《家乡的文蛤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家乡的文蛤.docx（2页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、家乡的文蛤家乡的文蛤 江苏省如东县马塘镇王元小学三年级 刘朱宇 我的家乡在如东，大多数的人不一定熟悉那小小的如东，可是许多人则对号称“天下第一鲜”的文蛤并不感到陌生，它那又白又嫩的肉，鲜美的味道，一定让你垂涎欲滴! 早在唐代文蛤就被列为贡品，下面，就让我为你说说文蛤吧! 文蛤的外壳呈三角形，像是一把展开的小花扇子，上有各种各样美丽的花纹，有横条竖条，有的像小鸟，有的像花朵可制造精美的贝雕工艺品。 文蛤不仅外壳美丽，而且它的肉也很鲜美。文蛤的制作方法多种多样,我最喜欢的是铁板文蛤。铁板文蛤的做法很讲究，先把文蛤洗干净，把小刀插进文蛤体内，微微一绞，一片鲜嫩的文蛤肉便滑了出来。洗文蛤肉时，把它们放
2、在竹篮里轻轻顺时针搅拌，除去泥沙等杂质，然后切好大葱、生姜，准备好黄酒；接着，在铁板上放一张薄薄的锡纸，将铁板加热，当铁板上开始冒青烟时，赶紧将文蛤和作料一齐倒在上面，快速地用筷子搅拌，随着一阵噼里啪啦声，诱人的浓香味随之飘出来，圆圆的一个大盘子上垫着一层薄薄锡纸,包裹着文蛤美味，刚经受隔着铁板的炙烤,晶莹剔透的文蛤肉鲜嫩油亮亮的,沿着盘子底部,文蛤汤汁稠若胶质,像浇了一层奶油夹起一片放入口中，顿时，唇齿之间鲜味四溢，文蛤肉虽已下肚，但鲜香依旧留在口中，久久不散，令人陶醉。文蛤还有很多吃法，如文蛤肉炒肉丝，文蛤炒蛋，蒸文蛤等等很有特色，它的汤，非常鲜美，营养丰富，放在1 青菜里一烧，汤白得象奶
3、一样，鲜美无比！据说当年乾隆皇帝下江南，在扬州吃了文蛤肉，吃一筷，便连连点头，赞不绝口，饭后，御封文蛤为“天下第一鲜”，并亲笔题词。因此，“天下第一鲜”这个称呼流传至今。 吃文蛤让你大饱口福，那么踩文蛤更是另有一番情趣。踩文蛤时，两脚分开，晃动腰肢，均匀移动，待沙土踩活之后，脚板底下那泥乎乎的文蛤便一只只露出滩面。洗去泥沙，壳上精美的花纹便显露出来，令人爱不释手。踩文蛤的动作极富韵律感，像跳舞一样，所以踩文蛤有一个美丽的名字，叫“海上迪斯科”。 文蛤还有很高的药用价值。多吃文蛤可以开胃、明目，还可以治疗气管炎、哮喘、中耳炎等。 文蛤全身都是宝。文蛤肉除去后，剩下的贝壳可以做盛药膏、油脂的容器，还可以雕刻成精美的工艺品。贝壳磨成粉后，可以制成标准水泥、橡胶以及塑料制品的填充剂。 如果你想品尝一下文蛤的鲜美，体验一下“海上迪斯科”的乐趣的话，就请到我的家乡如东！ 指导老师 孙艳梅 邮编 226401 联系电话13773786192 电子邮箱rdsym 2
