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1、四星级酒店设计四星级饭店需要有中央空调别墅式度假饭店除外有背景音乐系统18小时提供外币兑换服务至少有40间(套)可供出租的客房70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米提供国际互联网接入服务卫生间有电话副机、吹风机客房内设微型酒吧餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯轿厢装修高雅代购交通、影剧、参观等票务提供市内观光服务能用普通话和英语提供服务必要时能用第二种外国语提供服务。四星级分准四星级和四星级。 配置标准 硬件 地上建筑面积约2.5-3万m2 酒店约250-300套客房酒店客房面积按90-100平方米/间计算包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等
2、公建部分的面积 平面布局及功能应满足酒店管理公司的“四星”标准要求 一、酒店总体设计要求 建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口。酒店应功能划分合理有背景音乐系统。 总统套房应设置在噪音影响较小的层数并建议有独立的室外休息平台。 建筑设计应利于销售及后期物业管理的经济性要求并便于后期维护; 施工材料选用节能、隔音材料并达到防火等级要求。 满足环保、节能要求。设计标准以国家最新节能标准设计。 充分采用节能材料降低使用能耗。 尽量使用本土材料有效控制成本。 二、与商业、写字楼关系要求 在保证建筑外形、空间感与商业、写字楼和谐的条件下应具有相对独立性; 建筑外观具有公建特征应重点考虑节能环保
3、需要; 建筑主入口的选择、交通系统、设备系统应具有相对独立性尽可能降低对商业的干扰建议主出入口设置于主干道上。 三、建筑首层 大堂应气派豪华、风格独特、装饰典雅、光线充足人流的平面及竖向交通通畅舒适 大堂面积应在500平米以上宽敞大气与接待能力相适应 大堂建议挑空处理 有与酒店规模、相适应的总服务台;并在入口、服务梯附近设置行李房; 在非经营区设客人休息场所 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道有残疾人专用卫生间或厕位能为残疾人提供特殊服务 大堂设有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱保险箱位置安全、隐蔽能够保护客人的隐私 设置宴会展示。 四、客房及标准层 客房面积 34-37平方米 标准层平面设
4、计尽量规整简洁。 客房包括标准间、套房套房比例为总房量的5%10%的客房为连通房还应设残疾人客房该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。 按300个房间计算 房间类型 房间数量 所占比例 面积 标准大床房 150 50% 35 标准大床房 150 50% 35 残疾人房间 2 0.67% 35 行政套房 11 3.67% 45 豪华套房 2 0.67% 105 层使用率不小于85% (层套内建筑面积/层建筑面积); 客房包括四个主要区域入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱/换衣区域布局和平面将会按照整体开间的大小和形状结构而改变。 套房也必须最低限度的具有以上4个区域并根据整
5、体大小考虑以下布置客人化妆室、独立的用餐区域、独立的厨房/餐具/食品室;独立的生活区域、独立的学习区域 客房配有彩色电视机并有闭路电视演播系统。 客房应具备十分有效的防噪音及隔音措施。 客房区走廊净高不低于2.4米。 所有公共区域材料、部件及装配及建筑方法都要保证达到防火要求。 标准层需设置后勤服务用房及清洁间、布草道。 最少每个客房的单间都必须配备冷热送风管。多单间的套房必须在开放式位置配备相同的遥控在私人房间配备单独的遥控。 五、酒店配套功能 酒店配套功能应包括商务中心、会议室、餐厅、宴会厅、健身房、游泳池、超市、多功能厅、医务室、后勤用房等。 会议设施包括 配有多个小型、中型会议室有至少
6、容纳200人300会议的会议厅3-5个净高至少3米并配有衣帽间;VIP会议室1个60并自带洗手间 配专门的复印室 提供同声传译设施至少4种语言 配电话会议设施 配现场视音频转播系统 配供出租的电脑及投影仪 酒店餐厅/宴会厅 餐饮功能十分重要除了服务酒店的客人还要兼顾对外经营在布局上和流线的组织上应方便内、外部的人流使用通常布置在靠近庭院的底层裙房此外高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置。在配置上应考虑客房数量、宴会厅的规模、其它设施的负荷能力以及周边现存的餐饮设施的规模寻找酒店中餐饮设计的切入点。在酒店的不同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧和咖啡座等。越是高级、大型的餐厅其人均面积
7、就越大。 小型宴会厅约50至100平方米中型200平方米大型宴会厅面积可达500至700平方米。大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用配专门的宴会厨房室内通常是无柱空间净高在5米以上。另外因为要储藏大量家具和道具储藏空间一般占宴会厅面积的20至25%其位置需方便搬运快速的转场能增加宴会厅的利用效率。 宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率必须与客人流线完全分离这有两种组织方式一种是以服务流线为轴大小宴会厅围绕服务流线布置服务流线较短;另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅服务流线沿周边设置服务流线较长。客人在使用宴会厅时视线不能直接看到后勤部分所以通常在通往服务区的门处作错位处理或
8、走道作转折。宴会厅前区应有足够的空间各个厅的前厅最好独立布置设衣帽间及信息服务台并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性。 总餐位数与客房接待能力相适应 有大堂酒吧40个座位以上 有咖啡吧、茶室、面包房 有布局合理、装饰豪华的高级西餐厅配专门的西餐厨房 有布局合理、装饰豪华的中餐厅 行政酒廊200平方米以上 全日制餐厅100-120个座位左右 酒店商务设施 商务中心 电话间、洽谈室等 应提供国际互联网服务 提供笔译、口译和专职秘书服务 打字、复印、传真 公共及娱乐设施 多功能厅 歌舞厅、卡拉ok厅或KTV包房、棋牌室、图书室 健身房、按摩室、桑拿浴SPA、室内游泳池至少40平方米、室外游泳池至少
9、100平方米、桌球室等 美容美发室 婴儿看护及儿童娱乐室 商场出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品 后勤用房 宴会厨房/员工厨房/厨房备餐间/送餐厨房/食品储存/洗涤区/送货区 洗衣房/织物间/布草间 员工办公室/家具库房/员工更衣淋浴等 运营行政办公室 机电设备间 停车场100个停车位以上 设备 电梯配置要达到或接近舒适型标准每70间客房配备一部客用电梯、及两部独立员工电梯 提供24小时热水; 电梯配置数量以高峰等候时间不超过30秒为宜; 设公用电话 自备发电系统 电梯厅及电梯、扶梯 在30层或以上的高楼大厦的穿梭电梯必须经过电梯专家的分析。 拥有300多个房间和(或)17层以上的酒店
10、需要单独研究以确定的电梯、能力和速度要求。 客梯必须达到最高3米的要求开门尺寸不小于1.2米W*2.5米H货梯开门尺寸1.8米W*2.5米H 考虑残疾人电梯的设置人性化、合理性;同时满足国家有关无障碍设计的规范的要求。 应考虑楼梯、电梯安全系统和逃生装置。入口安全系统和电梯监控系统应该与整个建筑的楼宇智能管理系统兼容。 扶梯最大倾斜角度30度平段为两个步级。 设计标准 一、饭店布局合理 1.功能划分合理 2.设施使用方便、安全。 二、内外装修采用高档、豪华材料工艺精致具有突出风格。 三、酒店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 四、有中央空调(别墅式度假村除外)各区域通风良好。 五、有与饭
11、店星级相适应的计算机管理系统。 六、有背景音乐系统。 七、前厅共21项 1.面积宽敞与接待能力相适应 2.气氛豪华风格独特装饰典雅色调协调光线充足 3.有与饭店规模、星级相适应的总服务台 4.总服务台有中英文标志分区段设置接待、问讯、结帐24小时有工作人员在岗 5.提供留言服务 6.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外) 7.提供信用卡服务 8.18小时提供外币兑换服务 9.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊 10.可18小时直接接受国内和国际客房预订并能代订国内其他饭店客房 11.有饭
12、店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽能够保护客人的隐私 12.设门卫应接员18小时迎送客人 13.设专职行李员有专用行李车24小时提供行李服务。有小件行李存放处 14.设值班经理24小时接待客人 15.设大堂经理18小时在前厅服务 16.在非经营区设客人休息场所 17.提供店内寻人服务 18.提供代客预订和安排出租汽车服务 19.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位能为残疾人提供特殊服务 20.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示 21.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话
13、服务。 八、客房共21项 1.至少有40间(套)可供出租的客房 2.70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米 3.装修豪华有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好 4.有卫生间装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面色调高雅柔和采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风
14、机。24小时供应冷、热水 5.有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿 6.有彩色电视机、音响设备并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个其中有卫星电视节目或自办节目备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国*规定。自办节目至少有2个频道每日不少于2次播放晚间结束播放时间不早于凌晨1时 7.有单人间 8.有套房 9.有至少3个开间的豪华套房 10.有残疾人客房该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求 11.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊 12.客房、卫生间每天全面整理1
15、次每日更换床单及枕套客用品和消耗品补充齐全并应客人要求随时进房清扫整理补充客用品和消耗品 13.提供开夜床服务放置晚安卡、鲜花或赠品 14.24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡 15.客房内设微型酒吧(包括小冰箱)提供充足饮料并在适当位置放置烈性酒备有饮酒器具和酒单 16.客人在房间会客可应要求提供加椅和茶水服务 17.提供叫醒服务 18.提供留言服务 19.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务 20.有送餐菜单和饮料单24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种饮料品种不少于8种甜食品种不少于6种有可挂置门外的送餐牌 2
16、1.提供擦鞋服务。 九、餐厅及酒吧共6项 1.总餐位数与客房接待能力相适应 2.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时 3.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间 4.宾馆有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务 5.有位置合理、装饰高雅、具有特1.总餐位数与客房接待能力相适应 色、独立封闭式的酒吧 6.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。 十、厨房共9项 1.位置合理
17、、布局科学保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉 2.墙面满铺瓷砖用防滑材料满铺地面有吊顶 3.冷菜间、面点间独立分隔有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施 4.粗加工间与操作间隔离操作间温度适宜冷气供给应比客房更为充足 5.有足够的冷库 6.洗碗间位置合理 7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭 8.厨房与餐厅之间有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门 9.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 十一、公共区域共10项 1.酒店有停车场(地下停车场或停车楼) 2.有足够的高质量客用电梯轿厢装修高雅并有服务电梯 3.有公用电话并配备市内电话簿 4.有男女分设的公共卫生间 5.有商场出售旅
18、行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品 6.有商务中心代售邮票代发信件办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务 7.有医务室 8.提供代购交通、影剧、参观等票务服务 9.提供市内观光服务 10.有应急供电专用线和应急照明灯。 十二、选择项目共79项至少具备28项 1.客房10项 1客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务提供语音信箱服务 2卫生间有饮用水系统 3不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设 4不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间) 5所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间 6设商务楼层可在楼层办理人住登记及离店手续楼层有供
19、客人使用的商务中心及休息场所 7商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备 8为客人提供免费店内无线寻呼服务 924小时提供洗衣加急服务 10委托代办服务(金钥匙服务)。 2.餐厅及酒吧9项 1有大堂酒吧 2有专业性茶室 3有布局合理、装饰豪华、格调高雅的西餐厅配有专门的西餐厨房 4有除西餐厅以外的其他外国餐厅配有专门的厨房 5有饼屋 6有风味餐厅 7有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅配有专门的宴会厨房 8有至少10个不同风味的餐厅大小宴会厅除外 9有24小时营业的餐厅。 3.商务设施及服务5项 1提供国际互联网服务传输速率不小于64kbit/s 2封闭的电话间至少2个 3洽谈室至少容纳10
20、人 4提供笔译、口译和专职秘书服务 5图书馆至少有1000册图书。 4.会议设施10项 1有至少容纳200人会议的专用会议厅配有衣帽间 2至少配有2个小会议室 3同声传译设施至少4种语言 4有电话会议设施 5有现场视音频转播系统 6酒店有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机 7有专门的复印室配备足够的复印机设备 8有现代化电子印刷及装订设备 9有照相胶卷冲印室 10有至少5000平方米的展览厅。 5.公共及健康娱乐设施42项 1歌舞厅 2卡拉OK厅或KTV房至少4间 3游戏机室 4棋牌室 5影剧场 6定期歌舞表演 7多功能厅能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌
21、厅、舞厅 8健身房 9按摩室 10桑拿浴 11蒸汽浴 12冲浪浴 13日光浴室 14室内游泳池水面面积至少40平方米 15室外游泳池水面面积至少100平方米 16网球场 17保龄球室至少4道 18攀岩练习室 19壁球室 20桌球室 21多功能综合健身按摩器 22电子模拟高尔夫球场 23高尔夫球场至少9洞 24赛车场 25公园 26跑马场 27射击场 28射箭场 29实战模拟游艺场 30乒乓球室 31溜冰场 32室外滑雪场 33自用海滨浴场 34潜水 35海上冲浪 36钓鱼 37美容美发室 38精品店 39独立的书店 40独立的鲜花店 41婴儿看护及儿童娱乐室。 6.安全设施3项 1电子卡门锁 2客房贵重物品保险箱 3自备发电系统。
