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1、冰粉 凉虾制作 专业,看了就可以开店的商品名称:双河?咸丫垢? 净含量:1000g 食用方法:DIY厨房加工食品 凉糕的制作方法 1、先将250克凉糕粉放入容器中，用大温水500g调成浆糊状，放置30分钟左右； 2、在锅内加入2250g2500g清水烧开，将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀，倒入锅中用大火不断搅拌 57分钟，直到熟为止，再将锅移火片刻搅拌，待气泡消失后，起锅分装在在容器里； 3、完全凝固后，用清水浸泡，去除碱味，一般换2-3次水，一般每隔1-2小时换次水。 4、食用时，捞起划成小块，加入红糖即可食用，如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。 凉糕太粉的原因： 1、凉糕没有煮熟 2、第2
2、步的时候水减少250g。 凉糕有碱味的原因：做好后，必须用清水浸泡，去除碱味，碱是起凝固作用的。 制作方法： 一、凉糕制作 第一步：调浆 在容器中先加入1.2斤冷饮用水后再将本品250克全部倒入，调成均匀浆状。 第二步：熟化 在锅内加入2750g水清水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为粘稠状后，改用中火继续加热五分钟至熟。 第三步：成型 将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在碗里，冷却后即成。 食用方法：将冷却后的凉糕加入红糖水方可食用。若放入冰箱冷藏后食用口感更佳。 注：若凉糕开裂，则水未加够，若凉糕韧性不够、易坏则加水过多或未熟透。 二、凉虾制作 A、调浆 与凉糕相同 B、熟化 在锅内先准备好1750克冷饮用水其余与凉糕相同。 C、成型 将大气泡消失后的熟糊趁热倒入大型圆孔漏瓢中，漏入冷水中即成凉虾
