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1、榛子植株的管理技术 榛子植株的管理技术 杨碧富 1、整形:整形从种植时同时定干，即在苗木的中上部进行短截，剪除长度为苗高的30%左右，可使苗木圆满芽带全部保留下来，能使幼苗在栽植当年保持最大生长量，有利于提早结果。 2、修剪:(1)第二年的修剪。是要选留中心干，一般是剪口下的第一个枝作中心干，在圆满芽处进行短截，如若剪口下第二个枝条生长强旺，出现竞争时，要对着重短截，以消除竞争。对于选留主枝，要在生长当年，对生长角度、方位合适的枝选留作为主枝，对留作主枝的要进行轻短截，即剪掉枝长的20%左右，对角度方位不适的强旺枝要进行重短截，即剪去枝长的80%左右，对于多余弱小枝以缓放不动，而对距地面31厘
2、米以下的枝条及基部萌蘖枝全部清除掉。(2)第三年的修剪:要先在中心干顶部的分枝中选较直立健壮的作为中心干的延长枝，圆满芽处短截。又继续选留主枝并对在圆满芽处短截;对留作主枝的延长枝继续短截，余的枝条，对强旺的重短截，对偏弱的轻短截，对生长缓和健壮的缓放不动，留作结果母枝。(3)第四至第六年的修剪:在第四年主枝基本选留完毕、以边整形边结果;第五、第六年只是做局部调整，继续扩大树冠，在修剪上还要继续对中心干、主枝延长枝进行短截。(4)第七年以后的修剪:在经过数年的修剪，树体形成了低干多主半圆形树冠，开始进入盛果期。这时的修剪，是以调整树势稳健、保证有充足的结果母枝，使能年年丰产、稳产、丰收。(5)
3、盛果期树的修剪:主要是控制树平衡，对强旺的主枝采取少短截，多疏枝的修剪方法，以保留结果母枝相对增多，利于榛子稳产。同时还要保持树势健壮，在修剪上通过适度短截，有利促成生长一定数量长枝，更有效提高榛子的产量。 3、适时除蘖。结果榛树发生根蘖和萌蘖，使树体营养分散，不利于榛树的开花、结实，严重的使产量降低。所以除蘖是必不可少的管理措施。具体做法:用剪枝剪剪除蘖。全年进行三次:第一次，在五月下旬至六月上旬除蘖，从基部剪除根蘖枝及萌蘖枝;第二次，在七月中旬除蘖;第三次，在八月下旬至九月上旬除蘖为适时。 4、采用人工授粉、能够起到提高座果率、防止果实空粒、瘪仁的作用。具体操作:在雄花序伸长后尚未散粉时将
4、花穗摘下，接着放在干净有阳光的室内，并摊在白纸上阴干，等到花粉散出时，就将花粉收集，放于瓶中，并放置在0-5摄氏度保存备用于授粉。当榛子雌花柱头全部伸出时，选择阳光充足的天气进行人工授粉，人工授粉可用毛笔点授。 5、防冻害。加强树体越冬保护，榛子种植后，每年都要在土壤结冻前对树干基部培土。同时还要设风障，包草等措施，都可起到好的效果。 6、防治病害:榛子白粉病。该病主要危害叶片，也侵染枝梢、幼芽和果苞。防治方法:(1)做好榛子植株管理，对于过密的株丛要适当的疏枝间伐，以改善通风透光，从而增强榛子树体抗榛子白粉病能力。(2)发现榛子白粉病株丛，就要及时清除病枝病叶，集中烧毁。(3)对于是中心病株
5、，则要全部砍掉，以消灭病源。 7、防治虫害:铜绿金龟子。铜绿金龟子主要危害榛子树的叶片，危重的，可将叶片全部吃掉。防治方法:(1)人工捕杀。在成虫大量发生期，即在早晨或傍晚时在榛子树下铺塑料薄膜，接着人工振动树枝、树干，将落到塑料薄膜上的成虫集中起来进行消灭。(2)诱杀。在成虫大发生时，架设黑光灯诱杀成虫。 8、果实的采收。榛子果实的适时采收标准是:果苞和果顶由白变黄，果苞基部有一圈变成黄色、这时果苞内果实用手一触即可脱苞，为适宜采收期。(2)采收方法:采收时可连同果苞一同采下。采后集中运至堆果场，准备脱苞。 9、采后处理。(1)脱苞:应用脱粒机脱苞，效果好，脱苞速度快，而且果实色泽好。(2)
6、除杂:将脱苞的榛子，除杂时采用扬场机使榛子果实与果苞分开。而后再将榛果送入清选机，清除碎果苞片，空粒、虫果、枝叶等杂质。从而剩下纯净榛子。(3)干燥:经过除杂后的榛子，应及时进行干燥。做法:是将经过除杂选后的榛子，放在阳光下晒，直至干燥即可。 10、果仁加工。(1)咸果仁。咸果仁加工程序:a、材料配备:榛仁1公斤，精盐50克或100克，冷水适量。b、浸泡:浸泡前配制好5%-10%食盐水，接着将榛仁放入盐水中浸泡8-9小时，而后捞出榛仁，晾一晾，等待榛仁半干时，即可炒。c、炒制:将半干榛仁用小火慢炒，要不停地翻动，待炒至熟即可。用该方法炒制的咸果仁，脆香可口、且带有咸味。用于零食的，炒时浸泡5%食盐水;用于用餐时的菜肴的，炒时浸泡10%食盐水。(2)甜果仁。甜果仁加工程序:a、材料配备:榛仁1公斤，白糖150-250克，冷水适量。b，浸泡:在加工前要将白糖放入水中溶解，并配成30%-50%的白糖水用于浸榛仁。榛仁进行加工时是先将榛仁用冷水浸泡1小时，接着捞出后稍晾一会儿，待炒。c、炒制:将稍晾的榛仁放锅内，用小火慢炒至榛仁熟时速出锅，接着倒入糖水中浸约1分钟、并捞出榛仁，又放入锅里复炒至干，就可以供食。这样用该方法炒制的榛仁圆润，有光泽，而且酥脆，香甜可口。(杨碧富)
