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厨房纪律管理制度厨房纪律管理制度 1、按时上班、不迟到、不早退、不脱岗串岗； 2、上班时必须衣帽整齐干净卫生、不流长发、勤剪指甲、勤洗澡、 讲文明、讲礼貌； 3、厨房内不准大声喧哗、不骂人、不打架、更不能动棍子； 4、不准在厨房内抽烟饮酒，不准聚堆闲聊干与工作无关的事。 5、厨房内不准偷吃、偷拿厨房原料及厨房设备等； 6、不准在荷台按板、桌面及保桶盖子上蹲或坐，及在厨房内嬉闹； 7、所有餐具厨具要轻拿轻放，不得乱扔乱摔、乱砸、自觉维护好厨 房设备等； 8、厨房内不准堆放私人物品，书刊、报纸、杂志，与厨房无关的书 刊等；不准将食渣乱扔、乱倒，不准在厨房内吃瓜籽； 9、不准违规使用设备器具，如切菜刀不能砍排骨，炒勺不准在火 上烤，不准在何台、灶具上乱砸； 10、文明用语、不顶撞上司，服从总厨、厨师长及各档口组长安排。 11、未经总厨同意，非工作人员不准带入厨房； 12、不准非贬他人，不准窍拨事非，同事之间不准使坏心眼； 13、要相互帮助、互相团结、相互学习团结互爱，和睦共处，构建 和谐厨房。 14、厨房设备设施必须按照操作程序操作，不得违反操作规范，否 责后果自负;上班时间内不准在厨房随意接打电话； 以上制度望各位自觉尊守！谢谢合作！ 注备：凡违反本条例者每次扣除1分。 串岗超过三次者扣除1分。 凡打架者，负医辽事故责任扣除全部工资并给于开除，每1分为工资1%！ 宏海大酒店
