学校食堂供货安全责任协议书.docx

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1、学校食堂供货安全责任协议书学校食堂供货安全责任协议书 订货方： 供货方： 经甲、乙双方协商，同意在各类资质证明齐全，公平、公正的原则下，建立订、供货关系。为了明确双方的权利和责任，保证货品的质量和安全，特订立此安全责任协议。 一、 乙方为甲方供应的各类物品，必须来源于国家批准生产的正规合法厂家，非正规厂家生产的产品，甲方有权拒收。 二、 乙方为甲方供应的各类定型包装物品，必须包装完整，有生产日期、保质期、“QS”认证、近期的检测报告等各类标识，凡标识不全或模糊不清的物品，甲方有权拒收。 三、 乙方为甲方供应的各类非定型包装物品，必须有相应的检验证明、合格证等标识，如标识不全或农药超标的物品，甲

2、方有权拒收。 四、 乙方为甲方供应的各类物品，如出现伪劣商品，假冒商品，甲方除有权追究乙方的责任外，有此导致的经济损失和不良影响，全部由乙方负责赔偿。 五、 乙方为甲方供应的各类物品，如导致甲方人员或其他人员食物中毒的，乙方应承担全部责任，并承担相应的法律责任。 六、 此安全协议书一式三份，甲、乙双方各持一份，学校持一份。有效期自 年 月 日至 年 月 日。 甲方： 乙方： 法人代表身份证号码： 法人代表身份证号码 委托代理人： 委托代理人： 联系电话： 联系电话： 年 月 日 年 月 日 学校食堂食品原料采购索证台账记录 采购日期 食品或原料名称 进货数量 生产日期 定点 保质期限 生产单位

3、 采购地点 是 否 卫生许可证 营业执照 索证 QS认证 票据 检验报告 验收人 注：定型包装食品必填项：包括采购地点或店档：验收人应验收内容为：1、包装是否完整；2、标识是否齐全；感官是否正常，异常已妥善处理。索取票证应附于表后备查。进货数量应填写为“规格数量” 学校食堂食品原料供应商资格审核表 编号： 填表日期： 供应商 法人代表 联系人 公司地址 所持证件及编号： 营业执照： 卫生许可证： 税务登记证： 生产许可证： 其他： 供货能力 运输设备 产品名称 卫生检验报告编号： 其他检验合格证明： 产品质量评价： 手机 手机 电话 电话 传真 供货方式 其他 对该供应商资格综合审查结果： 评

4、审人： 评审日期： 日期 学校食堂配餐间卫生检查记录 紫外线 消毒时间 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 上午 餐具药物 消毒时间 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分

5、 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 时 分- 时 分 消毒 剂量 台 地 空 窗 窗 填表人 面 面 调 格 口 填写时间 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分

6、时 分 时 分 时 分 检查人 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 上午 月 日 下午 注：此表必须在工作完成后填写。日期、消毒时间、填表时间、填表人必须如实填写，其它各项如无异常打，有异常情况请打， 并在背面详细注明。 学校食堂大厅卫生检查记录 日期 一 楼 地 面 二楼地面 一楼台椅 二楼台椅 门窗卫生 一楼餐具 二楼餐具 走回收处 回收处 廊卫生 1 2 3 1 2 3 填表人 记录填写时间 检查人 上午 月 日

7、 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 时 分 时 分 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 注：此表必须在工作完成后填写。日期、填表人、填表时间必须如实填写，其它各项如无异常打，有异常情况请打， 并在

8、背面详细注明。 学校食堂点心间卫生检查记录 仓库 日期 发杂蛋豆和打收 地 台冰烤水包加蒸 酵物糕浆面蛋水地墙货装 盖 面 面 柜 箱 池 炉 填表时间 柜 架 盒 机 机 机 管 面 面 架 密盖封 子 填表人 检查人 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 注：此表必须在工作完成后填写。工作完毕，剩余原材料必须及时储藏到冰柜或放回仓库密封储藏，不得随意放置。日期、填表时间、 填表人必须如实填写，其它各项如无异

9、常打，有异常情况请打，并在背面详细注明。 学校食堂蔬菜类卫生检查记录 无色 杂泽 质 好 无变质 无虫子 操作场 地 卫 生 日期 品种 浸清泡 洗 填写时间 填表人 检查人 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜

10、瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 土豆豆角青瓜瓜类莴笋豆芽菜类 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 注：此表必须在工作完成后填写。填表时先在品种栏当天相应品种后“”内打。日期、填表时间、填表人必须如实填写， 其它各项如无异常打，有异常情况请打，并在背面详细注明。 学校食堂厨房卫生检查记录 冰柜存放 主食仓库 副食仓库 冰留更柜地台炉蒸水粥水电样衣卫面 面 具 柜 池 炉 沟 梯 柜 室 地墙货地墙货生 面 面 架 面 面 架 日期 填表人 填写时间 检查人 月 日 时 分 月

11、 日 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 注:此表必须在工作完成后填写.日期、填表人必须如实填写，其它各项如无异常打，有异常情况请打，并在背面详细注明。 学校食堂肉类卫生检查记录( 年) 品种 包无色 装变泽 完质 好 整 日期 无 变 质 无 浸 虫 泡 子 清 冼 操作场 地 卫 生 填写时间 填表人 检查人 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时

12、分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻

13、鸡 腊肠 冻鱼 时 分 月 日 牛肉瘦肉五花排骨光鸡光鸭活鱼冻鸡 腊肠 冻鱼 时 分 注：此表必须在工作完成后填写。填表时先在品种栏当天相应品种后“”内打。日期、填表时间、 填表人必须如实填写，其它各项如无异常打，有异常情况请打，并在背面详细注明。 学校食堂日常监督异常情况记录表 日期和时间 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 异 常 情 况 填表人： 填表人： 填表人： 填表人： 填表人： 填表人： 填表人： 填表人： 填表人： 学校食堂从业人员个人卫生检查记录表 晨检时间 异常情况

14、员工姓名 处理结果 晨检时间 异常情况 员工姓名 处理结果 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 注：此表由卫生监督员填写，如属以下情况只需填写相应号码即，如有其他情况则如实填写，无异常情况填“无”。 分餐前未洗手 2.指甲长、脏 3.头发过长 4.戴首饰 5.工衣不整洁 6.穿拖鞋 7.感冒、发烧、腹痛等症状 8.随地吐痰 9.工作区挖鼻耳 10.，工作区抽烟 11.进配餐间未

15、戴手套 12.进配餐间未戴口罩 13.进配餐间未洗手 14.进配餐间未戴好工作帽 学校食堂餐具清洁、清毒检查记录表 部门： 日期 水沟 杂物 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 早 月 日 中 晚 餐具清冼 大厅具回收 蒸汽消毒时间 地面卫生 水池卫生 水龙头损坏 填表人 记录填 写时间 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时

16、 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 检查人 开 关 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时

17、 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 时 分 注:此表必须在工作完成后填写.日期、餐具消毒时间、填表人必须如实填写，其它各项如无异常打，有异常情况请打，并在背面详细注明。 学校食堂监控检查记录 一1一2一3三11厨月 日 时 分 仓库 仓库 仓库 仓库 房 三1一1一2三1三2一1粗加厨房 配餐 配餐 配餐 配餐 洗涤 工区 点心有无异常情况 间 签名 学校食堂蔬菜残留农药快速检测记录 日期 蔬菜名称 检测时间 检验结果 处理 措施 检验员 签名 留样日期和时间 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 学校食堂食物留样登记表 留样菜名 弃样日期和时间 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 月 日 时 分 经手人