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1、厨房的规章制度 厨房的规章制度 为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例：如下： 一 所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象 二 所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放 三 所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质 四 厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境 五 保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装 六 任何人员必须节约
2、厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚 七 值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现 象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元 八 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 九 保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装 十 所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象 十一菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要
3、做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品 十二做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物食具不能拿出厨房大门，如发现有人为故意损坏厨具食具者，按价赔偿，另外加罚200元 十三原材料采购开单，须由主要技术组长按每天的销售情况有计划的向上申报采购，不得忽报，漏报，造成原材料积压，变质，发霉按原价赔偿，做到及时清理，如有隐瞒不报者，一经发现，除名！ 十四值班人员要积极配合财会，库管，做好早，晚的检斤验货，不得有情绪，乱说乱讲，污言谇语，不得顶撞，有不同意见及时象厨师长汇报，不准在财会，库房逗留，乱说乱闯
4、 十五所有员工要积极配合前台领班，服务员，服务生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的事，禁止搞对象，尽全力为前台做好一切服务工作 十六所有员工应按照值班规章制度，提前到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作 十七所有员工有病假，事假，离职提前申请须有书面材料，听候安排，不得私自离岗，私自离岗，矿工情节严重者给予除名处理！ 十八工作粗心，不服从分配，不按操作流程生产，引起重大责任事故者，有当事人负主要责任，主管负责失职责任 以上条例，望所有员工遵守执行，违反规章制度给予10500元处罚，情节严重者除名，希望大家积极配合，努力进取，乐于奉献，降低成本用我们的爱心，维护酒店的一草一木，使我们的酒店，在创辉煌 深圳市思诺硅胶制品有限公司 专业生产批发：厨房硅胶用品，蛋糕模、滤器、垫子、手柄、微波炉硅胶碗、垫子、托盘、刀叉、调羹、蒸锅等及各种硅胶生活用品 www.snsilicone.hk 深圳市思诺硅胶制品有限公司 专业生产批发：厨房硅胶用品，蛋糕模、滤器、垫子、手柄、微波炉硅胶碗、垫子、托盘、刀叉、调羹、蒸锅等及各种硅胶生活用品 www.snsilicone.hk 详情请登录：
