菌作用；然后将灵芝磨成粉，加入蜂蜜， 制成蜜丸，平时可以当糖果吃。最好是在睡前三小时服用，这样有助于睡眠。 3、将灵芝制成糖浆 做法：将灵芝、枸杞、梨子等放在一起煮，多煮几次，使灵芝内的有效成分充分释放，然后冷却，制成糖浆， 平时饮用，有益健康。 灵芝食疗方： 1、灵芝蜜饮：灵芝五克切片，开水冲泡，加蜂蜜或冰糖适量当茶饮。 2、灵芝酒：灵芝五克浸泡在五百克酒中，半月后，每日适量饮用。 3、灵芝煨鸭：灵芝三十克、鸭肉五百克、姜二十克，共入锅加水将鸭肉煨煮烂，吃肉喝汤，每日一次。
