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1、厨师聘任合同 厨房承包合同厨房承包合同 聘用方: (以下简称甲方) 身份证号: 受聘方: (以下简称乙方) 身份怔号: 甲方根据经营需要，依照国家法律法规双方本着互信、自愿、平等协商达成一致，甲方将落座于 厨房承包给乙方工作，管理。 现达成协议如下： 一、合作意向 1、承包期限：从乙方所有工作人员进场计算起即 年 月 日起至 年 月 日止，计 年。 2、用工方式：包厨；由乙方派人，甲方监管的方式。 3、用工人数：暂定14人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证美食城正常运作和足够技术力量的情况下，厨房人事权利归乙方代表，可自行安排厨房人员休息、请假事宜。 4、甲方支付乙方每月承包总工资
2、定为人民币￥60000元整， 大写：人民币陆万元整。每月15日前发放上月工资。 5、承包总工资中包含厨房配置所有人员社医保、加班费、各项福利待遇。 1 6、食宿待遇：甲方负责乙方的工作餐、健康证办理，提供乙方住宿补贴每人100元。节假日补贴和其他福利与 其他员工同等。 7、伤亡事故：甲方为乙方工作人员购买工伤意外保险，在厨房工作期间正当操作情况下出现的意外伤亡事故时，由保险公司负责医疗，理赔等。 8、乙方应遵守和执行美食城制定的各项指标和制度，例如：考勤制度、产品质量标准、安全操作标准、原材料节省要求、设备设施保管制度。 9、甲方提供乙方工作所需要的设备设施，工作服每人2套；乙方认真遵守甲方领
3、导和监督，如乙方违反相关规章制度，甲方有权利对乙方进行经济处罚。 二、合作事项 1、成本管理： 燃料：成本 %(暂定)，水电：成本 %菜金：成本 % 菜金成本超出 点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低 点，按同样的方式给予奖励(试营业期间除外)。 计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金券、挂帐加入营业额核算成本。 2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上由总厨对厨房所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位必须经过甲方试菜认可，直到满意为止。 3、甲方认为个别师傅不符合聘用标准，乙方无条件更换。 4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500元/人给予
4、处罚。 5、乙方保证每日在岗工作人数不低于12人，否则每少一人扣200元/天。 2 三、出品质量管理： 1、若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由乙方负责买单，由此引起的打折或其他，乙方承担50%责任。 2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由乙方买单。由此引起的打折或其他，乙方承担50%责任。(以上情况由前厅和总厨共同确认后生效) 3、由于粗心对顾客特殊要求的采品未按标准加工，由此造成的退菜的乙方买单。由此引起的折扣或其他，乙方承担50%责任。 4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折
5、或其它，则由乙方负责买单并承担50%责任。(此类情况视当时情况决定) 5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜品过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元/次给予处罚。特殊情况除外。 四、安全管理： 1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，若因乙方人员工作疏忽引起的食品安全事故，乙方应负相应的责任及经济赔偿。 2、乙方代表应经常开展生产安全培训，叮嘱注意安全操作，避免人员安全事故的发生。 3、乙方人员在美食城外惹事，发生的纠纷与甲方无关。 4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。 3 五、合同解除 1、欠发工资三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、双方刻意刁难对方视为违约。 4、乙方由于各种原因要求退场需提前1个月以书面形式通知甲方。 5、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法继续合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。 六、未尽事宜： 本合同在执行期间，如有未尽事宜，由甲乙双方协商修改条款，补充附件。但未修改前仍按原条款执行，协议经过双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份，本协议签字之日起生效。涂改无效。 甲方：法人代表签字： 乙方：厨师团体中心代表签字： 日期： 年 月 日 4
