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1、企业成本控制理论问题分析及解决对策摘 要成本控制是指企业在生产经营过程中，按照既定的成本目标，对构成成本的诸多要素进行规划、限制和调节，及时纠正偏差，控制成本超支，把实际耗费控制在成本计划范围内。其控制的内容包括材料消耗成本控制、人力工资成本控制、费用成本控制。通过成本控制，可以提高企业的经济效益，主要表现为：第一、企业是以盈利为目的的经济组织，成本费用是抵减利润的主要因素。降低成本，可以增加利润，进而可以提高企业整体的经济效益。第二、通过成本控制，可以提高企业的竞争力，企业的成本费用水平对产品的价格影响重大，企业的成本水平低，产品价格就相应较低；若成本水平较高，低价格就会使企业处于不利的境地
2、。通过有效的成本控制，可以降低企业的成本水平，提高企业的竞争力。第三、通过成本控制，可以提升社会经济效益，降低成本是落实节能计划的重要举措，符合建设节约型社会的时代要求。降低成本，对于提升社会经济效益，确保未来社会的可持续发展具有重大意义。关键词：成本控制理论 问题分析 解决对策AbstractCost control is to show the enterprise is in the production and business operation process, according to the established cost objectives, the cost of a
3、plan, and many other factors limit and adjustment, timely correcting deviation, control cost overruns, the actual cost control in cost plan range. The control of content including material cost control, human wage cost control, expenses cost control. Through the cost control, and can improve the eco
4、nomic benefit of enterprise, main show is: first, the enterprise is based on earnings for the purpose of economic organizations, the cost is offset the main factors of profits. Reduce the cost, can increase profits, then can improve the economic benefits of the whole enterprise. Second, through the
5、cost control, and can improve the competence of the enterprise, the enterprise cost level on the price of the product has a great influence on, the enterprise cost level is low, the price is relatively low; If cost level to be higher, low price can make the enterprise in a bad position. Through effe
6、ctive cost control, can reduce the cost of enterprise level, and improve the competence of the enterprise. Third, through the cost control, can promote social and economic benefits, cost is the important measure of implement energy plan, accord with the demand of The Times economical society. Reduce
7、 the cost, to promote the social and economic benefits, ensure the sustainable development of the future society has the great significance.Keywords: Cost control theory Problems analysis solutions目 录1 引言.51.1选题背景及研究意义.51.2国内外的成本控制研究.51.2.1国外的相关研究.51.2.2国内的相关研究.61.3论文研究内容的总体介绍.71.4本课题的研究方法.82 内部成本控制
8、的相关概念.92.1企业内部成本控制的定义.92.2关于成本控制的相关会计理论102.2.1.产品生命周期成本理论.102.2.2.战略成本管理理论.102.2.3.作业成本管理理论.112.2.4.全面成本管理理论.113汉易酒店成本控制存在的问题及原因分析.123.1汉易酒店简介.123.2汉易酒店成本管理存在的主要问题.123.2.1成本管理意识薄弱.123.2.2成本管理组织软化.123.2.3成本管理方法落后.123.2.4对成本管理对象与内容认识不清. .123.3汉易酒店成本控制存在问题的原因分析.133.3.1成本管理制度不完善.133.3.2缺乏成本约束和激励机制.134 公
9、司在成本控制方面改进的措施.144.1提高员工的整体素质，培养全员的成本意识.144.2优化成本管理组织结构.144.3采用先进技术，降低酒店企业经营成本.144.4建立合理有效的成本控制制度.14结束语.15参考文献.16致谢.171 引言1.1 选题背景及研究意义信息社会的高速发展致使企业之间的竞争日益激烈，如何以较低的成本，快速响应客户需求，生产出客户满意的产品，是企业竞争取胜的关键。企业面对不断变化的市场，为求得生存和发展必须具有高度的柔性和快速反应能力。因此，与传统企业相比，现代的企业进行规模扩张已不能仅仅依靠企业内部的资源进行简单的重复建设，而是要整合运用其外部的专业化资源，从而达
10、到降低成本、提高效率、充分发挥自身核心竞争力和增强企业对环境的迅速反应能力的目的。从某种意义上讲，现代企业之间的竞争已不再是单纯某个企业之间的竞争，而是在区域资源整体配置的基础上形成的供应链、产业链、价值链以及产业集团的竞争和较量。这使得企业不得不从自身价值链、竞争对手价值链、所属产业及相关产业价值链等视角来分析自身的经营活动。同时，不管企业采取何种经营战略，为了获得持续核心竞争力，其成本管理模式从长期意义上就必须服务于经营战略。而传统的成本管理模式由于其内在的局限性未能跟上这一管理观念的变化，未能对竞争对手的成本状况进行必要的分析与研究、忽视企业外部的价值链以及企业内部的非财务信息和无形的成
11、本动因，无法适应新环境的剧变，由此引起的成本信息扭曲、预测决策失败的现象比比皆是。理论界和实务界都在致力于寻找在新产业环境下有助于企业获得竞争优势的先进的成本管理方法。把成本管理的视点转到与企业战略结合上已成为当代成本管理的新趋势。因此，企业在进行项目运作时，如何根据自身的特质和外部环境制定符合自身的成本管理模式，如何采取具体有效的成本管理和控制工具已成为亟待研究的课题。1.2国内外的成本控制研究1.2.1 国外研究现状成本的控制已经经历了好几年的发展阶段，日本和欧美一直对成本管理进行研究，并且很早就认识到成本竞争优势是企业竞争优势（技术、质量、服务、成本）的核心。国外当前成本管理分为成本管理
12、的理论研究和成本管理的实证研究两方面。1981年，英国学者西蒙德发表了战略管理会计一文，首次提出了“战略管理会计（Strategy Management Accounting，简称SMA）”的概念，他当时主要是从企业在市场中的竞争地位对战略管理会计进行研究，所以对战略成本管理仅仅做了一些理论层面的探讨，认为战略成本管理就是“通过对企业自身及竞争对手的有关成本资料进行分析，为管理者提供战略决策所需的信息”。以后美国管理会计专家桑克（Shank.J.K）接受了这个观点，于1993年出版了战略成本管理一书，从而使战略成本管理的理论方法更加具体化，并逐步为国外部分企业所接受和推广。美国会计界两名著名教
13、授库柏（Coober）和斯拉莫德（Slagmulder）认为，战略成本管理意旨企业运用一系列成本管理方法来同时达到降低成本和加强战略位置之目的。战略管理的核心是战略决策，要做出决策就要有据以决策的信息支持，其中就包括最重要的成本信息。LasherWR(1999)在小企业及其决策的战略性思考一文中提到“企业之间的竞争归根到底是成本的竞争”，成本对企业竞争力的重要性可见一斑。1.2.2 国内研究现状成本管理是成本会计的发展，应归于管理会计的范围。成本会计计量和汇报财务信息是与资源的取得和消耗有关的。它是管理会计和财务会计的重要组成部分。暨南大学管理学院会计学系的胡玉明教授认为，在国外以CostAc
14、counting或Man-augment Accounting或Cost and Management Accounting命名的著作在内容上没有显著差别；成本会计是管理会计的前身，因此，管理会计涵盖成本会计。李定安教授认为，“企业成本学作为经济管理的分支学科，以企业的资金耗费及其价值补偿规律为研究对象，所建立的企业成本核算与成本控制理论和方法体系应用于实践，形成了企业经营管理的一个组成部分，即为企业成本管理”。著名学者杨纪琬认为，成本管理的内容可以概括为成本预测、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核。陈元燮认为，全面成本管理的整个过程是指成本预测、成本计划、成本控制、成本核算、成本考核、成
15、本分析。李天民教授提出：成本管理不仅是在生产过程中进行日常监督和事后进行定期检查，更重要的是有事先周密的计划和妥善的安排，制定出切实可行的、经过努力可以达到的目标成本(如定额成本、标准成本)和费用预算，以及有关的财务成本计划，作为控制生产过程的依据，力求做到精打细算、节约开支，不断降低成本，以一定的劳动消耗取得最大的经济效果进一步将成本管理融入生产经营的全过程。学者阎达五先生提出“价值链会计将是会计管理理论的一个发展”价值链会计所强调的企业价值概念将是一个以顾客为本，以顾客价值增值为出发点的价值概念，所以这一概念将更强调效用顾客满意度，价值链会计将以价值活动作业链为研究对象。由此，价值链会计可
16、以表述以价值增值为目的，为对以战略联盟为表现形式的价值链加以追踪、核算、预测、控制、评价的一种管理活动” 。潘兴强认为战略成本管理关系到企业的兴衰成亡，是我国企业当前迫切需要解决的关键问题。他从市场竞争的角度，对战略成本管理的内涵、优势、基本框架与工作思路进行研究探讨，以期推动我国企业可持续性的发展。进入21世纪以来，为了适应市场环境的变化，很多项目都是在虚拟企业的运营模式下进行的，国内外学者也对此进行了大量的研究。但是，长期以来，我国学者对项目成本管理的认识大多停留在对工程建设项目的成本的确定和控制上，而对酒店的成本管理研究认识不足。 1.3 论文研究内容的总体介绍本次研究的是公司内部成本控
17、制，随着时代经济的发展,公司的目标由先前的利润最大化上升至企业价值的最大化。这就需要在公司利润、所有者权益、企业价值之间权衡，争取达到价值的最大化。而成本又是企业价值的总要组成部分，所以成本费用的控制也成为公司需要考虑的重要问题。这篇论文主要从成都卓能实业有限公司旗下汉易酒店的实际出发，从公司的运营情况发现问题，再从问题出发找出原因及解决对策。本课题的主要内容有：第一、引言部分介绍了研究内部成本控制的必要性、可行性、课题研究的方法思路，以及本课题在国内外的研究情况及发展；第二、介绍了成本控制的相关理论，包括控制环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、监控等要素，为后面进一步展开论述奠定了扎实的理
18、论基础；第三、列出一些在内部成本控制方面的案例及相关分析；第四、对提出的问题提出相对合理的解决对策，并对公司的进一步发展提出几点可行性建议。1.4 本课题的研究方法会计研究方法是指会计研究为发展和完善会计理论在搜集和整理会计实践经验数据并开展理性思维的过程中所采用的一切途径、手段、工具和方式，这是会计研究方法最具代表性的定义。显然这里的会计研究方法只是一种研究工具，是独立于会计理论的外在因素。会计课题的研究方法有多种，本课题应用到的研究方法主要包括比较分析法、调查研究法。比较分析法，通过对一些经济学家与学者的相关研究成果进行系统的比较与分析，借鉴与吸收他们的优秀研究成果，初步形成自己的观点。调
19、查研究法，通过在企业的实习调查研究，了解企业的内部成本控制情况，使自己对该公司的内部控制有比较全面的认识。2 内部成本控制的相关概念2.1 内部成本控制的定义成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为，是指企业在过程生产经营中，按照既定的成本目标，对构成成本的诸要素进行的规划、限制和调节，及时纠正偏差，控制成本超支，把实际耗费控制在成本计划范围内。其控制的内容包括材料消耗成本控制、工资成本控制、费用成本控制。成本的控制还可以分为事前控
20、制、事中控制、事后控制三部分。用图表示为： 成本控制的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。科学地组织实施成本控制，可以促进企业改善经营管理，转变经营机制，全面提高企业素质，使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。成本控制就是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动与过程。2.2关于成本控制的相关会计理论成本管理理论是企业永恒的主题和绩效评价的关键内容。绩效评价与成本
21、管理的内在联系因社会经济环境的变迁而动态地向前发展。企业之间的竞争很大程度上是价格的竞争，而价格又取决于成本，甚至可以说，企业之间的竞争。成本管理的理论也随着社会的变化而发生转变，具体来说现代常用的理论为：2.2.1.产品生命周期成本理论产品生命周期成本指在企业内部及其相关联方发生的全部成本，具体指产品策划、开发、设计、制造、营销与物流等过程中的产品生产方发生的成本，消费者购入产品后发生的使用成本、维护成本，以及产品的废弃处置成本。这一概念体现了企业作为社会中的经济细胞所承担的社会责任，符合可持续发展的观念。产品生命周期理论的产生促使企业从产品开发和设计的源头上控制产品的成本，逐步形成了成本设
22、计的方法体系。2.2.2.战略成本管理理论20世纪80年代初由英国学者Simmonds提出了战略成本管理的概念，他认为战略成本管理是“用于构建与监督企业战略的有关企业及其竞争对手的管理会计数据的提供与分析”。Wilson将战略成本管理定义为：“是明确强调战略问题和所关注重点的一种管理会计方法。它通过运用财务信息来发展卓越的战略，以取得持久的竞争优势，从而更加拓展了管理会计的范围。”战略成本管理是将企业的成本管理与该企业的战略相结合，从战略的高度对企业及其关联企业的各项成本行为，成本结构实施全面了解、分析、控制，从而为企业战略管理提供决策信息，提高企业竞争优势。战略成本管理是通过战略性成本信息的
23、提供与分析利用，以促进企业竞争优势的形成和成本持续降低环境的建立，是传统成本管理对竞争环境变化所做出的一种适应性变革，是当代成本管理发展的必然趋势。2.2.3.作业成本管理理论上世纪70年代初Staubus教授首次提出了作业和作业会计的概念，但是当时未引起人们的足够重视。80年代以后，随着生产自动化程度的提高，人们认识到传统的成本核算方法已经越来越不适应生产实际。Cooper和Kaplan等人在分析了传统成本会计的弊端后，提出了作业成本计算方法。这种方法可以将企业发生的各种费用通过成本动因更为精确地分摊到产品成本中，从而为企业决策者提供更为准确的产品成本信息。应该说作业成本管理的出现使人们眼前
24、一亮，它突破了传统的人们对于成本的种种认识，并为管理者拓展了企业降低成本的途径。2.2.4.全面成本管理理论全面成本管理是美日等国家的一些企业对传统成本管理方法进行改革而推行的一种新的成本管理方法。这种方法中隐含了成本的系统管理观念，将企业的成本管理看作一项系统工程，强调整体与全局观念，对企业成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。全面成本管理是运用现代科学管理手段，融成本核算、成本管理、成本考核于一体的成本控制网络，其通过建立科学、严密的产品成本保证体系，控制影响成本全过程的各种因素，对发生的费用进行预测、决策、计划、组织、核算、分析和控制。诚然，成本管理理论取得的这些新进展还不是尽
25、善尽美的，仍然需要向前继续发展，不断完善。比如，产品的研发成本、制造成本、营销成本、顾客使用成本和弃置成本的有效控制，无不与“人”的因素息息相关，甚至可以说，成本管理应以“人”为中心，人的因素是决定企业成本高低的关键。因此，从各方面充分挖掘人的潜力和调动人的积极性，是保证成本目标实现的重要前提。总之，在成本管理理论研究方面，已从“生产型”成本管理向“市场型”成本管理、从内部成本管理向战略成本管理转变，提出了以市场价值链为管理源头的“作业成本管理”模式和以全生命周期成本为基础的成本企划等模式。 3 汉易酒店成本控制存在的问题及原因分析3.1 汉易酒店简介汉易酒店是成都卓能实业有限公司旗下一家以汉
26、字艺术为主题的酒店，坐落于成都市新希望路，酒店2007年9月开业，楼高9层，客房总数109间（套），咖啡厅两家，酒店在岗人员138人，年营业额4000万左右。3.2 汉易酒店成本管理存在的主要问题通过对公司各个方面的深入了解,发现公司在成本控制的很多方面都存在着多多少少的问题，具体表现在以下几个方面：3.2.1 成本管理意识薄弱经过观察发现，汉易酒店的部分领导及企业员工存在这样一种认识：认为成本管理是难度大、奏效慢的苦差事，而且认为成本管理是财务或计划部门的任务，与自己关系不大，不愿投入精力去研究企业的成本核算。这主要是由于成本管理观念落后、现代成本意识淡薄，成本管理认识上具有片面性。3.2.
27、2 成本管理组织软化公司现有在岗人员138人，各级管理人员41人，管理人员占总人员的比例为29.7，管理机构显得较为庞大，逐步表现出企业的通病：机构臃肿，效率低下。目前，项目成本管理人员综合素质不高，缺乏先进的成本管理理论知识，并且公司各级成本组织的目标和责任不明确，成本管理混乱，上下级成本管理组织联系不紧密，下级成本管理组织不能很好的完成上级成本管理组织下达的任务，各部门之间的相互协调与配合不默契。公司的组织机构不够优化，导致了成本管理组织的软化。3.2.3成本管理方法比较落后酒店现有的成本控制方法主要还是靠行政命令，现代化成本管理方法和理论很少被应用，致使成本管理中“科技含量”较低，定量化
28、分析没有很好的实现，这在一定程度上制约了成本管理的效果。3.2.4对成本管理对象与内容认识不清酒店在成本管理过程中，仍将成本管理局限于传统的“节约一度电、一张纸”的简单、狭窄的模式之内，忽视潜在的损失，尚未对成本实行全方位的管理。目前，酒店对人力资源耗费缺乏重视，企业内存在大量冗员，人员配置不合理。劳动条件相对较差的一线生产岗位如客房服务员、餐厅服务人员相对不足，劳动强度较大，而薪酬却最低；而二线的人员如管理人员中却存在大量闲置人员，而薪酬标准却很高。作为酒店这种劳动密集性的服务性企业，服务质量好坏取决于一线服务人员的质素、服务意识，而一般酒店企业人力资源的配置却与此相抵触。同时，不少酒店忽视
29、对人力资源的培养如对职工进行相关职业培训，导致员工业务不熟，工作效率低，造成人工费用相对过高。或者任由人力资源流失与浪费，如对人员安排学非所用，对人力外流重视不够，这些情况导致人力资源这一无形但又十分重要的成本耗费严重。3.3成本控制存在问题的原因分析3.3.1成本管理制度不完善成本管理制度不完善，只是简单的条规，至于由谁做，何时做，做到什么程度都没有提及，只是一些空洞的理论性东西，实际运作起来要么难度很大，要么无法执行，对实际的成本管理与控制起不到多大作用。缺乏行之有效的项目成本管理办法是造成项目成本管理混乱的一个重要原因。3.3.2缺乏成本约束和激励机制酒店未能有效执行成本管理制度，也缺乏
30、成本管理的内部制约机制。有些管理者为了不正当目的，可较容易对成本资料进行人为调整，使酒店的成本管理无法获得准确的资料，相应的评价反馈也就不真实。对员工激励不到位，不能充分调动管理者和员工的积极性。4 改进的措施4.1提高员工的整体素质，培养全员的成本意识待添加的隐藏文字内容2在成本管理中，对酒店成本产生影响的主观因素包括职工的成本管理意识、综合素质、集体意识、主人翁地位意识、工作态度和责任感、员工之间以及员工与领导间的人际关系等。人为的主观动因具有巨大的潜力，对其加以重视，可更有效地降低成本，改善酒店成本管理工作起很大的作用。建立一支稳定的、高素质的员工队伍，培养全体职工的成本意识，建立一个人
31、人关心成本的文化氛围。在降低成本的过程中，应使人人都关心成本，形成一种良好的降低成本的机制。4.2 优化成本管理组织结构针对成本管理组织软化，结构臃肿，效率低下的问题，要借鉴大公司好公司的成本管理组织结构，适当的减少多余的管理人员，降低冗余度。明确成本控制的相关目标，搞好关系，提高配合默契度，这样才能提高工作效率，使成本控制管理做到细化、优化。同时还要提高管理人员的素质，无论是道德上的素质还是专业上的素质，都应该提高，使酒店的整体素质提高上去。4.3 采用先进技术，降低酒店企业经营成本针对公司成本管理方法落后，成本控制效果不明显的问题，应该从根源，即成本控制的方法入手，废弃公司落后的成本控制方
32、法，学习先进的成本控制方法，重视运用信息技术，提升酒店竞争水平，降低能源成本4.4 建立合理有效的激励约束机制建立合理有效的成本控制制度是进行成本控制的一项重要战略措施。成本控制的激励约束机制的主要程序和措施包括以下几个方面：（1）根据部门和业务特点，确定业绩评价对象；（2）明确业绩评价目标；（3）对业绩评价对象设立请假指标；（4）根据行业特点，选择评价标准；（5）对业绩评价对象进行评价，得出结论；（6）提出评价报告；（7）对评价结果进行激励与考核。 结束语成本是决定企业产品或劳务在竞争中能否取得份额以及占有多少份额的关键因素。随着市场竞争的加剧，传统的成本管理方法未能根据企业内外部环境的变化
33、和企业所采取的竞争战略制定相应的成本管理模式，无法跟上企业的发展需求。随着社会主义市场经济体制的建立，我国机械制造企业全面推行了施工项目管理。其中，机械制造工程项目成本管理是其发展战略中极为重要的环节，因此本文以此为研究背景，结合实例阐述了如何进行全面系统的成本管理，具体研究内容如下：本论文从分析我国制造业的经营管理现状出发，总结出目前制造企业的成本管理中存在的问题，指出成本管理研究的必要性与可行性；从系统的观点出发，总结了我国项目成本管理的实践经验，同时，以成都汉易酒店有限公司为研究对象，通过理论结合实际的方式从企业的实际问题出发，进行了企业管理策略定位分析，进一步确立了研究目标，构建了企业
34、的成本管理体系，并以此为基础确立了项目组织机构，运用目标成分法初步估算出目标成本并进行分解，围绕项目建立责任成本体系，并以对责任成本进行预算，提出期间成本控制的措施，最后围绕责任成本进行核算与考核，科学合理的进行奖惩。降低成本是企业管理的永恒主题，成本控制是企业实行现代化管理的手段之一。由于作者时间、水平方面的限制，还存在许多需要进一步研究的内容。作为一名现代企业的领导者，必须掌握和运用成本管理的相关方法，并在实践中不断总结经验，使之不断完善。机械制造企业成本控制的应用仍然处于起步探索阶段，如何探索出适应信息时代特点的、行之有效的降低成本方法，需要理论研究者和实践者不断摸索。参考文献1 戈飞平
35、.成本管理观念的更新与成本控制新思路上海会计,1999(7). 2 焦跃华，袁天论成本控制目标财务与会计,2000(5).3 迟明辉加强中小企业内部成本控制的对策建议现代商业,2010(7):244,242 4 李明辉.论小企业内部成本费用控制J.中央财经大学学报,2007(7):40-455 李珩.我国中小企业内控体系现状分析及建设对策J.石油化工管理学院学报.2009(9):41-42,496 朱建平.民营企业内部控制问题及完善措施J.管理天地,2008(3):78.7 孙茂竹，姚岳：成本管理学，北京：中国人民大学出版社，2003年版8 王秀荣，卢锡慧：酒店服务业产品成本分析与管理对策，载
36、经济论坛，2005年第12期9 丁志，当前项目成本管理存在的问题和改进措施，建筑经济，2002（4）10 鲍平平：基于酒店人力成本费用的酒店经营管理研究，载商场现代化，2007年第7期。11 赵怡琳：酒店业成本控制问题研究，载财会研究，2007年第2期。12 李薇：经济型酒店成本控制战略，载合作经济与科技，2007年第8期。13 屠红卫：高星级酒店餐饮成本控制，载商业会计，2006年第13期。14 张易：浅析酒店餐饮成本控制体系的建立，载商业会计，2006年第22期。致谢本论文是在我尊敬的导师的悉心指导下完成的.在论文成稿之际，我向尊敬的申老师表示衷心的感谢。同时要感谢成都汉易酒店有限公司，能给我研究论文的机会，感谢公司的员工同事，在我写论文的期间给我提供公司的第一手资料。同时还要感谢我的家人在精神上给了我莫大的支持，在此对他们表示深深的感谢！衷心感谢在百忙之中评阅论文和参加答辩的各位老师！
