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1、合理营养与平衡膳食说课稿尊敬的各位评委、老师： 大家好！我说课的题目是合理营养与平衡膳食。我将从教材分析 、学情分析 、教学方法、教学过程、板书设计、教学反思六个方面进行阐述。 一、 教材分析 合理营养与平衡膳食是本章的一个小结，前面六大营养素的学习，是学习本课知识的最近发展区。学生通过学习及在生活实践中的运用，能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值。 二、 学情分析 职业中学的学生基础薄弱，学习主动性、积极性较差，在学习过程中，遇到困难容易放弃，对理论性知识学习兴趣不高。但他们思维敏捷，动手能力强，对新鲜事物感兴趣，对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。 三、 教学目标 根据学
2、生年龄特征及知识水平我确定如下教学目标 1、知识目标 知道合理营养及平衡膳食的概念及意义，掌握合理营养的基本要求。 能够设计营养合理的食谱 2、 能力目标 通过学习、调查活动，增强学生的参与意识，培养学生理论与实践相结合的能力，提高分析问题解决问题的能力，将合理营养与平衡膳食运用到实际生活中。 3、情感目标 通过小组活动，解决问题，体验成功，提高学习兴趣；认识合理营养及平衡膳食的重要性，养成良好的饮食习惯。 四、重点、难点： 重点：合理营养与平衡膳食重要性 难点：设计合理的营养食谱 五、教法、学法分析 在以“教师为主导，学生为主体”教学理念的指导下，教师通过创设实物情境，激发学习兴趣，学生通过
3、小组调查、独立思考、讨论、归纳，解决问题，突破重难点。 六、教学过程 课前准备：学生分为四小组， 第一小组制定调查表，调查本班同学饮食习惯并归纳总结。 第二小组根据膳食指南，设计一份食谱。 第三小组向父母或医生等咨询怎样注意营养平衡，汇总交流。 第四小组 收集食品包装袋，归纳购买食品应该关注什么？ 教师全程引导、监督 授课时，从创设情境、导入新课，展示探究 、讨论交流，归纳小结 、 形成共识，巩固新知、拓展练习，应用升华、布置作业五个方面进行教学， 、创设情境、导入新课 教师展示实物的图片，结合图片思考：生长发育期的儿童为什么会出现这种现象？ 、展示探究 讨论交流 四个小组逐组在班上交流，并对
4、结果进行讨论，引导得出合理的结果 第一小组展示班级不合理饮食调查表的汇总，并提出本组的观点、建议、其他同学进行讨论，在老师引导下形成下面的共识： 1、不吃早餐疲倦、头晕、发育不良等其它疾病 2、不爱吃蔬菜缺乏维生素，可能引起坏血病等 3、过量吃甜食、肉类引起肥胖 4、偏食-造成营养不良 第二小组展示自己设计的食谱，说明设计依据 ，展示家长的评价，在教师指导下学生尝试进行评价，逐步认识到设计食谱遵循的原则，知道一日三餐如何安排。 第三组展示收集到的关于营养平衡的建议，其他同学补充。 第四组展示包装食品应关注的主要信息，其他同学补充。 归纳小结 形成共识 同学们谈谈怎样做才算合理营养？教师补充。
5、人体的生长发育和进行各种活动，都需要营养物质和能量。合理营养能满足人体对营养物质和能量的需要， 最后形成知识体系产生共鸣 。 、巩固新知 拓展练习 知识重现与检查、进一步强化知识 、应用升华 布置作业 1、应用知识分析生活中的实际 如：洋快餐正逐步占据中国市场，试利用所学知识 ，分析过多进食洋快餐的危害。 2、在家长或同学的指导下，亲自为长辈设计一份孝顺食谱 六、板书设计 七、教学反思 人人参与，主动学习，在掌握足够的资料后再进行分析汇总，比单纯的说教更有说服力，学生能动静结合，课堂成为学生展示的舞台,提高了学习兴趣。 以上是我这节说课的一些做法，里面有许多不成熟的地方，希望各位专家给我提出宝贵意见，谢谢大家!
