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1、农贸市场管理办法农贸市场行业规范 第一条 为加强全区农贸市场管理，进一步提高城市整体管理水平，促进全区经济健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依照国家相关法律法规，制定本规范。 第二条 本办法所称农贸市场是指由开办者提供固定场所、设施，经营者进场进行集中和公开交易农副产品，并经工商行政管理部门办理营业执照的市场。 第三条 全区农贸市场管理坚持“属地管理”原则，以街道为负责单位，区工商局负总责，区城管办负责监督考评，农贸市场管理者为第一责任人。 第四条 规范农贸市场经营交易秩序。 市场内实行划行归市。按蔬菜、肉食品、水果、干杂、水产、家禽、腌卤等类别分区设立标志牌，进行分类管理。 市场内
2、商品上台、上架、进盆、进池，摆放整齐有序。 市场内店铺不得出摊占道，禁止跨门摆货经营。 市场内通道和门外周边10米内不得摆摊设点，严禁“暴市”。 市场内除农民直销区外不得摆地摊，不得以自行车、三轮车作为商品交易台进行交易，禁止在市场流动叫卖。 市场设置公平秤，为消费者服务并接受消费者监督 第五条 加强农贸市场食品卫生管理。 进入市场从事食品经营活动的经营者应符合中华人民共和国食品卫生法和卫生部集贸市场食品卫生管理规范的规定。 应根据市场规模配备2名以上专职食品安全管理员，加强食品卫生的日常管理和监督巡查。 从业人员须持有效健康证明上岗，做到“三证”齐全，确保先体检、后上岗，先培训、后从业。市场
3、主办者应建立食品经营者健康档案。 场内饮食行业应做到容器清洁，食品新鲜，防蝇、防尘设施齐备，生熟食分开，实行工具售货。 经营人员在操作直接入口的食品时必须穿戴洁净工作服、戴口罩和手套，使用夹钱工具，对一切经营食品的工具、容器在使用前严格进行清洗消毒。 场内饮食店铺、经营腌卤制品等熟食的固定摊点均应配置冷藏设备。 销售鲜肉、畜禽产品和水产品等经营摊点应修建上下水设施，并做到随时清扫，无积水污垢。 第六条 加强农贸市场环境卫生管理 市场应建立一支相对稳定的保洁队伍，承担并做好场内经常性保洁工作。保洁人员应做到“交易不散，保洁不断”，对场内产生的垃圾“随脏随扫，日产日清”。 市场内实行垃圾袋装化，按
4、规定配备相应数量的垃圾箱、果屑箱，放置有序，清洁无损，有专人负责管理。 场内经营者产生的垃圾或剥弃的菜渣、果皮等应放入专门的废物容器内，由保洁人员定时清理。 根据市场规模大小配备相应的专职消杀人员，负责场内除害消杀工作。做到日有小规模消杀，每周不少于2次集中消杀，确保市场灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂达到国家规定标准。 市场内店铺前后、摊位前后严格落实门前卫生“三包”责任制，确保不出现卫生死角。 市场内点杀家禽应符合“前店卖，后店杀，店内不见屎、毛、血”的标准，剐剖水产品应符合废弃物袋装化要求，地面不见杂物，防止血污外溢。并做到关门收摊前彻底打扫清洁卫生。 第七条 加强农贸市场安全管理 市场内各种安
5、全制度健全落实，人员、职责、岗位责任明确。 实行巡场值班，维护市场的正常经营秩序，及时处置突发事件，防止事态扩大。并实行值班记录。 市场内应保持消防器材和设施处于正常状态，任何人不得挤占场内消防通道。 场内不得留宿生火，禁止乱拉乱接电线。 市场内基础设施保持良好状态，未经批准，任何人不得拆解、增添场内建筑设施。 市场治安工作落实，治安秩序良好。场内物防、技防措施落实，发生治安刑事案件、治安灾害事故、群体性事件立即报告。 市场主办者经营户签订安全责任书，明确安全责任。 第八条 加强农贸市场设施管理 场内保持设施配套齐备、功能完善。 场内货架、池台统一；标牌吊挂、雨蓬设置、“三防”设施等整洁有序。 场内禁止乱搭乱建、乱牵乱挂。 场内无坑洼积水，保持道路平整，上下水畅通。 市场应设置停车场并有指示牌。车辆停放整齐、进出有序。 市场应设置公共厕所并有指示牌，由专人进行管理。 市场应设置科普宣传栏，对公众开展卫生、消防、科技等科普宣传，并定期更换内容。 依照相关法律法规，未经批准不得擅自利用市场建筑物设置户外广告和招牌。
