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四川炸酥肉四川小吃：炸酥肉 主料：鲜猪肉250克 辅料：豌豆粉或芡粉，鸡蛋4个，盐，花椒，料酒 做法：肉切成条 终于切完了 打入4个鸡蛋 鸡蛋搅散 倒入料酒少许 放入花椒适量放入盐适量 倒入豌豆粉或芡粉 搅拌均匀搅拌成 到油到锅中，开见油中间的泡了吗，等这些泡都没有了就可以开炸了 放肉的时候可要小心啊，没必要为了吃酥肉把手给烫伤了 看看这场面 炸至金黄色就好了 好香啊，开吃 继续上图 小贴士： 作酥肉调料的时候，鸡蛋和豌豆粉的比例非常重要，如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵，如果豌豆粉太多了炸出来的酥肉会很脆，所以一定要掌握好鸡蛋和豌豆粉的比例，这可能要通过实践才能掌握，如果哪位一次就能成功，那我恭喜你了，下届厨神非你莫属了，哈哈，当然，是我评的。
