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1、农家乐商业策划商业计划书2010年11月目录一、*农家乐简介1.1农家乐简介1.2本项目所在地简介二、农家乐市场分析2.1市场状况2.2产品状况三、竞争分析3.1农家乐基本竞争情况3.2 SWOT分析四、“*”农家乐项目方案4.1项目简介4.2项目发起原因4.3营销战略4.3.1市场定位4.3.2市场细分4.3.3目标市场4.3.4庄园食宿4.3.5庄园活动项目4.3.6公司组织机构4.3.7公司文化五、风险分析以及对策5.1市场风险5.2竞争风险5.3经营风险5.4市场淘汰风险六、 财务分析6.1一次性投入核算6.2营业收入6.3营业成本概算6.4营业利润七、结论一、 *农家乐简介1.1农家
2、乐简介农民依托当地独具特色的旅游风景资源，利用村院舍开发农事风情和本土文化资源，因地制宜地经营特色旅游服务，成为人民勤劳致富的有效途径。他们可以把自有的一般生活资料、生产资料转化为经营性资产，无论是从事农家乐的农民还是从事农业生产和加工的农民，都可以从中增加收入。“农家乐”旅游服务模式也就应运而生。农家乐旅游项目不仅根据当地实际，发展特色农家旅游，如：采摘蔬果、鱼塘垂钓、篝火会友等。还注入现代人很少涉及的视觉旅行，让人们在享受身体的旅行和心情的放松的同时，让其视觉上也能得到很好的享受。现今农家乐旅游发展趋势，它作为一种新兴的特色旅游项目，农家乐旅游从一开始就受到了游客的普遍欢迎和市场广泛认同，
3、有着巨大的市场潜力和广阔的市场前景。随着人们物质生活水平的不断提高，现代旅游业的快速发展，近几年以“吃农家饭，品农家菜，住农家屋，干农家活，享农家乐，购农家物”为主要内容的“农家乐”旅游方式，引起社会各界的极大重视和关注。在人们对精神文化生活的需求日趋丰富并呈多样性发展的今天，农家乐特色旅游活动在全国悄然兴起并已成为旅游业中的一大亮点。随着产业链、服务链的延伸，不仅带动了餐饮服务、商贸流通、客运交通等相关的第三产业发展，而且促进了农产品生产和销售、特色旅游产品加工和制作等农村第一、二产业新的发展，促进了农业和农村由单纯提供农产品向提供生态产品、文化旅游产品的转化升级，为农村产业结构调整和主导产
4、业培育注入了新的动力。农家乐旅游的蓬勃兴起，让农民充分看到了环境资源的价值，积极主动地保护和建设良好的自然生态环境，以农家乐旅游提供强有力的支撑和保障。城市游客的到来，送来了城市的信息、技术和管理，带动了农家乐旅游业质量和水平的提高，推动了农村社会的城市化进程。因此，农家乐旅游是城乡互动中的桥梁和纽带。1.2本项目所在地简介本项目所在地位于国家级重点旅游景区、5A级旅游城市革命摇篮井冈山市（县级市，隶属吉安市管辖）自然保护区属下的朱砂冲林场内，距离井冈山茨坪中心城区14KM，亚洲第一索十里杜鹃长廊的“笔架山景区”和井冈漂流就在旁边。项目占地50多亩，位于省道井遂公路边的行洲村（广东来的自驾游游
5、客上井冈山井遂公路是必经线路），项目所在地视野开阔，一面靠山，一面绕水，生态资源优良。*农家乐紧靠笔架山景区地处井冈山市南面朱砂冲林场内，场内具有典型亚热带常绿阔叶林的河西垅保护区也坐落于场内，地理位置十分重要，河西垅山场因森林类型多样性，动物种类丰富，保护价值大，因而划定为核心保护区。项目附近的景点有红军谷、王佐故居、笔架山索道、井冈漂流等，可谓是山上树木葱葱，鸟语花香，山下碧波万顷，游鱼连连，是开发旅游资源的盛地。项目所在地实景项目交通地图图片二、农家乐市场分析2.1市场状况 “农家乐”的出现，使中国农村面对现代化文明进程，面对城市，确立起自身得天独厚的优势，在以“农”字为中心的经营中，越
6、是乡野味十足、越有农家气息的“农家乐”越是自然的环境与越有特色的经营，其所受欢迎程度越高，这些，都促使中国乡村与农民，潜意识中面对从前他们羡慕的城市文明找到了农村文明自身的地位感与自信感，全国各地农民对“农家乐”的拥护与大规模参与热情，正是此意识的集中体现。江西省内经营得较好的农家乐营业额达到400万元，净利润150多万元。近年来,农家乐旅游在江西尤其在井冈山作为一种新兴的旅游形式，得到了人们越来越多的关注，逐渐成为旅游市场的一个重要组成部分。因此，在井冈山农家乐又被称为”绿色度假”.2.2产品状况农家乐市场需求非常巨大，不只是江西省内的游客，依托井冈山避暑度假旅游的影响力，来自全国各地的游客
7、不计其数，居我们市场调研井冈山市具有一定规模的农家乐数量相当少，像具有笔架山景区这种优质生态旅游资源的农家乐就更是一个空白，所以农家乐的需求量很大。旅游把生态农业和休闲旅游结合在一起，实现了一产和三产的交叉融合，农家乐旅游的创办使农户之间形成新型的产业分工，一部分农户兴办经营农家乐旅游，一部分农户则发展加工业、种植业和养殖业，为农家乐旅游提供优质的农产品，促进了相互发展。农家乐旅游推动了城乡间的交流互动，提高了城乡统筹，加快了农村的城市化建设的速度，缩小了城乡社会差别。三、竞争分析3.1农家乐基本竞争情况目前,井冈山旅游餐饮业的竞争还是处于初级的价格竞争阶段,而在非价格层面上的竞争,还没有为广
8、大的经营者所重视.现阶段主要的竞争有：1.同行业竞争者理论上说，我们农家乐的竞争对手包括饭店业的高低两端：以四星级为代表的高星级酒店，以及只是提供简单吃饭住宿为主的社会旅馆。由于顾客固有的消费水平和我国日益巨大的酒店消费人群这两个主要原因，决定了对于我们农家乐这类中低档来说，这两个竞争对手并不是很强大。但是有两个因素需要考虑：一是随着经济发展，人们生活水平提高，会有一部分客源流向高星级酒店；另外一个是高星级酒店的价格竞争策略，会削弱中低档酒店的竞争能力，影响到我们农家乐的消费市场。但是，这里我们把竞争对手定义为同行业中与我们的业务有相同或相似之处的餐饮店，即拥有相同的目标顾客群的竞争。2.替代
9、品的威胁农家乐旅游目前的替代品威胁并不大。酒店业作为旅游业的三大支柱之一，主要解决人们出行的食宿问题，属于人们出行的必要构件。虽然出现了夕发朝至以及红色旅游专列、未来可能还会出现的一定数量的红色旅游航班，但相对于巨大的消费市场而言，这些对农家乐这类中低档饭店都不能构成很大威胁。3.2 SWOT分析1.优势分析（1）项目优势：*农家乐价格较低，所处的环境非常幽静，空气很新鲜，能使人身心放松，而且还可以互换角色体验不同生活，价格水平具有较强的竞争优势，目前井冈山在为游客提供吃的同时又能让他们体验亲手实践活动为一体的农家乐还是个空白。（2）有一定客源背景：和星级酒店、其他普通餐馆一样，我们*农家乐也
10、将存在着一定数量的客源，优势在于紧邻笔架山景区，同时借助井冈山定为全国青少年革命教育基地的契机，农庄可以承接中小学生夏令营。（3）管理成本相对较低：相对星级酒店，农家乐的管理成本就较低。（4）自然资源优势明显：*农家乐附近有笔架山景区、井冈漂流等风景优美的自然资源，游客来农庄休闲的同时，还可以游览农庄周边美丽的自然景色。（5）特色餐饮：农庄内的猪、鸡、山羊、牛、鱼等均为自然放养，风味独特，绿色天然。另外农庄附近的山区还产有野猪、野兔、黑蛇、竹鼠等野生动物，可为游客提供更多的美味选择。2.劣势分析（1）农家乐的发展时间较短。研究尚处于探索阶段,理论研究比较零散,特别是农家乐的理论基础,缺乏深入的
11、分析和探讨,在农家乐旅游资源的评估,农家乐产品体系,空间布局,开发模式和市场开发等方面,研究也比较薄弱,另外*农家乐目前基础设施设备不尽完善。（2）经营服务不够规范。目前相当数量的民营资本进入乡村旅游，旅游经营者缺乏专业知识和经验，更缺乏专业旅游管理人才，部分乡村旅游仍处于一种“小而散”的自发性发展状态，经营比较粗放,管理不够规范。特别是“农家乐”经营户的“小农经济”意识较强，环保意识不强、对外宣传不够、包装意识淡薄,服务档次不高, 接待水平偏低。（3）环境保护意识差。近年来，乡野“农家乐”之风迅速兴起，到井冈山游玩，吃农家菜，睡农家床，已成为都市人们体验当年红军革命历程的新鲜玩法。但是大片生
12、态景点的开发和游客的到来在为村民们带来经济回报的同时，却也给原本自然和谐的山村带来了种种生态破坏和污染。（4）如果遇到极端的天气情况（如下雪封山、长期雨水），将给*农家乐的经营带来距大的影响。3.机会分析（1）中国经济和旅游业快速发展。中国旅游业已经与通信网络、住宅建筑、生物化工一起共同构成中国经济的四大新经济增长点，成为国民经济的支柱产业。据世界旅游组织预测，2020年中国将成为世界最大的旅游目的国。随着我国资本市场的发展和经济体制改革的深入，必将建立起开放的旅游产权市场，创造融资、旅游相关产业业进入退出等方面的有利条件，这将为我们农家乐休闲旅游业的发展拓展巨大的空间。（2）政府机构政策。由
13、于井冈山市当地政府特别是旅游管理部门对农家乐产业发展十分支持，所以这也给我们提供了一个很好的平台。有部分投资者对农家乐的投资也是兴趣浓厚，这对给我们在融资方面带来了很大的便利。（3）经营者和投资的社会资源。我们拥有较多的社会资源和人脉关系，可以通过这些资源很好的宣传我们*农家乐，从而带来较为广泛的客源。4.威胁分析随着井冈山茨坪旅游景区周边较近的地方开办的中低档型农家饭店，将给*农家乐的经营带来一定的冲击。特别是在管理方面，农家乐主要是以一户或者多户农家作为一个单位建立的，没有规范的管理模式，在处理很多游客问题中没有一个标准，这样会给许多的游客带来不满，最终导致经营走下坡，而目前茨坪附近的一些
14、中低档型饭店意识到这个弊端，他们开始在改变经营管理模式，价格也合理，许多的农家菜也有，而且经营了较长一断时间，有相对稳定的消费人群，这势必会对我们农家乐的市场造成巨大的影响。四、“*”农家乐项目方案4.1项目简介我们依托笔架山景区当地旅游风景资源，利用村院舍开发农事风情和本土文化资源，因地制宜地经营特色旅游服务，成为勤劳致富的有效途径。“农家乐”旅游服务模式也就应运而生。农家乐旅游项目不仅根据当地实际，发展特色农家旅游，如：果园游赏、篝火会友、漂流荡舟、荒山野营、农家婚庆等。还注入现代人很少涉及的视觉旅行，让人们在享受身体的旅行和心情的放松的同时，让其视觉上也能得到很好的享受。除此之外，发展我
15、们的“*农家乐”还有以下三个原因：1人们的生活水平日益提高，消费结构的快速升级，休闲旅游成为了城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式。越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然。每个人都有反璞归真的欲望，而“农家乐” 恰好满足了人们走进自然、回归自然的心理。在青山绿水间，吃农家饭，干农家活，观农家景，临走还捎带点土鸡、茶油、野味之类的农家特产，尽情享受回归自我的轻松和飘逸。2当前城乡二元经济结构逐渐被打破，城乡一体化已是大势所趋。农家乐作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅游业的复合型产业，既为城市居民提供了了解农业、贴近农民、认识农村的机会，也增进农村居民对现代文明的了
16、解和认知。3“三农”问题日益得到关注的今天，各地蓬勃兴起的“农家乐”旅游服务为解决农村劳动力就业、拓宽多渠道增收致富开拓了新路，已经引起社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。我们的创业理念是让人们置身于田园，既有湖中钓鱼、田园采摘、犁地耕田等融融乐趣；又有清山流水，霞光白云等依依美景。日间，可游走于清幽山道、田野之间；入夜，又可坐赏明月繁星，倾听萤虫低唱。4.2项目发起原因1.地理优势*农家乐位于江西省吉安地区井冈山市自然保护区朱砂冲林场行洲村，交通十分方便。走农庄旁边的省道去遂川（广东来的自驾游游客上井冈山井遂公路是必经线路）以及过茨坪景区上井泰高速或者到火车站的车程都在70分钟之内，是吉
17、安、赣州及其他周边城市旅游者休闲、度假、会务的理想农庄。2.旅游资源优势这儿既有笔架山和井冈漂流的湖光山色，又有充满山村的野趣的风情，周边更有神秘而美丽的次原始森林。这里夏天是青山绿水休闲纳凉避暑的胜地，冬天是白雪茫茫、银装素裹。推门可见群山环抱，绿水环绕。不仅有高山流水，环境幽雅，而且庄园背靠大山。在这儿你可以在农庄里摘摘野果，小溪里抓抓泥鳅，享受你久违的童趣，让你仿佛回到了童年。在这儿你还可以自己去种种农家蔬菜，挖挖竹笋，自己动手做，让你暂做一个闲云野鹤般的山野村夫。在这儿你还可以自己钓鱼自己烧，享受自由生活。这里的夜晚星光灿烂美丽，坐在农家的露台上，耳边是潺潺的流水声和山林的风声，让人仿
18、佛到了世外桃源。朱砂冲林场地处井冈山市南面，毗邻市区，是井冈山五大哨口之一，因险峻著称的朱砂冲哨口位于此而得名。具有典型亚热带常绿阔叶林的河西垅保护区也坐落于场内，地理位置十分重要，河西垅山场因森林类型多样性，动物种类丰富，保护价值大，因而划定为核心保护区。林场内有丰富的作物及特产资源，农产品以稻谷、豆类、山茶、油茶为主，盛产林木，树木以松、杉为主，同时也是国家一级保护动物黄腹角雉、白颈长尾雉、云豹、金斑喙凤蝶，国家二级保护动物白鹇、苏门羚、藏酋猴、水鹿、拉步甲、硕步甲等动物主要栖息地笔架山景区实景3.项目服务优势拟建的*农家乐设有客房 套，总床位 张（与股东商议后待定）。农庄设有停车场、多功
19、能场、垂钓、篝火、开心田场等。还可以烧烤、采茶、挖笋、种菜等农事活动。*农家乐拟设 个大棚餐厅，可同时接待 人就餐，以及承接婚庆酒宴。吃的农家菜有：土鸡煲、野笋、山间蔬菜、野味、野生鱼类、风味竹鼠、野猪火锅、烤全羊等，还有山里人自己种植的无污染的四季蔬菜，烹调食物所用的油将采用深山天然茶籽油，所有的茶水一律使用干净过滤的山泉水。我们在农庄内会开辟出一小块菜地,让游客自己种些水果蔬菜,我们帮他们进行养护,他们可以下次来的时候进行浇灌,在水果蔬菜成熟时,游客可以自己过来采摘,可以在我们农家乐烹饪也可以自己带回去。4.3营销战略根据上述的分析，在战略的定制上主要是充分发挥自身优势，挖掘自身的潜力，以
20、优良的服务为保证，同时避开不利因素的影响，为此我们制定营销战略如下：与旅行社合作组团和宣传，达到比较好的效果。通过我们的社会资源，与井冈山国家级自然保护区管理局、井冈山市旅游管理处等政府部门建立良好的合作关系，通过他们的推荐与宣传，扩大我们农庄的社会知名度。利用投资者资源优势，发动各单位进行销售，组团接待各单位前来休闲渡假。利用我们的社会资源，广泛发动朋友来*农家乐渡假休闲以及承接婚庆酒宴。4.3.1市场定位我们*农家乐主要面向现代都市人群以及青少年朋友推出的一种体验式旅游项目。它使人们乐在幽静的山水、迷人的田园风光、朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得
21、一种心旷神怡美好感受。我们市场定位于 。 4.3.2市场细分（1）红色休闲游消费群体昔日星火燎原地，今朝风景旅游城。毛泽东等领导的工农武装在这里建立了中国第一个农村革命根据地，并最终夺取了中国革命的胜利。井冈山精神犹如一座丰碑，傲然耸立在中国人民的心中。人们为了寻踏革命先辈的足迹接受革命传统教育抛开城市中繁重的工作和学习生活压力，所以，大部分都市人以及青少年朋友便有了去井冈山游玩的想法。（2）体验消费群体“农家乐”，一种新兴的旅游休闲形式，以雨后春笋之速度遍地开花并迅速得到了人们的青睐。这种时尚的休闲方式使更多的“现代都市人”得以投身山林田园，尽情感受真山真水，一家几口或约上好朋友，一起“干农
22、家活,吃农家饭,做农家人”，“春观花,夏纳凉,秋赏桂,冬咏梅”，这样的体验实在是惬意至极。4.3.3目标市场国内目标市场选择井冈山政府推广的红色旅游外交省份等及到井冈山旅游的游客，因为这些城市的游客在旅游者中占了较大比重，是大的客源地。（1）红色旅游市场（3）来井冈山旅游的游客市场 随着农庄建设的不断完善，我们还可以吸引到井冈山旅游的国际国内游客来我们庄园休闲。到井冈山的游客以观光和寻踏红色足迹为主，而我们庄园的休闲特色可以做为红色之旅的必要补充。4.3.4庄园食宿 “*农家乐”囊括了所有休闲娱乐必备条件，加上新颖的构思，结合当地实际，展示最朴实的农家风貌，让游客有宾至如归的美感，并切身领略农
23、家的习俗文化，真正的“身心”旅游。尤其在食、住、娱的设计上,更能体现我们农家乐的独有特色.整个项目占地面积约 亩。以下就是我们对整个策划方案的详细介绍。1.“食”作为精神食粮，饮食有如诗歌一般五花八门，很难说哪一派更为高妙，因为，于我倒胃的怪味，或许在人却是难求的美食。不过，合乎规律，源于生活本真的东西，无论出于啥派、叫个啥名，总是有滋有味的。在这里我们以改进餐具式样为突破口，以农家或山家口味特色为立足点。餐具可以进行定做，凸现红色井冈农家特色。从而在就餐用具上提高视觉文化。开发特色菜，特色小吃，特色山味。如开发得好，进行包装设计后，可以增加收入，从而做到边际效益递增。我们所用的农家产品可以保
24、证全部是绿色食品，我们会在农庄内开辟出一块小菜地，让游客，自己亲自栽种，亲手采摘，游客在品尝自己种的蔬菜水果时,能能体验那份耕种后收获带来的快乐。“香山庄园”农家乐餐厅的模拟图：（1）内部设计改革开放以来，农村的经济收入不断增加，山村中新居犹如雨后春笋，成为一道亮丽的风景线，很是吸引游人。a、餐厅以及休闲长廊采用竹木大棚搭建而成，内部装饰要具有当地特色。b、餐厅设施设备：（桌椅 桌和餐具 桌附备用 份）、吧台（小酒柜）设门口处、电脑（财务和客史资料等）c、厨房：d、休闲长廊设施：自动麻将机 台，茶桌 台，客人在这里即可品茶娱乐，又要远眺美景。（2）外部设计“农家乐”的美应该是一种恬静的美，淡雅
25、的美。我们*农家乐的装潢设计也应该传承这种自然美，餐厅和休闲长廊拟建在农庄视野最开阔地，这样客在这里不仅可以品赏美食，还可欣赏美景。此外还在餐厅设计中，我们的菜肴与服务等细节，要突出特色才能赢得顾客的肯定，才能赢得回头客。2.“宿”（住宿问题需要和股东商议）4.3.5庄园活动项目1.活动项目一活动主题：相聚农家 篝火会友活动主旨：感受农家乐、回味大自然活动内容：由村民组成的演出组演奏民间乐器；由游客参与演出,并提供自备节目；互动过程,游客围绕篝火载歌载舞，庄园提供烧全羊、啤酒等美味佳肴，让游客充分享受。2.活动项目二活动名称：农活农家乐 风土风情游活动目的：使外来游客感受农家情怀，增加农家活力
26、，改善游客心情体味美好、淳朴生活，使游客游出快乐，游出满意！活动内容： （1）野葡萄采摘大比拼 （2）挖笋来做菜（3）摘香椿芽（5）垂钓大争夺在这里，春可观花，夏可纳凉，秋可品果，冬可登山。让游客彻底告别都市生活的喧嚣，亲近农村生活的自然、和谐，完全寄情于山水之中。优美的风景加上地道的农家野味，足以让游客们留连忘返，游客还可以在我们农家乐购买到新鲜的农副产品。3.活动项目三活动名称：井冈漂流活动目的：活动对象：活动内容： 4.活动项目四活动名称：夜宿山野活动内容：为游客提供账蓬、睡袋等设施，让游客体验夜宿荒山野岭的乐趣。5.活动项目五活动名称：自助烧烤活动内容：为游客提各种食材和烧烤工具，让游
27、客自行在山水之间进行烧烤，在一边品味美食的同时也体会烧烤带来的独特乐趣。6.活动项目六活动名称：开心农场活动内容：利用庄园的山坡资源，开垦出若干小块的菜地，将这些菜地出租给游客（每人限租两块），游客可以自行在菜地上种上各种蔬菜，游客离开后，由农庄工作人员代管，蔬菜可以菜摘时，农庄即通知游客前来摘菜。通过这种活动，即能让游客体验种菜的乐趣，又能吸引游客多次前来庄园渡假。7.活动项目七活动名称：农家婚礼活动内容：4.3.6公司组织机构董事会|总经理副总经理副总经理食宿部采购部后娱部财务部4.3.7公司文化公司文化是公司员工所共有的价值观与行为准则，它使组织独具特色，区别于其它组织，因此对于每一个企
28、业的发展而言，企业文化都起着潜移默化的推动作用。公司文化建设作为一项战略性、长期性的工作，它是一项庞大的、复杂的系统工程，决不能凭空想像一蹴而就，要树立“打持久战”的理念。 企业文化是企业的“铸基”和“铸魂”工程，需要坚持不懈的努力。它的建设是一个渐进过程，必须运用系统论的方法，搞好整体设计，分步推进，分层落实。目前我庄园文化的核心精髓为：价值观顾客的快乐与满足就是我们的成功。行为准则以人为本，真诚合作，关爱互助，创新奉献。归属感让“*农家乐”变成员工的家。五、风险分析以及对策5.1市场风险市场风险主要体现在消费人群不稳定。对策：需要经营者农家乐做强有力的推广，借助老客户和旅行社的力量，通过促
29、销、打折优惠、办理会员、定期举办活动等方法稳定客源；同时服务态度意识一定要增强，作为服务行业要做到让客户宾至如归的感觉。5.2竞争风险目前井冈山市类似*农家乐的经营模式还没有，竞争不是特别激烈，但是吃农家菜的餐馆特别多。对策：经营者全身心地投入到经营管理中来，做好服务，做好自己的特色，实现差别经营，就如我们致力于做好自己的菜品和活动项目，给游客不一样的享受。5.3经营风险任何项目如果经营不尽心经营，都会存在很大的经营风险。对策：投资人必须对农家乐经营有高度的热情，有足够时间经营，这样也会有效避免经营风险的存在。5.4市场淘汰风险“强者生存，弱者淘汰”，如果我们的产品和服务被竞争者超越，就会被市
30、场淘汰。对策：为避免此类风险，我们要树立危机意识，不断提升和发展自己。同时要注意维系顾客关系，建立“顾客资料库” 经常与重要顾客保持联系。远期庄园还建 等高级休闲娱乐项目，将*农家乐建设成为一个具有特色的知名旅游目的地。六、 财务分析6.1一次性投入核算土建工程: 元 农庄内修建设备： 配电设施：水源设施：厨房及餐馆设施: 元 餐饮大厅（建筑面积 平方米）: 元休闲长廊及设施（建筑面积 平方米）: 元道路建设: 元停车场建设（要求能停放 台小车 台大车）: 元 广告费用： 元流动资金: 元办公设备： 元其他配套设施（篝火烧烤场、鱼塘等）： 元不可预计费用： 元根据上述计算:项目总投资额为： 万
31、元6.2营业收入一：娱乐项目（住宿问题有待商议）￥ 元二：餐饮 （人均消费） （人/周） （营业周数）=￥ 元（鉴于井冈山气候与旅游资源综合考虑，我们正常营业周数不能达到一年52周德标准）三：其他营业收入￥ 元总营业收入：￥ 元。6.3营业成本概算（1）员工工资: 月= 元（淡季可以考虑不营业）（2）电、气成本: 元（3）办公宣传费用: 元（4）税收:6% (营业收入)= 元（5）广告费用:1% (营业收入)= 元（6）营销费用： 元（7）其它不可预计费用: 元（8）餐饮原材料： （餐饮毛收入）40%= 元（9）其他营业收入原材料： 50%= 元成本总计:￥ 元。6.4营业利润年营业利润:营业收入一营业成本=￥ 。七、结论通过以上分析，我们不难得出，*农家乐休闲渡假中心项目是一个非常可行的投资项目，项目投入后 年左右即可收回成本（不含建设期）。该项目不但能增加投资者收益，而且还能带动一方农民脱贫致富解决就业，而且对当地的生态保护也有良好的促进作用。所以该项目不仅有具有良好的经济效益，更具有相当的社会效益和生态效益。
