《收银流程及.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《收银流程及.docx（2页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、收银流程及 程序 餐前 准备 收银员工作流程及标准 标准 1、查看交接本及公司邮箱，注意交接本交代重要事项及下发的通知。 2、清点备用金，完成昨天收银日结。 3、做好吧台卫生，完成酒水盘存核单数量是否正确，做好酒水日报表。 4、检查设施设备是否正常，银联POS机今日签到，收集前厅及后厨各种单据收集整理上交财务。 5、吧台物品及酒水补充，保证今日供应。 1、做好餐前结账准备，打包盒。打包代，打印纸，发票等。刷新点菜宝里菜单，如没有及时添加。 2、如有估清菜，及时在点菜系统锁定，并通知管理层。 3、赠送菜品按要求必须下单，收银员按“赠送”入机。结账后由主管签字。 4、退菜单必须注明退菜原因，并由经
2、理签字，结账后收集登记上交财务。 5、服务员拿酒水之前按流程必须先下单，收银员根据出单准确发放酒水。服务员及管理层不允许私自拿酒水。 6、负责接听预定电话及外卖服务，做好预定登记及跟踪。 7、发票管理：发票在各经营部门保管好，不得遗失。收银员根据客人消费金额提供发票，多开及乱开发票严重进行处罚。结账后将发票存根联上交财务。 8、客人在吧台结账，收银员以热情态度，准确高效率完成结账服务。并询问客人反馈意见，客人对账单有疑问，耐心做好解答。 9、高峰期人员不充足情况做好协助补位工作。 1、当餐结束时逐单检查账单是否无误。如：打折，退菜签字是否到位，现金金额、信用卡是否签字正确，发票数据是否正确。 2、检查单据无误后清机，打印收银报表。 3、填写消费结账汇总表，部门、日期、班次、当餐结账明细，如有押金收据注明押金金额。 4、晚班结束同早班一样，但需添加全天经营部门产值日报表，部门、日期、全天结算及收入项目明细，收银员工签字，打印每日营业报表，餐类营业明细，收银员冲减明细表，并做日结。 5、做好酒水账目，再统计酒水消费数量及库存数量，进行申购。 6、物品入柜锁好，做好交接记录，关电脑电源。 餐中服务 开餐 结束
