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1、商业厨房装修大概要求厨房相关要求 厨房内机电/装饰/灯光等相关要求 一、墙面：1、淡色易清洁瓷砖 墙面与地面/墙面与天花：阴脚线须圆弧过度 2、压缩机房为吸音材料。 3、厨房内的门要求为不锈钢门,离地面1.5M处需预留观察窗 4、厨房内阳脚处需包2M高不锈钢护角条 二、地面：1、深色、防滑、吸油地砖 2、最好是两次防水，一次结构层，二次面层 3、后勤厨房的地沟盖板为不锈钢，间隙不能太宽以防止车轮陷入 三、排水：1、整个系统需二次隔油，方能排到市政排水 2、排水要用耐热材料 3、建议将后厨设备排水排至明沟后由明沟统一排到下一层，明沟排水端要有防护网罩，避免堵塞和保证卫生 4、下方管道加存水弯 5
2、、食品专间内不可以有地沟明沟 四、天花：1、在厨房内金属扣板 2、在冷库区域内不需吊顶 3、按食品卫生防疫要求，厨房内天花高度2.5m。 五、照明：1、格栅灯加防护罩 2、照度400500LUX 3、冷库上方加照明灯以备检修 六、供水：1、暗藏式安装 2、设置总阀 3、供水硬度50ppm 4、末端加截止阀 5、灭火系统需配锁水阀 6、部分安装装阀暗埋管 七、供电：1、管线暗藏式安装。 2、主电箱明装，其它的暗装 3、三项五线制。带开关面板 预留2M线并带安全护管 4、在图上有示意开关的必须安装隔离开关 5、建议厨房内电源需接应急备用电源，冷库/冰箱需接应急备用电源 6、一个回路供应一个设备，除备用电源可以1个回路带23个插座 7、UV灯要与排风机联动 8、开放厨房内先布线后在设备上开口装 八、排烟：1、建议分三个系统a、排油烟， b、洗碗用的蒸汽 c、压缩机排气 2、需提供岗位新风 4、主烟通下方高为3000mm，烟罩吊高2600mm 5、在厨房区域内烟罩附件设置风机启动开关 九、灭火系统：1、供水需带锁水阀 2、灭火系统与消防中心联动 3、在紧急情况下必须切断烟罩下方设备的煤气阀+电力供应 4、在紧急情况下必须该打开烟罩的排油烟风机 -完毕-
