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吧台一日工作流程吧台工作人员岗位职责及工作流程 一、吧台长岗位职责 1、在值班经理指导下，负责吧台的日常运转工作。 2、每天向值班经理汇报工作。 3、保持吧台内的清洁卫生，员工卫生以及制服整齐清洁。 4、负责检查盘点和物品管理工作。 二、吧台师岗位职责 1、按规定程序正确快捷地为客人提供服务。 2、按正确的配方负责吧台内所有饮料的调制工作。 3、认真做好营业前、中、后的各项工作。 4、做好吧台日常清洁卫生工作。 三、吧台一日工作流程 营业准备工作 1、检查用具和设备。 2、清洁吧台。 3、清洁玻璃杯、茶杯等，必要时重新洗刷和消毒。 4、准备原料，煮好要提前煮好的材料如：糖水、茶水、开水等。 营业中服务 1、根据点单快捷地出品饮料。 2、每出品一款饮料要在点单相应位置打钩。 3、收好点单以便对账。 营业结束工作 1、清点原料，将未使用完的材料收放好，该放冰箱的要放冰箱。 2、打扫吧台和清理用具 1）清理吧台内使用的盘子、刀、叉、茶壶茶杯、玻璃杯等。 2）清洗后的用具按要求存放。 3）所有的容器用具要洗净并檫亮，水壶和冰桶洗净后口朝下放好。 3、统计当日的销售额。 4、安全检查 1）关好电源和煤气的开关 2）冷柜、冰箱等都关好。 5、将垃圾包好送至垃圾桶、垃圾间。
