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1、餐饮企业安全用电管理制度一、电开水器安全管理制度(一)电开水器安全管理：必须严格按照电开水器安全操作规程进行操作。操作前认真检查水节门是否完好，确认安全后方可操作。(二)在操作中如发现设备异常，有异味应立即切断电源及时向主管或安全生产小组汇报，安全生产小组应立即与维修班或厂家维修人员联系，维修后留底备查。(三)电开水器上方严禁摆放各种物品。(四)电源开关由专人管理。 二、应急照明设备定期检查制度为保证饭店应急照明设备正常使用，确保饭店安全生产工作顺利进行，根据北京市安全生产法律法规要求，特制定本制度。（一）饭店应急照明设备是出现紧急停电情况下，商户、（顾客）及员工疏散的必要照明设备，为保证其正
2、常工作，应定期进行检查。（二）应急照明设备巡检工作由饭店安全生产小组负责执行，其它任何人员不得以任何理由对应急照明设备进行操作。（三）应急照明设备的巡检时间一般定在每月检查一次，检查人应按时进行查验不得无故延期或停检。（四）应急照明设备检查范围是饭店内消防通道的应急照明灯及各安全出口的“安全出口”指示标志。（五）应急照明设备正常标准根据有关法规要求执行。其标准为应急照明灯在出现停电的情况下连续照明时间不少于20分钟，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。（六）如检查过程中发现应急照明设备损坏或照明时间或亮度达不到“规定”要求，检查人员应及时通知饭店安全生产小组，并根据指示及时更换损坏或达不到标准
3、的照明设备。（七）因查验应急照明设备需在停电的情况下进行，为保证饭店的正常生产经营，因此查验时间应定于巡检当日晚上工作（营业）结束后，待清场完毕后进行，不得在日间进行巡检。（八）每次检查结束后，巡检人应根据巡检情况认真填写“应急照明设备定期检查记录”，并将检查结果上报安全生产小组领导。（九）应急照明设备定期检查小组成员组长： 组员： 三、配电箱控制开关定期检查制度为保证饭店电路设备设施正常使用，防止发生火灾等事故，确保饭店安全生产工作顺利进行，根据北京市安全生产条例和北京市餐饮经营单位安全生产规定等五大行业安全管理要求，特制定本制度。（一）饭店各通道配电箱、电源插座应保证其正常使用，防止发生火
4、灾等事故，饭店相关部门应定期对其进行检查。（二）配电箱控制开关巡检周期为每月进行一次全面检查，每日巡查中进行抽检。（三）配电箱控制开关检查内容主要包括：1.漏电开关动作是否正常。2.配电箱内线路连接是否牢固。3.开关、电度计量表下口接点是否牢固，有无过载现象。4.地线与配电箱的连接是否合格。5.电度表运行是否正常。（四）配电箱控制开关检查人员为饭店安全生产小组等相关人员，其它任何人员不得以任何理由对配电开关装置进行操作。（五）在检查过程中发现私自接电、违规用电，安全生产小组将对责任柜台开据整改通知单，限期整改，并要求相关部位责任人签字确认。（六）根据整改期限的要求进行复查，如复查中出现逾期未整
5、改情况，饭店安全生产小组将对该柜台违规行为报送饭店管理部，店总经理应对该柜台停业整改并按饭店相关规定处罚。（七）每次配电箱控制开关检查应有详细记录，包括时间、地点、问题部位、责任人、整改日期、复查日期等项目。并将每次检查记录完好保存。保存期限不得少于两年。四、维修电烙铁安全管理制度为了切实保从业人员和顾客的人身安全，根据饭店安全生产工作的需要，在使用电烙铁时，必须遵守以下几条规定：1.每次使用前后进行安全检查，电器设备出现故障时，应停止使用。2.电器设备在工作时必须有人照看，无人或下班时应切断电源。3.电器设备、插座周围不得放置物品，保持30公分以上的安全距离。4.严禁与酒精、洗板水易燃物品同
6、时使用。4.电器设备必须使用带有漏电保护的插座。5.定期对电源插座进行安全检查，使用带漏电保护器的电源插座，每月做一次安全试验。6.电源插座严禁使用与本区域无关的用电器，包括手机充电器等。7.电源插座应使用带接地保护的单项三孔电源插座。8.电器设备操作人员应严格按照电器操作规程进行，禁止违规操作。9.工作人员应掌握防火救援基础知识，会正确使用灭火器扑救初起火灾，确保安全。五、冰箱、冰柜的安全管理制度（一），冰箱、冰柜四周30公分内不得堆放杂物。冰箱、冰柜需使用带地线的三孔插座，配电箱必须安装漏电保护开关。（一） 每日对配电箱进行检查，发现松动、掉线立刻报告安全生产小组。（二） 漏电保护开关每月做一次安全试验，防止发生漏电伤害事故。（三） 冰箱、冰柜电源线走线要整齐，间距过长时使用线槽板，不得裸露在地面，使用线槽板的要定期检查，发现松动、开胶时及时报告物管部。（四） 冰箱、冰柜码放要符合安全规范、不得挤占消防通道和防火卷帘门。（五） 设专人管理，物品存取后要及时上锁，非食用物品严禁放入冰柜。（六） 定期对冰柜内、外部进行消毒处理，防止发生食物中毒。（七） 每季度要对制冷设备内、外部进行清扫，防止有各种物品进入压缩机附近。（十）在日常工作中对设备设施进行保养维护，发现安全隐患及时整改，出现安全事故的，承担相应的法律责任。
