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1、新员工培训流程新员工培训流程 一楼： 1刚入店的新员工，在上岗前，将根据宿舍的安排情况，由一名老员工，带新员工去宿舍，帮助他安排好床铺，并带她去更衣室。由这名老员工简单的告诉新员工宿舍和更衣室的相关注意事项。 2宿舍更衣室安排好后，由部长负责为新员工提供相关的培训资料，简单告知必须的规章制度，并指派师傅。 3新员工上岗后，师傅负责对新员工的岗上培训，主要是以实际的操作为新员工演示并讲解服务流程，在业务不忙的情况下，为新员工讲解各项规章制度和必须注意的问题，以及新员工转正需要考核的项目。 4通过一周的观察，由管理层和员工的师傅对这名新员工做简单的评价，如果能够熟练的做一些前厅工作。将督促新员工尽
2、快熟悉并背诵菜单和二十九条，同时熟悉一楼的工作流程。工作中新员工和师傅分配在一个区域，师傅在实际操作的同时为新员工进行讲解和指导；师傅值班或单独操作时，新员工和师傅一起操作并学习。实习期为一至三个月，三个月内，如果二十九条和菜单背诵完毕并通过考核，给予转正；如不能通过考核，根据情况延长一个月实习期，仍不能通过考核的，退回人事部。 5如果新员工对菜品以及程序熟悉的较慢，将会安排该员工在传菜部进行一个月左右的实习，再传菜部实习阶段，新员工需要尽快掌握菜品知识并背诵菜单和二十九条，一个月后，根据传菜部的考评，决定是否调回前厅实习；调回前厅后转正程序同上。如果在传菜部仍不能适应工作，根据情况延长在传菜
3、部实习期，三个月后仍没有提高，退回人事部。 公关： 1宿舍、更衣柜安排和转正程序和一楼一样。 2新员工到岗后，由部长负责进行集中培训，主要内容是进行站姿、走姿、化妆、仪容仪表、应答客人等方面，如果新员工在其它单位有工作经验，还需要重点说明我们无名居的经营宗旨和方针，从而能够正确地位客人介绍我们无名居。之后，部长对新员工进行从迎接客人、待客入座、和客人沟通、位客人点茶、送客人、熟悉我店的位置和路线、接听电话等整个工作流程进行培训，并对每个环节进行讲解。 3部长将会给新员工指派师傅，由师傅进行具体的业务指导和讲解，新员工跟着师傅进行带客人，值班、上晚班，熟悉工作流程；师傅负责讲解独立值班和上晚班时的流程。 4公关实习期是一至三个月，三个月内，将会给公关进行考核：首先考核菜单和二十九条，通过后进行实际演练考核，考核内容是整体的工作流程，包括接听电话，如何做表格等。由部门经理参加，如果通过，给予转正，并且开始进行点菜和配菜培训；如果不能通过，将延期一个月实习期，人不能通过，者退回人事部。 收银、水吧： 1更衣柜和宿舍安排同上。 实习期一至三个月，由部长指派师傅进行培训。收银员的考核内容由财务部安排，水吧的考核主要是根据客人反馈和经理对出品的认可度。
