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1、一、创业理念在里仁味道这个创业平台的基础上，利用创新思维，把里仁味道打造成一个拥有多元文化的信息交流共享站点。我们将要打造的里仁味道是一个物质营养与精神营养并重的加油站。不仅仅丰富商品的种类并且要发展属于里仁味道的独特文化，给每一位顾客带来身体上与精神上的双重享受。创业理念之一：我们产品的价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来评定，容量并不是决定价格的标准，而是消费者。产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好，我们要打造出消费者可以接受的价格产品，让消费者快乐消费。格定位只有符合消费者需求才是硬道理。这是我们的理念！创业理念之二:既然身处学院之内，我们咖啡厅的建设，效益只
2、是一方面而已，文化的建设，文化的传递才是我们咖啡厅的重中之重。我们打造这个店铺，为的不是金钱的利，更重要的是想传递学生与学生之间、学生与社团之间、社团与社团之间、社团与学院之间、学院与学院之间的思想。在我们这里，可以认识学生，认识社团，认识学院。现在的大学校园，更加趋近于社会化，这也体现出文化的建设与传递的重中之重。创业理念之三:对大学生的创业理念进行实践性的培养。 二、经营理念与模式以文化建设为主旨，多元文化建设为理念，利用信息交流技术实现文化传播和共享的创新型实践型创业平台。首先，我们作为新时代的大学生,拥有着与社会人士不同的文化价值观。我们追求个性，紧跟潮流，向往独立，但是却有着怀旧的心
3、情，善良的心灵，希望有成就感，安全感，归属感。为了提高现代大学生的文化素养，在里仁味道的基础上，经营文化，传播信息，打造一个有里仁特色的站点。然后，在饮品以及糕点上，我们根据市场调研，大部分学生喜欢口味清新并能让人精神愉悦的饮品，因此我们将会推出一系列健康并美味的奶茶和果茶等；因里仁味道地处图文二楼，提神饮品也会成为大家所需要的一类饮品，与之相应的我们将会推出不同种的香醇咖啡等，总之我们会不定期地根据市场变化以及消费者的反馈调整我们的饮品菜单，打造一个有大学生特色的咖啡厅。我们打造的“里仁味道吧”的经营模式，在文化方面，我们全面发展，不断进步；在设计方面，我们与时俱进，紧跟潮流；在产品种类方面
4、，我们根据市场需求，及时更新；在技术方面，我们时时刻刻向外界沟通交流与学习；在服务方面，我们做温馨的服务，最好的态度，最完善的服务流程；在卫生方面，我们做到最细，最精，最干净；在财务管理方面，我们做到最便捷，最实用，最安全,最透明。我们做设计、销售、交流文化为一体的经营模式。三、市场分析3.1文化市场分析趋势分析：随着WTO承诺逐步开放文化产业，国内外文化相涌而来，大举进入。中国文化市场非常有发展前景。优势：秦皇岛市场内，文化消费需求旺盛，文化传播急需更多的新生力量，各项文化事业蓬勃向上。并且各地现在正在注重文化建设，加大对文化的投入。所以此时我们，选择这个时机进军文化市场，将是非常好的一个锲
5、机。弱势：现在的我们的信息交流共享技术正处于雏形时期，不具备自己完善的技术，这是我们将来要发展的一个方向，但是在前期是我们的一个弱势。并且周围市场巨大，如何更好的去影响这个市场，打败竞争对手，这也是我们将要面临的一个巨大考验。机会：文化产业改革步伐加快，对外开放进一步加大，由此可以看出，文化市场正在酝酿一个巨大的进展，这是我们的机遇。风险：正是因为改革步伐的加快，如何去正确的紧跟步伐，不走弯路，不走错路，这将是一个巨大的风险。3.2咖啡厅市场分析 随着我国经济发展，人们生活水平快速提高，生活质量显著改善，生活品味也有所提高，咖啡作为一种舶来品，已经变身西方文化精髓的代表，已成为消费品味的象征，
6、收到越来越多高收入高品位的精英分子和受过高等教育的大学生的吹捧，咖啡文化正与中国传统茶道交相辉映，显示出强大的发展潜力和势头。据统计，目前中国的咖啡消费量正以10%的速度上升，有望成为世界重要的咖啡消费国。而在华北市场的消费量亦以两位数的速度飙升，部分地区甚至超过了100%。秦皇岛现有大大小小的咖啡屋有上百家，其中以私人经营为主。一直以来业内人士都指出，秦皇岛缺乏纯正的具有文化品位的咖啡屋。3.2.1燕山大学市场现状分析 目前西校区里仁学院和电气学院，材料学院，艺术学院，加上研究生留学生是主要的消费市场。据问卷调查，约80%的调查对象对咖啡文化具有较大兴趣。A周边饮食类上商铺类型以咖啡，奶茶为
7、主要营业目标的商铺：半城，甜蜜蜜饮品屋，酸奶吧，非茶不可， 披萨之翼，小六，里仁之夜等B消费价格分布每位顾客光顾的消费在5-20元的范围内,并且根据市场价格随时调整。3.2.2西校区市场现状分析燕山大学里仁学院的里仁味道休闲吧作为大学生创业特色平台，开在图文中心二楼。对面是教学区，楼上是自习室，周边没有较完善的服务区，具有较大的地理优势。3.2.3目标市场分析 目标消费者的有效需求是确定目标的主要标准，包括消费偏好，生活方式，经济能力。目标市场消费者应对西方文化尤其咖啡文化有一定的偏好，并有一定的消费能力。目标市场比例特征描述1、对咖啡有兴趣的高收入学生8.1%追求时尚，崇尚潮流，偏好西方文化
8、，注重气氛和情调，到咖啡屋享受生活。2、对咖啡有兴趣的中国收入学生4.9%偏爱西方文化，追求浪漫，注重气氛，到咖啡屋看书休闲，招待朋友和情感交流。3、对西方文化完全认同和理解，以西方饮食习惯为主的老师15%有较高的文化修养，注重情调浪漫，思想开放独立，到咖啡屋享受生活，款待客人，看书备案。4、能接受西方文化，以中餐为主的老师50%较高的文化修养，社交型，来咖啡屋进行社会交流接待朋友。3.2.4市场背景现在喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，咖啡已经成为人与人沟通和自我享受的重要场所，咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。在高校经营
9、咖啡厅，让高校学生享受高层次的感受，给他们提供学习和交流的场所，本店的主要目标顾客是高校学生，高校是人口极其密集的场所，同时整体上文化素质比较高，接受了较多的西方文化思想和生活方式，易接受新事物。在学校经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师和学生生活，另一方面可以提供一个大学生自主创业实践平台。3.2.5市场分析（SWOT分析） 优势(S）1.原材料成本较低2.位置好，地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者入店消费。3.人口流量大4.目标顾客显著，学生们易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿的消费效应。5.前景好，价格实惠，在学生群体中发展空间大 劣势（W)1.市场竞争力大，校内咖啡厅奶
10、茶店较多。2.资金不充裕，不能满足各种消费人群的各种各样的需求。4.地理位置 机会（O）1.市场产品需求量大，目标人群对产品的选择需要大。2.目前学校消费人群集中，消费潜力巨大。商业圈流量大，开拓市场希望大。3.消费者尤其大学生对咖啡的了解和认同在意识上有很大的增长趋势4.消费者大多是学生，一旦形成习惯和消费偏好，易于形成忠诚顾客。5.资料研究表明每天一杯咖啡对人体有各方面的好处，网络上也随处可见其益处。 威胁（T）1.消费人群变化多样。2.市场价格变化大，不利于店铺稳定发展。3.潜在的竞争对手多，周围较多的咖啡厅容易分流消费者。4.一旦经营成功，很可能吸引其他创业者跟进模仿，增加新的竞争者。
11、 SO策略1.消费者观念时尚，开发主打咖啡饮品，形成本咖啡店的镇店饮品2.消费人群流量大，市场需求大，发展多种多样的甜品，吸引顾客眼球，刺激更多消费者。3.形成自己品牌的咖啡，实行每天店内的营业目标策略。 WO战略1.探究其他知名的咖啡店的成功经验，在此基础上形成一套全面的本店经验方案，2.借鉴成功咖啡店的管理经验和咖啡制作技术。3.引进先进技术经验，提高创新能力，不断推出新品。 ST战略1.集中优势，抓住忠实客户，防止流失。2.以专取胜，以特色取胜，培养顾客群。3.采取不同的消费层次战略，扩大消费者的层次要求，迎合各个消费层的消费需求。 WT战略1.不断提高市场的占有率2.优化产品，强调特色
12、，在激烈的竞争中脱颖而出，预防外来模仿者的威胁。3.2.6使命描述1.本店主要经营对象时高校师生，为他们提供时尚健康及休闲的交流场所。2.根据顾客的口味不断更新店内的产品，最大化的满足消费者的需求。3.时刻关注市场形势，跟进市场步调，得消费者认可。4.引进先进技术，要求口感最适，不断创新新口味。5.本店的基本经验理念是一切为了顾客，让顾客有种温馨的感觉，获消费者认可，创造更多的忠实顾客。6.以不同的价格，适合不同层次的消费者，在性价比方面有很高的声誉，有质量保证，创造美味健康的饮品，使顾客冲着我们店的良好口碑而来。7.文明，健康，追求质量保证。8.给店员提高创业实践的平台。四、产品与价格定位4
13、.1产品种类文化类：里仁文化周边产品如校史手册、里仁摄影集、校报专栏等；红色文化周边产品如勋章、五角星、书籍等；各民族特色物品如中国结、剪纸、瓷器等；秦皇岛旅游文化产品如贝壳工艺品、秦皇岛摄影集、秦皇岛旅游指南等。 饮食类：饮品类主要有奶茶、果汁、咖啡这三大类根据顾客的需求和喜好进行改进和添加；休闲食品针对大学生的消费观念和喜好进行采购。4.2产品的竞争力分析 （1）产品技术优势分析文化类：文化类产品主要来自于网络，并结合时下最流行的手工DIY。网络中信息大，产品种类丰富可选择性强。DIY对于现代大学生消费者具有很强的吸引力，可以使消费者更佳深入的了解所喜爱的文化。饮食类：产品的消费人群主要是
14、大学生群体，我们的主要优势在于我们的团队中负责技术方面的人员都是大学生，并且曾经从事过此类工作有丰富的工作经验。那没我就能从大学生消费群体的角度去研发产品，好喝、好看、好玩这是大学生消费群体对对此类产品的最根本的要求，那么作为一个大学生团队我们更有信心做出让大学生喜爱的产品。（2）产品质量分析文化类：严格筛选文化类产品，只购进积极向上的文化产品，只做健康的文化活动。饮食类：饮食方面我们坚持做健康产品的倡导者。选材我们选择大型正规厂商的产品，绝不使用劣质产品；研发方面产品的健康和安全是第一位的，杜绝高热量、高脂肪的垃圾食品，杜绝着色剂、添加剂等等有害物质；4.3产品市场分析产品的消费全体主要是大
15、学生，大学生如今生活在这个多元化的时代下，单一的和一成不变的东西显然已经满足不了大学生的消费理念。那么同样作为大学生的我们必然不会局限于这种观念的东西，我们在创新，我们在打破哪种按部就班的观念所以我们赢在了起跑线上，所以我们能够抓住我们消费者。4.4产品价格分析产品在价格的制定方面，更看重大学生的消费水平。毕竟我们不是本着挣钱的观念在做产品，那么在利润上可以放低让我们达到顾客享受低价高品质的产品。这样也可以更有力的拉动客源，使我们成为主流商家。五、文化建设里仁味道不仅是精神力量的加油站，也将成里仁味道独特文化的载体，以及校园文化的传播者和倡导者。我们所构想的文化建设分为两个层次。一是里仁味道作
16、为一个咖啡店所代表的我们团队的文化，即积极乐观向上，具有创新实践的年轻精神。二是里仁味道作为学院的一个明星项目所要传递的学院文化，将与学院的文化活动紧密相连，对文化建设起到推动的积极作用。店内文化建设将体现到里仁味道规章制度制定的文明与合理，饮品的健康与创新，团队的创造力与合作力，服务态度的热情与真诚，以及对创业的无限热爱和分享创业经验的热情。我们所打造的里仁味道，不仅仅是顾客的加油站，更是每一位热爱创业的交流站，所以说里仁味道不仅仅属于我们这个团队，更属于学院的每一个人。5.1打造深度“里仁味道”文化专有的文化标志的商品,宣传里仁文化、秦皇岛旅游文化、民俗文化、红色文化。为鼓励大家的动手实践
17、能力，我们将会手工制作一批带有里仁味道特性的手工品装饰店面，也可以对外销售，例如里仁文化周边产品如校史手册、里仁摄影集、校报专栏等；红色文化周边产品如勋章、五角星、书籍等；各民族特色物品如中国结、剪纸、瓷器等；秦皇岛旅游文化产品如贝壳工艺品、秦皇岛摄影集、秦皇岛旅游指南等。5.2创办主题文化我们将以月份为单位，创办与当月热点相关的主题月，例如九月份新生入学，可创办“扬帆起航”主题月，意在鼓励每一个新生尽快适应新的环境，在新的起点有新的面貌和进步精神，鼓励每一个在校生能够再接再厉。5.3举办名师下午茶，促进师生关系以及浓郁的学习氛围。1.“学姐学长来支招”大一新生刚刚进入新的环境可能对大学的教学
18、方法并不适应，通过相应的活动，让学长学姐解答新生学习和生活上的疑惑，可以让新生更快速高效的了解新的学习生活环境，也能促进同学之间的友谊。 2.“考研帮帮队”考研热这几年逐步升温，很多学生想考研可是并不知道具体的细节，比如最佳的准备时间，报名问题，如何提高学习效率和成绩。我们可以请已经顺利考研的学长或学姐给予指点迷津，给予相应的帮助。3.“名师下午茶”每一学期都会有学生特别喜欢的老师以及追捧的话题热点，我们可以邀请部分老师参加我们的活动，举行小型的交流会，是每一个参加的学生都有发表自己意见的机会，这样相对于大型的名师演讲，更能让师生之间多一些交流与探讨。5.4与学习社团合作，时刻关注学院文化发展
19、例如，与影协合作，发起“关注学院发展史”的影片活动，寻找从里仁学院创办以来的相关照片，办一个有关学院发展史的影展，从而让每一个在里仁学院学习生活的人更加了解学院，更加热爱关心学院。再例如，与院内报刊，书刊等合作，关注校园文化的建设计划，并与之合作，希望可以开办青年创业经验交流等专栏，一方面宣传创业理念吸引更多有想法的人，另一方面可以丰富校刊内容，让校刊真正的反应大学生的生活以及精神风貌。5.5开展我是志愿者活动我们将会不定期的举办我是志愿者活动，旨在影响更多的人关注社会热点，比如环保，比如奉献爱心。我们会组织跟我们有相同意愿的学生到社会一些福利机构做志愿者，丰富大学生的精神文明活动，提高自我价
20、值。5.6其他空间的提升充分利用店内多媒体设施，我们会放映一些国内为知名演讲，以及最新时事等，为广大学子提供便利舒适的环境。但是文化建设不能一挥而就，它是一个动态发展的过程，它需要一个长期的规划以及良好的执行能力，我们相信，在学院的帮助与支持下，我们会一步一步开展文化建设活动，争取在合理的时间内取得最大的成就，使里仁味道成为大家心目中的加油站，成为学院文化建设的重要推动者，成为学院的明星项目。六、管理制度的初建6.1行政管理制度 一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下：1.每周经理例会管理制度，目的：加强每周
21、经理例会，提高会议效率。提高领导决策能力，保证执行力。2、部门例会管理办法，为了增加各部门交流，问题的传递，更好的发展。 二、考勤管理制度统计值班人员的考勤记录，考勤记录是制定员工工资及奖励的重要依据。我们的考勤类别分为：迟到、早退、旷工、事假。 三、日常用品管理办法为保障运营的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用。特制定日常用品管理办法如下：第一条，日常用品的范围常用。第二条，日常用品的采购。6.2财务管理制度加强财务管理，有效控制资金的使用，节约成本，合理安排日常支出。清晰、准确记录日常运营及促销活动的资金账目。一、财务支出及核销管理办法用于店内大型硬件设备的采购，采购人员日常外出
22、进货。二、会计核算管理办法三、成本核算管理办法四、食品原材料及其他物品采购管理办法五、报损、报废管理规定六、内部审计管理规定6.3日常管理制度一、值班人员管理规定二、关于私藏、瞒报商品的处罚办法三、客人遗留物品处理规定四、卫生检查标准五、员工仪容仪表检查标准六、安全守则6.4激励机制一、拾金不昧奖二、合理化建议奖三、举报奖四、员工生日五、优秀部门评定六、优秀管理员和优秀员工的评定七、招聘计划7.1招聘目的及意义里仁味道咖啡厅初创，咖啡厅的建设、经营与发展阶段需要吸纳一批有想法有激情对创业感兴趣的在校大学生。一方面保证咖啡厅正常经营和发展，另一方面紧跟校方传达的指示与创建这一实践平台的目的弘扬创
23、业精神，使更多的大学生投入到创业实践中去体验社会生活，同时给部分在校大学生提供勤工俭学的平台。7.2招聘原则咖啡厅招聘员工以用人所长、容人之短、鼓励进步、弘扬创业理念、共同体验创业为宗旨；以面向全校大学生，公开招聘、全面考核、择优录用、相关专业优先为原则；从学识、品德、能力、经验、体格、符合岗位要求等方面进行全面审核，确保为咖啡厅吸引到合适的人才。7.3岗位招聘信息经过初步分析现决定招聘岗位及信息如下：岗位/名称招聘要求招聘人数公关部组织成员踏实肯干，认真负责，有良好的交流沟通能力，有采购或销售知识和经验者优先。4内勤部组织成员工作仔细认真，责任心强，有良好的学习能力。3财务部组织成员对数据敏
24、感、严谨细致、认真负责，统计、财会类专业优先。3文化宣传部组织成员思维活跃，有品牌推广及管理、市场调研、活动策划经验者优先。4技术部组织成员思维灵敏，好学，善于操作，心灵手巧，有独立创造的潜质。3兼职服务员工作细心、礼貌热情、干净精神，有服务经验者优先。若干7.4招聘方案设计主要招聘途径：通过贴招聘信息单、招聘海报、利用贴吧和QQ等平台以及在心怡广场做宣传的宣传方式，保证在校学生知晓招聘信息。招聘的实施 第一阶段：招聘高峰阶段，以现场招聘会为主要形式，具体方案如下：1、利用里仁味道咖啡厅或申请教室设立招聘现场，按先后顺序进行信息登记（保存好联系信息为后期店面宣传和活动通知做铺垫）和面试招聘。2
25、、每场招聘会根据规模，原则上安排2人以上负责现场面试，1人以上负责咖啡厅介绍及招聘信息单的发放，保证所有参聘人员都知晓我们招聘职位情况；3、现场招聘会根据实际情况，做临时安排保证面试高效顺利进行；4、积极策划好宣传活动，面试的同时做好店面的宣传和推广，打出知名度；5、积极联系各个专业的班委及老师，做好推荐和信息告知工作；6、发动同学和内部人员相互转告；7、坚持每天刷新招聘信息及人员筛选与联系，每周至少1次以上集体面试邀约。8、对面试人员进行初步筛选与记录，做分析与汇总。第二阶段：此阶段现场招聘会逐渐冷淡，新增应聘人员较少，主要做好人员的筛选、整合和分析。具体方案如下：1、统计初试结果，将人员分
26、组，合理安排复试时间。2、按初试名单联系初试通过的同学，告知其复试时间和地点来参加复试。3、通过面对面座谈形式深入了解应聘者品德、性格、能力等基本信息做记录，做好应聘人 员的了解分析。对前来招聘的每个人负起责任，确保公平与公正。4、补充少数岗位的空缺及离职补缺，做临时调整。 第三阶段：对新入职人员的关注、沟通、以及培训，明确各自的职责与义务并制定试用期；观察记录每个成员的表现一段时间，分析结果，适当微调并开全体大会确定最终成员名单。八、室内装修室内主要分为休闲区、DIY采购区、信息交流共享区。1、灯光方面:灯光采用暖色灯光，给消费者一种舒服的视觉感；2、灯具方面：吧台上设置吧灯，吊顶灯使用绿色
27、环保材料的艺术灯具；3、桌椅方面： 配备浅暖色卡座沙发，不仅从视觉和感触上给消费者温暖的感觉，而且还可以为顾客营造一个小小的私密空间；4、装饰方面：1）设置信息墙，实时更新学校各种公告和活动，主要方式统一张贴各社团和学生组织的活动公告。2）采购区的民俗饰品也可以起到装饰的作用，不仅新鲜而且内容丰富锁阳话。3）采购绿植，其作用不仅美化环境净化空气，而且也可以作为销售盈利的一种方式。4）制作更多手工物品装饰店面，不仅节约成本而且更受顾客的喜爱，越具备创新思维的DIY物品越容易受到消费者的喜爱。5、隔断方面:除卡座以外还可以加一些软隔断，软隔断形式多样变化丰富收放自如可创造性强。绳子、草团、网、绿植
28、等都是不错的选择。九、竞标团队队员详细介绍朱涛具有一定的组织能力，善于沟通，责任感强，善于用人施孟言涉猎茶文化、咖啡文化等等多文化元素。了解市场上的饮品做法，奶茶、咖啡（港式咖啡）、鸡尾酒。可独立研制新潮的小清新作品,并且对于甜点类的技术也有研究。申勇攀主要负责市场货源渠道沟通，分析学生需求，时刻更新并充实里仁味道的所有货源的种类。保证里仁味道文化与时俱进。高颖公共事业管理专业，了解企业管理、人力资源管理相关知识。并且想法独立，新颖，现担任文化宣传部部长，有能力担任起文化的初步以及未来建设的蓝图。王守超大一期间有丰富的经商经历，曾经独自骑车调查燕大周边的所有市场，所以了解市场并热识货源供应商，能够获取质量好，价钱合理的货源，并且沟通能力佳，是个不可或缺的伙伴。李颖佳会计专业学习，能够对财务信息进行收集、分类、综合及分析。通过预测、决策、控制，分析促使经济活动顺利进行并获得预期的经济效益。王晓宁电商专业，涉猎知识面广。从供应链、企业管理到消费心理学、商务谈判、电子外贸等，并且对于内勤部相关制度了解甚多，对于我们团队以后开发项目以及发展具有不可或缺的地位。王洪蕊电商专业，涉猎计算机知识、英语知识、网页编辑知识。聪明伶俐，想法独特。涉猎手工艺文化，具有独立设计手工艺品的能力。性格开朗，活泼。给团队里带来了不少欢乐与幸福。
