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1、肉 牛 营 养 及 饲 料,瞿明仁 教 授 江西农业大学 博士生导师 江西省饲料科学研究所 所长 江西省动物营养重点实验室 主任 国家肉牛产业技术体系 岗位专家 江西科技特别团肉牛培训 赣县 2019-6-20,内容提要,一、肉牛产业及发展前景二、肉牛营养与饲料配制,3,一、肉牛产业及发展前景,牛养殖：发生了历史重大转变，是畜牧业重要支柱之一,当前畜牧业生产存在的重大问题,畜产品安全问题突出；污染严重，环保压力大；畜牧业结构不合理；-猪鸡多，牛羊少，其他更少；粮食与饲料安全突出。,肉牛产业：主要政策和项目,政策态度：鼓励资助项目：,南方现代草地畜牧业项目（900元/亩，3000万元/年）草地畜
2、牧业协同推广计划（500万元/年）标准化项目（省级和国家级60-80万元/项）母牛扩群增量（1500元/头，见犊）秸秆还田循环利用项目（小：几十万，大：2000万）菜篮子项目一村一品项目能源项目环保项目核心育种场与保种场项目畜牧机械补贴,前景光明，大有可为！,二、肉牛营养与饲料配制,（一）肉牛营养及相关问题,牛生物学特性,是反刍动物、草食动物；具有反刍与嗳气特性；耐寒不耐热（无汗腺）食管沟反射群居性与优势序列单胎动物（生殖特性）,4.消化器官特点,一、口腔：无上牙（切板）二、食管三、胃：瘤、网、瓣、皱四、小肠：十二指、空、回五、大肠：结、盲、直,牛与单胃动物（猪）消化器官最大区别-四个胃：瘤、
3、网、瓣、皱!,细菌:1091010个/克 原虫:105106个/克真菌:瘤胃中厌氧真菌的数量较少,成年奶牛瘤胃的体积大约 100升。,（三）反刍动物饲料种类与利用,（四）饲料配制,饲料配制要考虑以下方面：-营养水平是否满足需要；-饲料来源难易；-粗饲料来源与运输成本-当地资源的利用；-原料的消化特性；-饲养方式；,（四）饲料配制,精粗比：前期4:6-5：5 后期6:4-8：2采食量（干物质）：占体重的13%；精补料：占体重的0.51.5%；保持瘤胃健康，防止瘤胃酸中毒，这一点极其重要！,瘤胃健康的重要性,瘤胃可降解和消化的营养物质：干物质：75%-80%;有机物：60%-90%;碳水化合物：7
4、5%-95%;粗纤维素：60%-95%;粗脂肪：10%-100%;瘤胃消化的能量：占总消化能量的 23%-87%瘤胃微生物蛋白：产奶和生长的蛋白80%以上源自微生物蛋白,瘤胃功能好坏：直接影响肉牛各方面性能！,要高度重视：瘤胃健康！,“瘤胃酸中毒”是最常见的疾病,生产上经常发生，对生产影响很大，特别是慢性，往往没有引起足够的重视，严重影响肉牛生长和饲料转化率的提高。中毒原因：精料大，酸性饲料比例高,瘤胃酸中毒的表现,采食不均匀拉稀或软粪。精神沉郁；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷；蹄叶炎；-,瘤胃酸中毒的监测,采食均匀度及采食量；粪便观察；精神状态观察；瘤胃pH值；血液生化指标：CO2结合力等尿液pH及
5、相关指标,如何防止瘤胃酸中毒：掌握原料特性,高速度发酵饲料:玉米、大米等低速度发酵饲料：草、秸秆等粗饲料饲料原料本身的酸度pH，特别注意：青贮饲料和酒糟类，其pH很低，如果在日粮中比例过大，就会造成瘤胃酸中毒。,预防瘤胃酸中毒的措施,（1）精粗饲料合理搭配（生产中搭配模式如下）青绿饲料+精饲料；青绿饲料+酒糟+精饲料；青贮饲料+精饲料；青贮饲料+酒糟+干粗饲料+精饲料；酒糟+干粗饲料+精饲料；,注意酸中毒,预防瘤胃酸中毒的措施,（2）碳酸氢钠使用 其功能：补充唾液中碳酸氢钠的不足，中和瘤胃中的酸性物质，提升PH值。使用量：混合精料的1%-3%。（3）其他方法：烟酸、酵母培养物、益生菌,精补饲料配方组成,玉米或大米或小麦5080%；麸皮1015%；豆饼+棉籽饼+菜籽饼1020%；石粉+磷酸氢钙5%；碳酸氢钠13%（占精料量）；食盐0.5-0.8%(占精料量，每头每天50克)。添加剂预混料1%(包括抗生素类、微量元素类和维生素类三种)。,最好配制TMR日粮,好处：精粗料同步供给，营养素同步性指数好；可机械化操作；降低劳动强度，是生产效率提高；降低人力资源成本。,谢谢聆听，敬请指正！,产业中几件事：,买牛运牛养牛卖牛宰牛吃牛,别吹牛啊！,
