《春季长个食谱分享.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《春季长个食谱分享.docx（7页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、春季长个食谱分享春季长个食谱分享 对于小儿的长高，食疗只是一种辅助方法，还应该配合足够的睡眠、适当的运动。多种方法共同配合，才能更好地帮助孩子长高。 金玉满堂 原料：目鱼300克，枸杞25克，松仁25克，青豆25克，粟米25克。 做法： 1. 2. 3. 4. 枸杞洗净后，浸泡在水中。 粟米和青豆焯水，待用。 目鱼切丁，入油锅，用大火翻炒至熟后，取出沥油。松仁冷油氽一下。 锅内留少许油，下粟米、青豆、目鱼丁和枸杞，翻炒片刻，加入盐后起锅。 健康提示： 春季是壮骨长个的好时节，本菜富含蛋白质、各种矿物质、以及B族维生素，枸杞清热明目，松仁有补养功效，对幼儿的骨骼生长和大脑发育有一定的促进作用，而
2、丰富的色彩感也能促进宝宝的食欲。 虾皮碎菜蛋羹 原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。 做法： 1. 2. 3. 4. 用温水把虾皮洗净泡软，然后切得极碎； 小白菜洗净略烫一下，然后也切得极碎； 将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀，少加水； 加少许调味品，上锅蒸，或以微波加热3-5分钟。 健康提示： 虾皮含有丰富的钙和磷，是很好的食品，应该让宝宝从小接受。小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸，将更有利于钙质的吸收。鸡蛋含丰富的优质蛋白、蛋氨酸、和重要微营养素。 汆肝肉小丸子 原料：鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末、盐等。 做法： 1. 鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸；
3、2. 3. 加盐、葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌； 南瓜切碎，下油锅略炒，添水烧开后，下入肉丸，浮起即熟。 健康提示： 一个一个富含多种维生素、脂肪和蛋白质的小丸子，会让宝宝长得更茁壮。尽管是动物性原料，但是非常软嫩好消化，一般10个月以上的宝宝都可以顺利地接受它。 鱼泥烩烂面 原料：去骨鱼肉20克、鸡汤一碗、西红柿半个、龙须面25克。 做法： 1. 2. 3. 火。 健康提示： 鱼肉不仅可以让宝宝长高，还有利于他们的大脑发育，变得更聪明。寻常的烩面也能补充宝宝生长发育所需要的能量、维生素和脂肪。 西红柿去皮切小块，鱼肉加盐捣烂； 烧热底油，炒西红柿，然后加入鸡汤，调味； 待汤滚后下入面
4、条，再开后，调小火，下入鱼泥，慢慢熬一熬，闻到鲜香味道了关黄芪猪肝汤 原料：黄芪30克，五味子3克，新鲜猪肝50克，新鲜猪腿骨500克。 做法： 1. 2. 先将猪肝用清水洗净，切成片； 猪腿骨用清水洗净、打碎，与黄芪、五味子一起放进沙锅内，加适量清水，先用旺火煮沸后，改为文火煮1小时，再滤去骨渣和药渣； 3. 将猪肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，加进味料调味，待温时吃猪肝喝汤。 健康提示： 每100克猪肝中含有蛋白质21克、钙11毫克、磷270毫克，以及多种维生素。猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的发育甚为有利。 猪骨
5、菠菜汤 原料：新鲜猪脊骨250-500克，菠菜150-200克。 做法： 1. 2. 用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入沙锅内，加适量清水； 先用旺火，后用文火煮2小时，然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟； 3. 待温，加入味料调味，饮汤吃菠菜。 健康提示： 猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中所含的酶，对胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是补充镁、铁、钙、磷等无机元素的较好汤水。 炖牛骨汤 原料：牛杂骨600克，排骨和牛大骨1000克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。 做法： 1. 2. 3. 4. 将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡
6、1小时左右后捞出； 再放入滚水里完全烫去血水； 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 7. 8. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。 健康提示： 1. 2. 3. 4. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水
7、倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止； 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效； 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。 雪耳鱼云羹 原料：银耳20克，鲢鱼头200克，叉烧肉50克，鸡蛋150克，香菜10克，姜5克，大葱5克，淀粉5克。 做法： 1. 雪耳用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎； 2. 大鱼头洗净，盛碟上，下少许酒搽匀，加入姜，葱蒸熟，冷后拆肉； 3. 下油少许爆姜，加适量水或上汤，放银耳煮滚，下鱼头，叉烧拌匀煮滚，放调味，用淀粉水勾芡成稀糊，下鸡蛋拌匀，放入香菜，汤盛碗内上桌。
8、 健康提示： 1. 鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 2. 3. 香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 本品功效：健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。 红枣山药排骨汤 原料：山药、红枣、排骨。 做法： 1. 2. 3. 排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块， 排骨和山药分别飞水捞出， 锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。 健康提示： 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为宝宝提供充足钙质。 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，具有健脾、除湿、补气、益肺的功效，对儿童强健体魄都有显著效果。更值得一提的是，山药对于小胖墩宝宝来说，也是一种很适宜的美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，起到减肥的作用。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。
