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1、出租厨房的创业策划美食美客项目策划 市场分析： 产业背景和项目概述： 1、学生课余时间充裕。 2、学生聚餐次数频繁 3、不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜 4、外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜 5、为聚会、联谊等活动提供场所。 美食美客在这种背景下产生，美食美客提供完备的厨房设施和就餐设备，所有向家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间。 本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客
2、源，所以它将是经久不衰的。 消费群体分析： 大学生是一个特殊的群体，其消费状况在一定程度上折射出当今大学生的生活状态和价值取向。通过调查研究，大学生的消费大体分为以下方面 大学生休闲娱乐消费休闲消费大学生闲暇生活中，常做之事可为上网、读消遣杂志、书法绘画、音乐等； 旅游消费随着家庭生活水平和公共假期的增多而增多。有70%的大学生在假期参加旅游活动，而40%的学生平均每次花费约800元，34%的学生花费在1500元以上； 娱乐消费所占消费数额十分可观。进迪厅，打台球，遛旱冰，去KTV等等。另外，大学生不同程度的追星热潮也影响着他们的娱乐消费，一部电影就足以花去大学生们的3070元的生活费用。 大
3、学生消费涉及面之广，甚令人惊讶，他们的消费特点可从以下看出大学生消费趋势；休闲娱乐消费呈现多样化；除此之外,新兴的娱乐方式也正日渐受到大学生们的宠爱 商业模式： 项目简介： 大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一室一厅一厨一卫。一个厨房中有四个灶台，一套炊具和燃气灶，一套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和油烟机；餐厅里有大茶几和多个凳子，空调，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。 收入来源： 初期提供打折优惠服务活动，为了聚集人气，提高知名度，相当于给自己做广告。 第一种是租厨房的租金收入。 第二种是茶水、饮料收入。 第三种
4、是住宿。 核心服务： 出租厨房以及厨具 茶水饮品 住宿、免费上网 风险评价与控制： 市场机遇： 美食美客提供完备的厨房设施和就餐设备，所有向家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间。 本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的。因此有很好的市场发展前景。 S 目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的店，所以同行业竞争较少。 随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾
5、客自己的爱好。它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。 灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。“大学生厨房”结构简单。灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的，在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本 适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。这时，“大学生厨房”可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。 W: 1 公司刚刚成立，尚未在大学城商业街形成良好的大众形象和较大的市场份额，正处
6、于起步阶段。资本运作经验有所欠缺。大学城内已存在不少餐馆，存在同行竞争。 2缺少较为稳定的忠实顾客群。 3作决策本身存在一定风险，搞大型促销活动的经验欠缺。 4、因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。 O: 同学们都以一种新奇的心情进入“大学生厨房”，以一种轻松地心态享受“大学生厨房”，可以有很大机会纵向发展，和横向发展。 T： 因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。 综合SWOT分析来看，解决方案： “大学生厨房”应该确保洁净、自由。组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本，让同学们信赖。在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。才能长久地存在并发展。
