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1、厨师心得从厨格言：提升菜品，细心再细心；提升人品，检讨再检讨；采人之长，补己之短，学无止境，永不停步；以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念；若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦；别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！对企业以店为家、对顾客真诚服务、对职业创造厨绩、对同事坦诚相待；对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己；烹饪理念：烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好!请您把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业
2、成功新起点。厨政目标: “以厨艺赢人，以厨德服人”我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技：人无我有，人有我优，人优我特；人特我转；细分再细分学习学习再学习充实自己 论教高水准的技法菜肴融组刷新自己学别人的优点挑自己的缺点重组自己 造物先造人每天进步0。1% 成就自己颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出，原料变质不出，着火烟熏不出，异物杂物不出，标签不贴不出，菜夹不夹不出！员工家庭化管理亲，环境超市化管理优，技术学校化管理育，出品医疗化管理精，纪律军事化管理严厨政十点：做事勤一点，心情好一点，工作细一点，脑筋活一点，脾气小一点，话语轻一点，效率高一点，肚量大一点，
3、嘴巴甜一点，动作快一点！方法理念：只要坚韧不拔做，办法总比困难多；处事理念：立非常之志，做平常之事，建平常之功；创新理念：日有所思，周有所做，月有所进，年有所破；做事理念：做的好是事业，做的普通是职业，饱食终日是谋生；机遇理念：看不见机遇的是盲人，抓不住机遇的是庸人，错过机遇的是悔人；领导理念：只有落后的领导，没有落后的群体，只有落后的观念，没有落后的时间；超越理念：与其嫉妒别人的成功，不如用自己的行动超越别人； 与其悔恨自己的过失，不如用自己的行动改变自己！厨艺人生：爱心加一点为生活乐趣，私欲减一点为工作动力，交往诚一点为沟通标准，陋习除一点为进步基础！无论上班是苦是累；让快乐永驻心间；无论
4、距离是近是远；让记忆永远珍藏；无论联系是少是繁；让祝福永不改变；无论生活是咸是淡；让笑意人生久远；品牌概括： 解放思想是根本。继承传统是基础。开拓创新是方向。品牌树立是发展。一个成功的餐饮业，没有良好的出品，酒店就无法立足，没有一流的管理， 酒店就没有效益，“国以民为本，民以食为天”明代李时珍说“饮食者，人之命脉也”解放后陈云常说：“一要吃饭，二要建设”把全国人民的吃饭问题放在发展经济的第一位，酒店似为船，品牌似为帆，消费者似为大海。人才是稳定和推广品牌的独立资源，所以优秀人才已成为当今社会一种战略性缺少的资源,基于此，重视优秀人才，并挖掘提高培育每一位有潜力的员工是餐饮企业的头等大事，也是未
5、来发展不可忽视的财富，品牌是一种庄严的承诺，也是一种生活的标志，更是消费者身价的体现，所以现购买知名品牌产品和消费高档次的产品，已成为当今世界性的消费潮流。常年从厨的我以知人为本，以育人为先，造物先造人，适合为人才为发展基础！以提高员工品德修养为根本，以培育员工技能进步为方向，每天进步1%就能创造辉煌人生！敬尊大师： 沈松茂 屈 浩 赵嘉祥 卢永良 杨贯一 赵则鸣 胡忠英 刘敬贤 戴 龙 李鸿志 姜 习 史正良 陈绪荣 人生座标: 我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技； 做人要做有用人。学技自备善孝德。 钱财名利生外物。善孝恩德不可无。有厨德才有厨艺。有厨艺才有出路。 有创新才有发展 。有作
6、为才有地位。十年磨一剑，立永不停留的学习步伐，望成餐饮业一匹黑马，奔腾在烹饪盛世间，成立自己的品牌餐饮！烹饪理念：以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念，吃饭是身体的需要，食物是人体的建筑材料，也是人体的能源。现在是餐饮业的鼎盛时期，吃出健康，吃出营养以不是过去仅仅吃饱吃好的问题。即“吃饱求生存，好吃求美味，吃好求健康”的营养健康标准，平衡营养膳食我国古代多有论述，皇帝内经提出“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”又说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色” 皇帝内经的这一论述既要求营养全面又包含了营养平衡的观点与现代的营养学的理论不谋而合我们应广为宣传，古为今用。当今现代高端烹饪设备
7、，创新烹饪技法，做为新时代的厨师必要解放思想融合创新：解放思想是根本，继承传统立基础，开拓创新寻方向，品牌树立求发展。机会在于把握，成功在于努力，曾在多家酒店从厨的我扬博众家之长，补己之短，学无止境，永不停步的我，为了提高自己的专业水平技术，广交厨政朋友学习厨艺，并与同行之间相互切磋，在工作中不断的摸索探取，博众家之长，为我所用从不骄不傲，反复论证创新并得到了更高烹饪技法更新的厨艺认识，对烹调制作方面的菜肴有长足的进步，十年的烹饪生活，五年的管理实践，只要你有信心有目标有奋斗，就算它是一块冷石头，我坐上它几年，冷石头也会发热的。现对私房泰式菜创意浙菜精品粤菜特色海鲜香滑菜高档川菜经典土菜江湖菜
8、等具有良好的烹饪实践，特色香滑海鲜有所烹调见识与创新，希望能通过我的努力给你的企业创造最高的效益！人才理念：造物先造人，适合为人才，用心事竟成，当你专注某一项事业时，你会做出你自己都吃惊的成绩来；先做人后做事，最后谈自己选择我,相信我,我将本着造物先造人的发展宗旨，为你的酒店兴旺发达效全心之力！如确因名额所限，使我不能效力帐下，那我也决不气馁，我会倍加努力奋斗学习，如果我不能当您的助手，那我一定要成为您的对手!交流探讨：待聘中 本人九七年入厨至今在国内事厨十多年曾在新疆，上海，浙江等大城市酒店任厨及厨师长任职时因对美味的痴迷更在不断的交流与学习同时也受到国内各菜系大师的教言与点化。现对厨艺研发创新颇有些心得，现正在不断的学习国内外各菜式与厨政管理，擅长：中-泰式私房菜创意浙-粤-川及特色海鲜香滑菜融合江湖菜，最大的自我是对每一道菜肴的出品都认认真真仔细把关.因为菜现也是一门新艺术我认为美与味的结合归于四个字认真仔细：以土里土气农家料，挖来烹出新味道为创新动力，以闻其香,吃其味,食有尽而味无穷为新美味追求理念：时任中国大厨记者的同时学习和见识了更多的大厨精制厨艺出品，有意将中国的美味将以
