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1、案例咖啡馆策划书咖啡馆创意计划书 目录 引言 一 定位： 二 特色 三 市场分析 四 投资规划： 五 营销策略： 六 管理团队： 七 预期困难 八 公司制度 人生倒影。 咖啡时光。 从容脚步。 众里。寻TA。 引言 一 咖啡馆定位 五角功能：味道诱惑；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。 1、味道诱惑： 饮品及简餐要味道醇正 开发独有的特色饮品及小食品 让顾客因此产生味觉留恋。 2、文化感染： 咖啡厅要有书籍影视绘画等设备 要定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座、原创艺术作品赏析等 开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故
2、事集阅览、网络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展示等。 3、自由营地： 理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。 生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。 创与自由和艺术有关的文化沙龙基地 幸福村会员的情感栖息归属地。 4、休闲依赖： 商业约谈的幽静之所 约会的甜蜜空间 独享浪漫的私人属地 情趣爱好的追寻地 5、心灵港湾： 咖啡馆VIP会员的专属权利： 倾诉，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。适时开发自己的手机交流平台 二 特色 经营理念独特：自由与多种文化传承为其基准 消费群体多样：自然客流与
3、网站会员有机结合 消费群体的吸纳性和凝聚力独有：基于庞大的网络会员基础之上，一般介入此文化氛围，会被其蛊惑而产生深入想法 消费模式的可持续性、可复制性发展 会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆 独一无二的运营模式 不可仿冒的权威专家支持 三 市场分析 需求： 1、对自由交流、氛围的追求需要一个这样的咖啡馆！ 2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求需要这样一个咖啡馆！ 3、选址在自然客流需求强的地段，如写字楼密集区或者高校附近，或居民聚居地自然客流也需要这样一个短暂的约谈或休闲的咖啡馆！ 地理及商业环境： 待选位置毗邻朝阳大悦城商圈，诸多写字楼商场附近 临近居民生活区天鹅湾、星河湾等高档社区
4、 该地段地铁5号线即将完工投入使用。 其他位置正在努力选址中，在确定投资股东后会拿出其他地址以供讨论确定。 4、网站70万会员的一个理想聚焦点需要这样的一个咖啡馆！ 网站调查数据显示： a、83.11%的会员对开咖啡馆持赞同并看好前景的意见，7.68%的理论上给予支持，9.22%的对多股东合作形式表示不乐观。 b、71.96%的会员表示愿意加入咖啡馆的投资，23.53%的会员表示只关注不加入，4.51%的表示不愿意加入或者不关心。 c、表示投资数额在5K到1万的，有72人；表示投资1到2万的，有80人；表示投资5到10万的，有27人；表示投资10万以上的有20人。 竞争优势： 1、鲜见类似的文
5、化传承的营地：各类先锋文化沙龙的举办，自己品牌的图书文字视频等的推广，微博及网站的互联网的推广。 2、鲜见类似的有自我主题及已有的强大凝聚力的咖啡馆 3、鲜见类似的和网络强强联合、实体与虚拟社会双重需要的咖啡馆 4、鲜见一个对会员有着强烈归属感的咖啡馆 5、未曾有这样一个特殊群体会员之间实质交流的空间 6、因主题以及国家级后援专家团和灵魂人物的不可复制性，这样的咖啡馆有着独特而不可替代的魅力 7、咖啡馆的可持续性和异地可复制性发展，形成自己的独有线上线下网络空间。 四 投资规划 1、投资估算 一次性固定投资：150万人民币。 其中：房租50万，装修50万，成立公司、设备购置、人员一年薪资、广告
6、宣传、其他杂项支出等30万，剩余20风险准备金。 房租：按照300平计算，每月租金大约4万，一年房租48万，约50万； 装修：尽力控制在50万以内。 员工薪资：按6名员工计算，每人每月3000到5000，每年薪资大约25万，剩余十万购置设备及设立公司。 2、融资方式 股权式融资。 投资总额150万人民币，每股2万人民币。 发起人所占资源股25%。 发起人另购股份10%，出资20万人民币。 其余65%的股份公开募集，每股2万人民币，投资最低限额1万人民币，所占股份比例0.5%； 最高单个股东限额30万，所占股份比例15%。 所有投资者，均以人民币为投资方式，不接受设备及实物等投资形式。 所有投资
7、者，一经投资，不允许撤资，可以转让，转让时，优先考虑已有股东。 投资截止时间为总投资额150万全部到位，届时会在网站及各位股东之间公示。 若考虑连锁，已有股东有优先投资权力。 五 营销策略 创造顾客，留住顾客，吸引顾客 1、利用已有的影响力和新增设的影响力，来创造顾客： 已有网站、凤凰网博客、新浪微博等自然宣传 制作自己的系列话题视频栏目。根据影响力可选择大张旗鼓地宣传或者隐性宣传 邀请一些国家级的心理学、性学及其他学术方面有专攻的人来开办座谈会，提升咖啡厅的文化层次和社会名望，形成一个吸引源，创造更多有才华有个性的会员 各个股东也会有自己的人脉圈子，也可口口相传创造顾客 2、留住顾客 以特色
8、留住顾客，并让老顾客再口口相传，创造新顾客。 咖啡馆的竞争优势里已经罗列了一些基本的留住顾客的特质，这里再罗列一些小灵感： a、咖啡等各类饮品及餐点要精致美味，设立一些顾客自主命名的餐饮，形成每道餐饮后都有一个故事，并将这些个故事以图文形式加以推广，增强餐饮的文化气息和独特吸引力。 b、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时光”照片赠送，为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念，或平常约会，或节日欢庆，或生日派对等，照片上会有咖啡馆LOGO和地址，让大家因为这张照片而定格美好瞬间。 C、实行会员值日服务生体验日活动，增强会员对咖啡馆服务工作的热情，以及培养会员的归属感，体验日免费做几个小时服务生，可累积“服
9、务生体验日”感言，制作视频或者微博发送，让大家体验咖啡馆的人文情怀。 d、外地会员来京，可在已有网站的咖啡馆专版发布个人交友交流信息，也可委托咖啡馆工作人员帮忙预定酒店，还可提供有偿接送服务。 e、咖啡馆还会针对各种层级的会员，做系列相应的优惠活动。 3、吸引顾客 创造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法，而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。 a、咖啡馆地址选择应该有一定的位置优势，可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群，吸引一些疲倦了歇歇脚的人群，吸引一些无事可做不如静坐下来品茶觅食的人群。 b、咖啡馆的名字和装修风格，一定要让人产生驻足、回味的效果，激发人们想要去看一看的心理。 C、咖啡馆
10、的街边海报，会时时更新，以内容吸引大家的关注和好奇。 d、咖啡馆要制作一些别致的宣传单，定期做一些定向的宣传，比如在写字楼出入口，学校门口，地铁站附近，居民小区门口等，吸引目标人群。 E、咖啡馆将制作互联网宣传页，做展示性、新闻诱导性推广，吸引网络白领人群，此类人群更容易融入。 六 管理团队 发起人为咖啡馆店长。 店长之下聘请专业经理1名，厨师2名，收银员1名，服务生2名 店长负责协调和管理店内各项事务。具体为督促各个员工努力认真工作，安排部署咖啡馆的一些主题性活动，监督执行咖啡馆的一些人文关怀细节，以及对外联络、公关、宣传等工作。 经理负责咖啡馆日常经营活动，包括物资采买，新品开发，员工考勤
11、，薪资核算，财务报表上报等。经理必须每个季度讲财务状况以书面的形式向各位股东进行汇报，并及时收集各位股东的意见和建议，改进工作方式和方法。 店长及员工的薪资水平参照行业标准执行。在未盈利期间，店长只领取基础工资每月3000人民币。其他雇佣人员工资照常。 奖金根据盈利比例进行适量调整。 七 预期困难 1、股东较多，股东之间产生矛盾，影响店长决策。解决方式：大家本着互谅互让的原则，以对店长的信任为基础来投资，遇事多沟通。店长会针对这个问题，专门组建一个股东QQ群，对于咖啡馆的一些事务，会及时和大家进行沟通。 2、股东只出钱不出力，对咖啡馆的经营漠不关心。解决方式：增强每个股东的主人翁意识，让每个股东发挥最大的社会能量，为咖啡馆出谋划策。 3、资金很难一步到位。解决办法：可能会延长投资期，同时店面选址问题也可能随着发生相应的变化。 4、为规避经营风险，可购买餐饮业经营者责任保险，以此降低责任风险。 八 公司制度 1、股东的权利与义务 2、咖啡馆日常管理制度：员工招聘制度；员工培训制度；薪酬及激励制度；采购制度；成本控制制度；尾声制度；广告宣传制度。
