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常用的食品膨松剂有哪些常用的食品膨松剂有哪些？ 中国食品科学技术学会 膨松剂指添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。 我国规定允许使用的膨松剂有9种，分别为：碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙、硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾、焦磷酸二氢二钠。
