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咸香萝卜丝的腌制方法咸香萝卜丝的腌制方法： 原料： 白萝卜10斤 盐1斤 白糖1斤 味精0.20.4斤 白酒半斤 花生油0.4斤 酱油3斤 姜0.4斤 蒜0.4斤 熟花生半斤 熟芝麻半斤 大茴香十几个 干辣椒十几个 花椒1两 做法： 1、先将萝卜切丝，用盐腌24小时后，挤出水分，晾12小时备用。花生去皮，将花生和芝麻与萝卜丝拌匀； 2、将酱油、白糖、白酒、大茴香一起煮开，温度稍降一些，放入姜丝、蒜片，再放入味精化开； 3、将油烧开，关火，温度降一些时放入花椒、干辣椒丝； 4、油凉后，倒入酱油水中搅匀，再倒入拌好的萝卜丝中，腌两天后即可食用。 备注：本配方也可不放花生和芝麻。
