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1、第一部分 教材知识梳理,七年级下册,第4单元 生物圈中的人,第二讲 人的食物来自环境,人体需要的主要营养物质,1.食物中的营养成分,食物中的营养物质,供能物质,_蛋白质脂肪,有机物,维生素无机盐水,非供能物质,无机物,中考考点清单,考点 1,糖类,2.三大营养物质,能量,组成物质,供能物质,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。1.细粮中的营养物质比粗粮丰富。（）,提示：我们平时习惯把大米、白面称为“细粮”，玉米面、小米、高粱米等称为“杂粮”或“粗粮”，粗粮含有丰富的不可溶性纤维，有利于促进消化系统正常运转。,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。2.膳食纤维被称为人体
2、内的第七大营养素，所以平时我们应多吃一些鸡蛋和豆腐以增加膳食纤维。（）,提示：膳食纤维是人体内的第七大营养素，主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，而鸡蛋和豆腐中的主要营养物质是蛋白质。,3.维生素（1）作用：是一类重要的营养物质，人体对维生素的需要量很少，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。,（2）食物来源及缺乏症,维生素B1,维生素C,维生素D,4.水和无机盐（1）水：是构成人体的重要物质，成人体内的水约占体重的_。水在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要的作用。（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的5左右，但是构成人体组织的重要成分，参与人
3、体的各种代谢活动，维持人体生命活动的正常进行。主要有：钙、磷、铁、碘、锌等。,60%70%,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,地方性甲状腺,【特别提醒】（1）植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。（3）坏血病败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的，败血病是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引起的全身严重感染。,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。1.坏血病是因为缺少维生素C。（）2.钙元素应和维生素D一起补充。（）3.
4、构成细胞的主要成分是蛋白质。（）4.得脚气是因为缺乏维生素B1。（）,提示：水是细胞的主要成分，约占体重的6070。,提示：脚气是由真菌引起的，而脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，两者的病因和症状都不相同。,人体的消化与吸收,1.人的牙齿（1）牙齿是人体中最坚硬的器官，牙分为牙冠、牙颈和牙根三部分，具有咀嚼功能。牙的结构分为牙本质和牙髓两部分。成人的牙齿分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。,考点 2,人体的消化与吸收,（2）龋齿的形成：口腔内的细菌将残留在口腔内的糖类物质转化成酸性物质，这些酸性物质会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质，受到腐蚀的牙釉质会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成
5、龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。,2.消化系统,消化系统组成模式图,咽,胆汁,小肠,【识图要点】（1）组成：主要由_和_组成。（2）消化道：包括口腔、_、食道、_、_、大肠和肛门等。口腔是牙齿咀嚼食物的部位，舌搅拌食物，使食物与唾液混合；咽是呼吸道和_的共同通道；食道是消化道最狭窄的部分；胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，是消化道最膨大的部分；小肠是消化道最长的一段；大肠是消化道的末端，将食物残渣推向肛门。,消化道,消化腺,咽,胃,小肠,消化道,（3）消化腺a.消化腺主要有：唾液腺、肝、胰、胃腺和肠腺等。b.消化腺的主要功能,脂肪,【特别提醒】肝是人体最大的腺体，具有分泌胆汁、解
6、毒等功能，其分泌的胆汁是人体内唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪起乳化作用，它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增大脂肪酶与脂肪接触的表面积，促进脂肪分解。,3.食物的消化（1）消化：食物在消化道内被分解成_的过程。消化的方式有物理性消化和化学性消化。a.物理性消化：口腔内牙齿的咀嚼与舌的搅拌、胃与肠的蠕动等过程，促进食物的消化。b.化学性消化：在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程。,小分子物质,（2）糖类、蛋白质和脂肪的消化过程,【识图要点】a.淀粉的消化淀粉 b.蛋白质的消化蛋白质,葡萄糖,唾液,口腔,肠液、胰液,小肠,小肠,胃液,胃,肠液、胰液,多肽,麦芽糖,氨基酸,c.脂肪的消
7、化,胆汁,小肠,脂肪微粒,甘油+脂肪酸,脂肪,肠液、胰液,小肠,4.探究食物在口腔内的化学性消化：详见实验突破。,5.营养物质的吸收（1）吸收：食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。_ 是吸收营养物质的主要器官。,小肠,（2）小肠适于消化和吸收的特点,（3）营养物质消化和吸收的过程,a.口腔无吸收功能；b.胃吸收少量的水和酒精；c.大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素；d.小肠吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。,【识图要点】,【特别提醒】（1）既消化又吸收的器官是小肠和胃；不消化不吸收的器官是咽、食道和肛门；只消化不吸收的器
8、官是口腔；不消化只吸收的器官是大肠。（2）小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。（3）三大营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。（4）脂肪消化和吸收的部位只在小肠。,膳食指南与食品安全,1.青少年饮食：足够量的糖类（维持生命活动）、适量的蛋白质（生长发育）、一定量的无机盐、维生素和纤维素。2.早中晚三餐热能比例大致为30、40、30，即343。3.食品安全应考虑的问题：食物本身是否卫生、食品是否被农药等有毒物质污染、食物是否检疫合格。,考点 3,在购买包装食品时关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有质量安全图标等。4.食
9、品的安全标志：所有符合要求的食品都有“生产许可”标志，有的还有“绿色食品”标志等。,【特别提醒】（1）“绿色食品”是指产自优良生态环境，无污染、安全、优质的食品。（2）青春期是人一生中生长发育的黄金时期，为了促进身体的正常生长发育，应比成年人多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。,营养物质的作用及来源,（2016永州）下列含有主要供能物质较多的一项是()A.鱼、鸡蛋 B.面包、土豆C.花生、芝麻油 D.白菜、苹果,常考命题点突破,命题点 1,B,2.（2017永州）含钙丰富的食物可预防（）A.地方性甲状腺肿 B.佝偻病C.坏血病 D.夜盲症,B,3.（2017盐城）人体一旦缺乏维生素就容易患
10、病。饮食中如果缺乏维生素C就可能得()A.贫血 B.佝偻病 C.坏血病 D.夜盲症,C,4.（2017沈阳）下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是()A.糖类、脂肪、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐,C,消化系统的组成及功能,命题点 2,5.（2017沈阳）人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是()A.口腔 B.胃C.小肠 D.大肠,C,6.（2017广安）下列关于小肠结构特点的叙述，与吸收功能无关的是（）A.小肠绒毛中有丰富的毛细血管B.小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液C.小肠长56米D.小肠内表面具有皱襞和绒毛,B,7.（
11、2017兰州）下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（）A.消化系统由口腔、消化道和消化腺组成B.胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C.肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶D.小肠是食物消化和吸收的主要部位,D,【解析】口腔为消化道的组成部分，A错误；胃还有消化功能，B错误；胆汁内无消化酶，C错误。,8.（2017临沂）如图示消化系统组成，下列说法不合理的是（）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖B.人体内最大的消化腺是肝脏，肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化C.胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应,第8题
12、图,D,食物的消化,9.（2017宿迁）在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是()口腔和胃 B.口腔和小肠C.食道和胃 D.小肠和大肠,命题点 3,A,10.（2016宿迁）淀粉、蛋白质、脂肪被分解的终产物依次是（）A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸C.甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸D.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖,B,11.（2017常德）如图表示人体内蛋白质的消化过程，下列叙述正确的是（）A.过程和过程均发生在小肠内B.过程有胃蛋白酶的参与C.过程需要的消化液有胆汁、胰液和肠液D.胰液和肠液都是由胰腺分泌的,第11题图,B,【解析】蛋白质的消化从胃开始，
13、在胃蛋白酶的作用下先初步分解成多肽，然后在小肠内最终分解成氨基酸，A错误；胆汁中不含消化酶，但可以把脂肪乳化成脂肪微粒，C错误；胰液是由胰腺分泌的，而肠液则是由肠腺分泌的，D错误。,12.（2017泰州）如图是食物经过消化道时淀粉、脂肪、蛋白质被消化程度的示意图。请根据图示信息判断，图中d表示的消化道名称是()A.口腔 B.胃C.小肠 D.大肠,第12题图,C,综合考查人体的消化与吸收,13.（2017苏州）如图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是(),命题点 4
14、,A,A.和发挥作用的主要场所都是小肠B.为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.内含有脂肪酶，可以分解脂肪D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所,第13题图,【解析】胰液和肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确；是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误；是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误；X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误。,14.（2015沈阳）如图为人体消化系统的结构示意图，请观察和辨析图中各数字符号所代表的结构名称，并回答下列问题：,第14题图,（1）人体消化系统是由消化道和消化腺
15、组成的。人体内最大的消化腺是_。（2）淀粉在_中被初步消化成麦芽糖。在消化道内，淀粉最终被消化成_。（3）蛋白质被初步消化的部位是_。（4）人体消化和吸收的主要器官是_。,肝脏,口腔,葡萄糖,胃,小肠,合理饮食与食品安全,15.（2017贺州）如图为四位同学在微信群里“晒”出的午餐食谱，谁的午餐设计得最合理？()第15题图,命题点 5,B,小田田 B.冰柠檬C.太阳雨 D.小帅帅,16.（2016永州）下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（）A.袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用B.“五角零食”营养全、可口，可多吃C.维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃 D.桶装水应在保质期内饮用完,
16、D,17.（2017兰州）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是()粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物 饮食要定量 晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物,B,A.B.C.D.【解析】不吃不喜欢的食物属于挑食，晚餐多吃含蛋白质和脂肪的食物会增加消化系统负担。正确。,18.（2017长沙）某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品，请回答问题。,第18题图,（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“_”均衡地吃那五类食物。（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期
17、和_期。,平衡膳食宝塔,保质,（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指_而平衡的营养。,全面,（4）向食品中添加防腐剂可以防止由_引起的食物腐败，但要遵照国家标准规范使用。（5）作为一句中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是_。,微生物（真菌、细菌）,向有关部门举报,探究食物在口腔内的化学性消化（七下P32）,【提出问题】馒头在口腔中变甜是发生了什么变化？【作出假设】馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关。【制定计划】1.实验思路：设计两组实验：a试管中加入馒头碎屑、2 mL唾液；b试管中加入等质量的馒头碎屑、2 mL清水；分别向两个试管中加入
18、几滴碘液放入37 水浴反应10 min，观察颜色变化（碘液遇淀粉变蓝）。,实验突破,实验,馒头在口腔中的变化,2.实验图示,3.实验变量：本实验的变量是_，这样设计的目的是设置_实验。,有无唾液,对照,【实验现象】a试管不变蓝，b试管 _。【实验结论】馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关。【注意事项】1.控制适宜的温度，唾液淀粉酶的最适反应温度为37,即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应的进行。,变蓝,2.试管在37 左右的温水中放510 min为宜，让馒头中的淀粉充分消化，实验效果明显。3.如果a试管变蓝，可能的原因是唾液的量不足，淀粉没有被完全消化掉。4.充分搅拌能使试管内物质混合均
19、匀，相当于口腔内舌的搅拌作用。,典例（2017龙东）某实验小组做了“唾液对馒头碎屑是否有消化作用”的探究实验，该小组实验情况如下表，请你依据下表分析实验：,（1）本探究实验提出的问题：唾液对馒头碎屑有消化作用吗？（2）作出的假设：_。（3）1号试管与2号试管是一组对照实验，实验的变量是 _。（4）滴加碘液后，1号试管出现的现象是_，2号试管出现的现象是_。（5）通过这个实验得出的结论是：_。,唾液对馒头碎屑有消化作用,有无唾液,变蓝,唾液对馒头碎屑有消化作用,不变蓝,（6）将1号和2号两支试管都振荡，使试管内的物质混合均匀，这相当于口腔中_的搅拌作用。A.舌 B.牙齿（7）通过探究活动，你认为吃饭应该_。A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽,问,补,充,设,A,B,返回,温馨提示：点击完成练习册word习题,1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。2一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。3生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。4读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。5最聪明的人是最不愿浪费时间的人。6不要因为怕被玫瑰的刺伤到你，就不敢去摘玫瑰。7大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。8命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁若自怨自艾，必会坐失良机！,
