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1、客家订婚习俗俗话说：“男大当家，女大当嫁。”在宁化石壁客家祖地这个地方，男女双方要成婚，必须要有订婚这个过程。 出三月。当女孩已经长大，到结婚年龄时，女孩的父母就会将女孩的出生年月及时辰告诉做介绍的人。介绍人将女孩情况告诉周边的媒人或熟悉的人，看有否男孩要找婚的。如有，男方父母将对方女孩的生庚拿给算命先生去算，经算认为男女双方“相生相合”，这时男女双方就可以见面互相认识了。 相识。相识就是男女双方相互认识。男女双方见面互相认识，必须选择好的日子。选择双方见面的地点一般不在男女双方家中，而是选择街上的酒店或商场等地方。双方相互见面后，男方应给女方一个红包如在酒店，也可以吃吃点心，双方谈谈话。以后
2、通过双方接触联系一段时间，如果双方都认为谈得来，对双方各方面的条件，双方都满意，这时已水到渠成了，便可以选好日子订婚了。 出发。订婚这天，必须选择好的日子，并将时间提前告诉女方父母，好让她家作好准备。男方家要买猪肉、桔饼、五色果子、香烟等，带上三至五个人，上午到达女方家中。到了女方家门口时，她家父母及兄弟叔伯会一起出来门口迎接，并接走东西，迎着他们一起进入女方家中。 协商。当男方的人进入女方家中后，双方互相递烟，并叫男方来的人洗手后先喝茶，接着便端上点心，让大家一起喝客家美酒，便于双方父亲、媒人及兄弟叔伯一起协商嫁娶的有关事宜。一般是聘金和给男方的“回奉”及给女方做衣服的款这三大类为主。 订婚
3、。经媒人及双方父亲、叔伯一起协商，双方都满意后，便可以开始写礼帖了，礼帖一式两份，礼帖写好后，把两份礼帖放在桌子上，将男方带来的银圆、钞票一起压在礼帖上面然后由女方父母清点银圆及钞票，旁人在周围看着。清点好后，由负责写礼帖的人，将一份礼帖交给男方，并说：“祝你周年生贵子，人丁兴旺！”另一份交给女方父母，也说：“祝你周年做个响婆婆响外公你家也人丁兴旺！”接着男方父亲给写礼帖的一个红包，并给女方家中所有的人发红包。男子要送给女子一个大红包礼帖压下后，表示男女婚姻已定，大家都松了一口气，但这时，无论是谁，都沉浸在无比欢快之中。 吃鸡腿。订婚后，表示男女双方已成为夫妻了。女方家的母亲要亲自端着刚宰的新
4、鲜鸡腿给新女婿吃，并说：“祝你们夫妇偕老、子孙满堂！”同时也端给男方父亲一碗鸡腿，并祝他：“周年做响爷爷，人丁兴旺！”然后在场的人一起吃午饭。 回赠。男方在离开女方家之前，女方父亲要包给女婿一个银圆母亲也要给女婿一个红包或银圆。女方家要送给女婿一顶福帽、一条福裤、一双福鞋两枚针，一枚穿上红线一枚穿上绿线，并缝在新布上，表示一针穿一线，一女配一夫。一大包喜糖。男方带来的猪肉回一块，必须有骨头的。表示男女骨肉亲。还要包上茶叶、豆子、芝麻、米、盐合五样给男方家做订婚擂茶之用，这些东西装成两个袋，让男方带回家中。 这些东西准备好后，女方家中所有的人及在场的兄弟叔伯，便高高兴兴欢送男方的人回家。这时，回家路上的男方一帮人，为他找到好媳妇而高兴地议论着，而女方一伙人为女儿嫁到好老公而高兴得合不上嘴。反正这时，不管那方都异常高兴、都喜笑颜开。
