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1、.加盟手册客必乐餐饮管理有限公司2007.1.版目 录一、何谓加盟-21.1 了解特许加盟1.2 特许加盟前景1.3 客必乐的特许经营模式1.4 我们的优势1.5 加盟支持二、加盟条件-42.1 申请人条件2.2 不适合申请加盟条件三、加盟流程-53.1 标准店投资说明3.2 精巧店投资说明3.3 加盟成功的关键3.4 店址选择四、常见问题-12五、联系我们-14一、何谓加盟1、了解特许加盟西式快餐进入中国后，在短短几年之内风靡全国。有资料表明，自 1998 年初起，国内餐饮业每年以 10% 的成长率迅速成长，年营业额近 4000 亿人民币。而其中，各种国际著名快餐连锁机构在国内的成功经营吸引
2、了无数投资者的目光。然而许多快餐大都投资巨大，或采用直营的形式，技术及配方均不外传。投资着只得望而却步。然而今天，客必乐的出现，已改变这一局面，使每一位投资者都有实现梦想的机会。因为，客必乐实行的是 -特许经营。 2、特许经营已成为 21 世纪发展的必然趋势，是创业者最酷的经营方式：只要操作规范，快餐店特许经营将向您展示无限美好的前景。特许经营 -Franchise, 是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特须经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一
3、形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。（摘自中国连锁经营协会相关资料） 特许经营是知识经济的最佳体现，加盟总部透过品牌的授权与专有经营技术的移转，将其商标智慧授予加盟者，而加盟者投入资金、人力与地缘关系，认真经营其加盟店，以获取经济利益。因此，特许经营可以说是强强结合，共创双赢的商业模式。3、客必乐的特许经营模式 以上的特点，使得加盟者无论在加盟连锁店的经营管理上、还是在加盟者个人的成长上都有很多优点： 总部提供商标、商号和经营（产品）专有技术，使加盟者在较低的时间和资金成本下成功开店，并学习到先进的管理理念和技术，同时加盟者的社会地位也会因加盟店的成功而得到相应提高。总部协助商圈调
4、查、提供职前培训、协助开店准备、提供商品研发、提供批量原物料进货支援、提供加盟店营运资讯，使得加盟店在开业的那天起，就在先进、完整、系统的管理模式下运作，大大提高了加盟餐厅的经营成功率。加盟连锁体系的强大整体优势，帮助加盟店规避了单店单打独斗的巨大风险。加盟连锁事业不但可以使拥有小规模资金的加盟者成就其事业、实现其自我价值，还可以为社会解决部分就业问题。加盟者经由与总部的面谈与沟通，通过客必乐的审核合格后，双方共同签订特许经营合同，合同期限为 5 年，原则上合同期满后，双方再行续约。通常在开店址确认后，签约至开业的时间一般为三个月。 4、我们的优势：1 .管理力度强:易于发挥连锁企业整体战斗力
5、。2 .标准化流程:连锁餐厅将会完全遵照总部所制定的标准作业流程执行营运。3 .顾客满意度较高:总部督导人员工作重点就是我们的连锁餐厅,顾客会享受到高标准的服务质量。4 .高素质的人力管理:我们连锁餐厅的管理者,都是由总部精心筛选. 多次培训后逐级提升为高级管理人员的。客必乐自开业以来，就一直秉承：“以顾客满意为中心”的经营理念，提出以健康新风味的速食产品来满足顾客需要的决策，而把“为顾客提供高标准的服务”作为公司的服务宗旨。凭借精良的技术及对健康品质的坚持，迅速使客必乐快餐连锁餐厅成为最受欢迎的快餐连锁品牌。中国的快餐业具有强大的市场发展潜力，我司于2001年在设立了运城第一家直营餐厅后，连
6、续6年，埋头研发适合国人口味的快餐食品，借鉴国际连锁巨头的管理模式，从抓基础做起，编制各种手册近百册，从而确定了中小型城市为突破口的中国市场发展战略，为连锁餐厅拓展至全国市场奠定了坚实基础。客必乐为我们的加盟伙伴提供强势的品牌支持、成功的经营模式、实战经验丰富的经营辅导团队，让每位加盟者都不只是停留在片刻的热血沸腾上，而是真正的帮助其获得创业的成功，实现利润的双赢。5、加盟支持客必乐树立的是百年经营方针，将此优质的产品、标准的服务、优雅的环境，树立卓越品牌形象。打造餐饮行业航母，和我们的加盟者一起发展，“实现双赢”，因此对加盟者全面、系统、连续不断的支持是客必乐的承诺。 （1）商圈保护支持严格
7、确定商圈和区域保护政策，为加盟商构建足够的发展经营空间，保护加盟商的利益旺地先到为主。（2）店址选择支持 总部发展部主动配合加盟者选择店址，并对其进行综合评估，降低风险，确保投资无误。（3）系统、规范的委托管理 总部将会派专门的人员帮您管理餐厅的日常事务，发展部、营运部、技术部、企划部等部门会不定期不定时的到加盟店检查、指导，目的是维护品牌形象，解决营运中心出现的难题，提高工作人员的专业知识、营销技巧、服务意识、行业素质，进一步提高加盟店营业额。（4）员工选择与培训支持 客必乐教育培训中心和各餐厅，负责进行员工招聘，并针对不同岗位提供系统和专业的培训。（5）开店相关手续办理支持 客必乐设有专人
8、协助办理各种相关手续以避免您因不熟悉政府工作流程而浪费时间和精力。（6）店面设计、装修支持 客必乐提供规范而统一的VI设计，由客必乐工程部负责装修，要求统一加盟品牌标识，树立统一的品牌形象。（7）媒体广告支持 总部每年将有计划、有目的推出各种媒体广告用于加盟的品牌建设、同时将有各类专项的促销广告计划，支持加盟店的营运工作。广告促销费用按照一定比例向连锁店收取，这样既降低了门店的费用同时由于大规模、频繁的宣传产品、促销信息，推广了品牌又吸引了潜在的消费者，扩大了市场规模。二、加盟条件1、申请人条件（1）具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，对企业管理具有基本概念（2）对客必乐的“诚信、务实
9、、创新、服务”的经营理念有认同，对复合式健康快餐有认知（3）对快餐店的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练（4）具备一定的资金实力，资金取得合法，有良好的资金信用（5）不从事违法或败坏社会道德风气的活动。 2、以下不适合申请加盟为了使客必乐成为中国健康快餐特许加盟第一品牌，目前具有下列特征的申请加盟者还不能够加入客必乐：（1）不愿全力投入加盟事业、用心经营者（2）自以为是、独立自主性太强、很难沟通者（3）对加盟餐厅开业后之营业额及获利状况存在不现实期望者（4）加盟开店的主要目的不是为了赚钱、追求成功者（赚不赚钱无所谓）（5）认为加盟后一切靠客必乐，加盟餐厅能否赚钱客必乐须负最大责任
10、者（6）家庭成员不支持加盟客必乐者（7）对加盟客必乐的权利与义务没有充分了解、就盲目要签约者（8）加盟客必乐只是短期投资、赶潮流、无长期经营意愿者（9）资金来源取得非法、来路不明或不愿告知者（10）曾经或目前从事非法或败坏社会道德风气行业者，如色情行业、黑道分子。 三、加盟流程加盟者经由与总部的面谈与沟通，通过客必乐的审核合格后，双方共同签订特许经营合同，合同期限为 5 年，原则上合同期满后，双方再行续约。通常在开店址确认后，签约至开业的时间一般为 2-3 个月。 客必乐授权品牌及移转经营技术给加盟者，由加盟者全额投资，设立加盟餐厅并负责经营，客必乐给予经营管理的支持与辅导。合同期限5年，合同
11、期满后双方协商续约事宜。目前客必乐有2种店面形式供加盟者选择便捷店和精巧店根据目前客必乐餐厅的实际经验，对客必乐特许加盟便捷店投资及损益预估参考如下：标准店投资说明：投资金额预估单位：万元 项 目店铺标准说 明预估营业额（月）20-40预估营业额为20-40万/月的店址（商圈），适合投资便捷店。总面积（）200指实际使用面积，含用餐区、儿童游乐区、卫生间、厨房。预估厨房面积（）50含厨房区、收银区、干货间、经理室、员工休息室，垃圾间。预估座位数（个）110视用餐区面积及格局而定。项 目金 额说 明加盟金6客必乐将连锁餐厅特许经营权授予加盟者并许可加盟者使用其商标标识及经营技术资产，由加盟者一次
12、性支付一笔费用，作为取得该特许经营权及商标使用权、经营技术资产使用权的费用。合同期限5年。设备金额26含厨房设备、不锈钢设备、杂项设备、电脑软件费、前台POS机及电脑等购买及安装。设备投资依实际营运需求做相应调整。装修金额44含设计费、天花、地板、墙面、排烟、排水、水电安装、灯光照明、菜单灯相片、价目条、空调、桌椅、消防系统、音响系统等装修（不含增容费、外观结构及楼梯改造）。招牌由总部制作安装，加盟店每月向总部缴纳一定的使用费。开办费2含开店前人事培训费用、差旅费、证照费、水电费、交际费、开店前租金、其他杂费。总投资额78含加盟金、设备金额、装修金额及开办费在内的总投资。保证金6为确保加盟者及
13、其加盟餐厅履行特许经营合同约定的义务向客必乐交付的费用。保证金缴交金额同加盟金一致。合同期满后不续约且无违约、无欠款，保证金将无息退还。第一期店面租金3预估每月房租=1万元；预估第一期店面租金=3个月房租。视实际租赁条件而定。第一批原物料2原物料由开业首月使用，由总部统一配送。总准备金89含总投资额、第一期店面租金、第一批原物料的总准备金额。权利金3%加盟者每月须将加盟餐厅月营业额按比例支付给客必乐作为持续使用特许经营权、使用客必乐品牌及经营技术资产、接受客必乐及其企业协助指导的费用。广告基金1%加盟餐厅每月将营业额3%作为广告基金交客必乐统一规划安排广告宣传活动，专款专用。加盟者推选代表成立
14、委员会参与广告基金监督管理并提出广告宣传活动建议。标准损益分析：加盟者投资损益预估（月） 单位：万元 项 目金 额%金 额%金 额%营业额20.00 100.00%25.00 100.00%30.00 100.00%减：税金 1.00 5.00%1.255.00%1.50 5.00%减：成本 6.4032.00%8.0032.00%9.6032.00%毛利 12.6063.00%15.7563.00%18.963.00%人事费用 1.80 9.00%2.25 9.00%2.709.00%营运费用 1.60 8.00%2.00 8.00%2.408.00%行政费用 0.20 1.00%0.25
15、1.00%0.30 1.00%广告基金 0.20 1.00%0.25 1.00% 0.30 1.00%促销费用 1.80 9.00%2.25 9.00%2.70 9.00%权利金 0.60 3.00%0.753.00%0.90 3.00%餐厅租金 1.505.00%1.504.00%1.503.33%折旧摊提 1.005.00%1.004.00%1.003.33%利 润 2.2011.0%5.5022.0%7.1023.7%现金回收4.906.508.10回收期(月)161210损益平衡点 13.0013.0013.00注：月营业额会因季节月份有明显差异，上述营业额预估为平均值，会因经营管理的
16、水平、开店的城市的实际状况而异，上述数字仅供参考。折旧按5年滩提。 精巧店投资说明：投资金额预估 单位：万元项 目 店铺标准 说 明 预估营业额（月） 5-15预估营业额为5-15万/月的店址（商圈），适合投资精巧店。总面积（） 100指实际使用面积，含用餐区、儿童游乐区、卫生间、厨房。预估厨房面积（） 30含厨房区、收银区、干货间、经理室、员工休息室，垃圾间。预估座位数（个） 50视用餐区面积及格局而定。项 目 金 额 说 明 加盟金 3客必乐将连锁餐厅特许经营权授予加盟者并许可加盟者使用其商标标识及经营技术资产，由加盟者一次性支付一笔费用，作为取得该特许经营权及商标使用权、经营技术资产使用
17、权的费用。合同期限5年。设备金额 13含厨房设备、不锈钢设备、杂项设备、电脑软件费、前台POS机及电脑等购买及安装。设备投资依实际营运需求做相应调整。装修金额 18含设计费、天花、地板、墙面、排烟、排水、水电安装、灯光照明、菜单灯箱片、价目条、空调、桌椅、消防系统、音响系统等装修（不含增容费、外观结构及楼梯改造）。招牌由总部制作安装，加盟店每月向总部缴纳一定的使用费。 开办费 2含开店前人事培训费用、差旅费、证照费、水电费、交际费、开店前租金、其他杂费。总投资额 36含加盟金、设备金额、装修金额及开办费在内的总投资。 保证金 4为确保加盟者及其加盟餐厅履行特许经营合同约定的义务向客必乐交付的费
18、用。保证金缴交金额同加盟金一致。合同期满后不续约且无违约、无欠款，保证金将无息退还。 第一期店面租金 1.5预估每月房租=0.5万元；预估第一期店面租金=3个月房租。视实际租赁条件而定。第一批原物料 1原物料由开业首月使用，由总部统一配送。总准备金 42.5含总投资额、第一期店面租金、第一批原物料的总准备金额。权利金 3% 加盟者每月须将加盟餐厅月营业额按比例支付给客必乐作为持续使用特许经营权、使用客必乐品牌及经营技术资产、接受客必乐及其企业协助指导的费用。 广告基金 1% 加盟餐厅每月将营业额3%作为广告基金交客必乐统一规划安排广告宣传活动，专款专用。加盟者推选代表成立委员会参与广告基金监督
19、管理并提出广告宣传活动建议。加盟者投资损益预估（月）投资金额预估 单位：万元项 目金 额% 金 额% 金 额% 营业额10.00 100.00%15.00 100.00%20.00 100.00%减：税金 0.50 5.00%0.755.00%1.00 5.00%减：成本 3.2032.00%4.8032.00%6.4032.00%毛利 6.3063.00%9.4563.00%12.60 63.00%人事费用 0.80 8.00%1.208.00%1.608.00%营运费用 0.707.00%1.05 7.00%1.40 7.00%行政费用 0.101.00%0.15 1.00%0.20 1.
20、00%促销费用 0.303.00%0.453.00%0.60 3.00%广告基金 0.101.00%0.151.00%0.20 1.00%权利金 0.303.00%0.453.00%0.60 3.00%餐厅租金 1.5015.00%1.5010.00%1.507.50%折旧摊提 0.505.00%0.503.33%0.502.50%利 润 1.08 10.80% 2.8819.20% 4.6823.4% 现金回收 2.103.905.70回收期(年)3.101.661.14损益平衡点 777注：月营业额会因季节月份有明显差异，上述营业额预估为平均值，会因经营管理的水平、开店的城市的实际状况而异
21、，上述数字仅供参考。加盟成功的关键-让加盟者富起来！ 客必乐对未来的加盟发展制定了一个中心指导思想：“想方设法让加盟者富起来”。围绕这一思想，客必乐通过六个步骤（含战略、战术）的配合实施，达到每开一家店，成功一家店的成果，最终实现双赢的目标。第一步 符合客必乐的品牌策略与定位。所有活动都必须在符合客必乐的品牌策略与定位下进行，以得到顾客对客必乐品牌的认知一致与满意。产品的特色与品质的保证与坚持，餐厅风格的设计与装修等。第二步 选择对的加盟者。能够和客必乐达成一致的经营理念，且具备足够的资金和管理能力，拥有良好的地缘关系，能够全心的投入，是我们对加盟者条件的要求。第三步 选择对的口岸。能赚钱的口
22、岸才是好口岸，开店的目的是求取利润，而非求取营业额，而选择了对的口岸就已成功了一半。第四步 优良的餐厅人力资源及Q.S.C+V。优良餐厅的经营管理首推人力资源，做好餐厅的选材、训才、用才、留才，建立优良的经营团队是餐厅经营的根本。而在此基础上做好餐厅的质量（ Q ）、服务（ S ）卫生（ C ），物有所值( V )，以达到顾客满意 , 是餐厅成功的基本保障。第五步 灵活有效的运用广告与促销活动。当餐厅内部的基本功夫扎实过硬后，灵活有效的广告与促销活动将可带动加盟餐厅来客数或客单价的提升，进而提升营业额，增加毛利及利润，并培养更广大的忠诚顾客群。参与总部统一规划的广告和促销活动，适应配合单店的广
23、促活动，灵活的交叉运用，将使餐厅的营业额不断成长。第六步 合理控制成本与费用。餐厅在拥有优良的经营人力资源及 Q.S.C+V 基础上，对餐厅的日常运营操作做好合理管控，使各项成本费用控制在合理范围，则餐厅将会有更好的经营效益。店址选择店址选择是否合适，直接关系到您今后的经营成败，因此选择良好的地段作为您开拓事业的第一步至关重要，好的的店址所需具备以下条件（仅供参考）：条件参考原因人流量较集中的住宅区、商业街、步行街人流量较大的地段，有利于汇聚客流，必然能有较高的营业额，但该区域的店铺的租金一般都比较高。直面客流较大的商业区的街道受客流的通过量较大，可以让许多人就近购买。交通便利的街道在汽车站或
24、客运中心处，人来人往的区域，可吸引各更多的潜在顾客。同行聚居地竞争虽很激烈，但顾客可能根据自己的需求购买，同时，有利于在最短时间内获得同行业的信息。四、常见问题解答客必乐加盟之问与答、客必乐主要做什么？有什么特点？答：我们客必乐是中西式结合的主打健康牌的快餐企业，主要以开办中、西复合式连锁快餐厅为主要业务，向顾客提供适合国人口味的快餐食品。我们的快餐在食品原物料的制作初期完全标准化；客必乐食品专家为每一道菜进行口味与营养价值化，使每一道菜的味道和营养配比在每一家店完全统一；我们拥有成熟的物流配送体系，食品运输储藏安全快速；店内为顾客进行的食品操作简单快捷。、特许加盟合作程序是什么？答：您可以咨
25、询电话0359-8616622，传真8616633，在线QQ：626305028也可以登录我公司网站的“访客留言”咨询，或发邮件到公司邮箱zgkbl咨询。也可以直接到总部进行现场咨询，通过各种途径充分了解客必乐；填写品牌合作申请表；到总部正式面谈达成合作意向；如果届时您有已经看好的开店地点，我们可以与您立刻开始对地点的评估；通过总部给您提供的资料进一步了解客必乐连锁系统；在约定日签订特许加盟协议及其他相关协议；签订协议后进行人员招聘培训的安排，然后是开店筹备工作等，这也就包括了到工商部门申请营业执照等一系列相关事项。、特许加盟金（加盟金）多少钱？答：标准店特许加盟金6万元（人民币），有效期5年
26、。 精巧店特许加盟金 3万元（人民币），有效期5年。、主要投资项目的开销？答：加盟客必乐后，加盟商的主要投资项目是：加盟金、设备、店面装修、员工培训费、前期广告导入费、前期筹备费用等。、开店周期？答：从签定特许加盟协议到开店营业基本为45个工作日，其中包括选址、培训、建店筹备、人员招募等一系列程序。（如果没有既定的开店位置，则开店周期可能会顺延）、开业前加盟商需要做什么？答：根据公司要求办理各类证照；同时根据公司要求增加电容；装修施工的安全；以及公司其他临时安排要求配合的事项。、开店后客必乐总部有哪些支持？答：连锁店营业后总部将全力给与支持，以提高连锁店的营业额为中心思想，合理控制各项成本，主
27、要支持表现在：有来自总部的地区性的市场宣传促销方案、安全高效的物流配送、单店促销方案、营运部的支持等。另客必乐连锁总部将专设一位区域督导对日常运营进行指导与协助。、菜单有哪些项目，特点是什么？答：客必乐的菜单主要品项有：汉堡、比萨、饭类、甜品、冰品、休闲食品等。这些口味比较贴近国人口味，适合各种年龄层次的口味需求。、每一家店多大？答：客必乐标准店的实际使用面积是200平米左右。客必乐精巧店的实际使用面积是 100平米左右。、需要哪些设备？答：设备主要有：厨房设备、厨房小配件、大堂音像系统、pos收银系统、大堂座椅等。1、需要多少员工？答：以标准店为例，约需要员工20人，其中管理组成员4人，服务
28、组成员16人。包括：全职及小时工。2、客必乐总部是否负责员工的培训？答：在加盟商培训的过程中，总部会同时安排这家连锁店的管理组人员的培训。店内普通员工的培训则由管理组共同负责进行。同时，客必乐培训部也将提供员工特殊培训的支持。3、经营客必乐快餐店多长时间可以收回投资？答：要视所选地点的具体情况而定。客必乐为了最大限度的减少连锁店前期的经营风险和尽快地协助投资者收回建店投资，委派总部营运部到所选地点进行地点评估，并会出具最终评估报告。同时客必乐总部发展部也会帮助投资者积极选点。按行业经验，一年半到两年可收回投资。4、客必乐商标有没有注册？答：客必乐商标已在国家工商行政管理总局商标局正式进行了商标
29、及商号的注册。英文名称：KBL。5、公司有网站吗？答：公司的网站是： 企业邮箱zgkbl6、加盟有效期多长？过了有效期怎么办？答：加盟合作有效期自投资者签订特许加盟协议的生效日起共5年。5年期满后，双方再共同协商是否续约。7、经营管理层由哪些人员组成？答：客必乐充分利用强大的现代化食品研发、加工与全国物流配送的实力，全面开发更为健康的营养美食，满足了人们对食品安全、快捷的要求。客必乐系统的运营团队包括营运部、企划部、发展部、培训部、物流部、工程部、财务部、培训部、审计部、人力资源部、公共关系部、办公室等。8、客必乐的餐厅的菜品口味如何？答：客必乐店内后操作间不需要传统厨师，因为客必乐系统为各地
30、连锁店进行统一标准配货，每一家店只需储藏与加热的过程。因为储藏和运输采用国际通用的冷冻技术，所以能够确保每一道菜品的口味与品质，更能确保菜品的新鲜与营养。下一个成功就是您！创业新里程，更上一层楼。随着特许加盟这一经营方式的导入，国内餐饮业越趋多元化，国际一流的管理和良好的商誉使我选择加盟客必乐，它带给我新颖的经营理念，是我多年来经营几家中式餐饮业而无法与之比似的。首先是客必乐自身有健全完善的管理机制，使我在经营中感到很轻松。从人才培训、营运、财务、品保、仓储等多方面得以体现，在信息方面，网络发展形成信息资源共享，可获得各类信息交流与反馈，为成功的营销企划案奠定基础，是良好的品质、服务得以根本的保障。随着总公司加盟市场快速扩展、品牌效应提升而赢得市场，使投资回报具有信心，也必将获得长久的经济利益，更为我将来在其他行业发展共创双营积累经验。餐厅在开业后短短几个月，就给消费者留下美好的口碑：“欢乐美味就在客必乐”，百业芊头，更上一筹！客必乐给我的商界生涯注入一股成功的血脉。五、联系我们客必乐餐饮特许加盟发展部地址：山西省运城市工农东街 218 号电话：0359-8616622传真：0359-8616633E-mail：zgKBL kebilecomQ Q：626006905
