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工业微波加热原理图示微波是怎样加热的？ 快速密集极性分子摩擦生热 微波的穿透特性 微波对物体选择性作用 工业微波炉的频率 用微波设备加热好不好？ 对微波加热所产生的反应因物质不同而异。 微波在末段干燥有明显效果 微波干燥设备图片 安全的设计、方便的操作 微波机穿透加热的温度 微波与传统加热反应比较 比较项目 能源 油炸时间 制成率 含油率 加热均匀性 每只鸡腿能源 成本批式 连续式 品质特性 微波混合能源 7 分钟 85%(w/w) 6% +/-3.9C NTD0.215 NTD0.096 表皮金黄酥脆内多汁 传统油炸 17 分钟 73%(w/w) 12% +/-2.0C NTD0.322 NTD0.322 表皮焦黑内干涩
