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1、2013 2014学年第 2 学期 创新与创业课程期末大型作业 系 别： 经贸管理学院 题 目： 伊泽冷饮吧项目创业计划书 团队名称： 伊泽冷饮吧 成员1：班级 物流123 学号1207153121 姓名 王奎理 成绩 成员2：班级 物流123学号 1207153120姓名 张勇 成绩 成员3：班级 物流123 学号 1207153109姓名 王杰 成绩 成员4：班级 物流123 学号 1207153114姓名 赵磊 成绩 成员5：班级物流123 学号1207153124 姓名 陈双逸 成绩 伊泽冷饮吧项目创业计划书团队成员：王奎理 王杰 张勇 陈双逸 赵磊2014年 6 月 1日 目录 创新
2、与创业课程期末大型作业1伊泽冷饮吧项目创业计划书2目录2摘 要3第二章 企业战略4（1）环境分析:4（2）SWOT综合分析4第三章 市场预测4第四章 营销策略51.地址选择：52.内结构及功能 ：53.促销计划：54.价格决策：5第五章 制造计划61.设备：62.质量控制：63.新产品投产：6第六章 财务规划61.投资62、经营预测6第七章 经营管理71.客户管理72.团队建设7第八章 风险管理71.风险预测：72.风险分析：73.风险防范：7团队打分表8创新与创业期末作品评分表9摘 要根据现在的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食 品不仅种类越来越多。如今，休闲食品已不再只是小
3、孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的伊泽冷饮吧应运而生了。 第一章 项目产品介绍在现在的环境中，越来越多的年轻人追求着时尚，无论是在饮食还是穿着，我们伊泽冷饮店是根据现在的冷饮行情而来的，我们店的主要经营是各类的刨冰，冰冻奶昔，冰冻酸奶等等产品，根据我们的调查，现在不管是在夏天还是在冬天，基本是一年四季都有人会去吃冷饮，我们觉得这样的话会很有市场，适合的人群也特别多。在我们店中，我们定时推出一些套餐，因为现在的饮食已经不能局限为口感了，也必须注重营养。根据我们的观察，比如一些草莓冷饮加上酸奶什
4、么的，既可以提高口感，又可以增加一些营养，比如增加维生素等等！在我们的大力推广下，我们的营养冷饮套餐肯定会有很多的市场，很好的前景。会使我们伊泽冷饮店闻名全国！第二章 企业战略（1）环境分析: 除了耳熟能详的可口了、娃哈哈、伊利饮料和 冷饮外，在现场制售的还有快乐柠檬、都可、街客、度等，而在冰淇淋中则有哈根达斯、酷圣石等，由常州市食品药品监督管理所负责、常州市饮料行业协会等参与的食品零售业现场制售卫生基本要求（地方标准）已经实施，使该行业的健康发展有章可循，目前我们主要的市场是在常州大学城武进校区这边，因此根据我们的调查，在学校这边的话专门销售冷饮的店是很少很少的，大概不超过五家，而且推出的产
5、品和我们店相比，我们也是有很大的优势。（2）SWOT综合分析S（优势）：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且 就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋往返。 W（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O（机会）：冷饮市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。 T（威胁）：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。第三章 市场预测 随着时代的发展，生活水平的提高，人均收入也提高了很多。根据常州地区的发展规律，人均收入超过三四千块，将迎来消费的三个浪潮：首先是旅游热。在人们的温饱问题解决后，人们产生了走出去看看外面世界的想法，于是演绎了
6、一个个旅游黄金周的火爆场面；第二个是购房热，看完了外面的世界还是得回到家里，于是人们想改善一下自己的住房，由此导致了房价节节盘高；第三个是饮食，口袋里有钱了，人们招待客人、朋友聚会不再在家里忙活了，而是到饭店撮一顿。但是随着大鱼大肉吃的时间长了，人们又吃腻了，于是我们现在进入了后饮食时代。后饮食时代的显著特点就是：“饮”，不再局限在饮水上，还要喝点酒，喝点冷饮，喝点咖啡。“食”上逐渐趋于清淡、清口。饮食文化上更加休闲、更加随意，不再讲究豪华、高档，而是讲究特色、特点和品味。在饮食的地域特点上，人们不再局限于自己的地方饮食，而是喜欢尝尝外地的特产，尝尝国外的东西，因此以冰淇淋为主的冷饮和以巧克力
7、为主的甜品出现了快速的增长。在饮食的品质上，人们更加讲究新鲜、健康、保健和绿色，而不是很在乎贵贱。这也符合目前国际市场上冰淇淋巨头纷纷舍弃低档产品，投资高端产品的趋势。第四章 营销策略1.地址选择： 伊泽冷饮吧的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。2.内结构及功能 ： 冷饮吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。 成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 制作区：由顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。3.促销计划： 在
8、我们店里购物的人可以得到一个卡片，集满五张可以奖励一个五块钱的冷饮。我们店每一天都会推出一个产品的优惠，每一天的产品都是不同的，可以让大家品尝到不同的味道。4.价格决策： 我们店的价格相对于一些大型店是优惠的，基本定价是五块钱以上，消费人群主要集中于学生以及一些年轻人。第五章 制造计划1.设备： 冰箱，制冰机，冰淇淋机，展示柜，榨冰机，电热水器，搅拌机2.质量控制： 从原料进购到成品出厂都严格把关的，可以放心食用，我们的奶源是根据国家检测的，不添加任何防腐剂等等，所有的人员上班必须保证卫生，制作产品必须戴口罩等等。3.新产品投产： 对于新产品的研发，我们会在每个月的月底做出，结合一个月的销量，
9、在根据顾客的需求，制作出符合顾客口味的产品第六章 财务规划1.投资 对于我们小组是五个人，我们计划是每个人投资四万，差不多五个人可以投资二十万2、经营预测我们将店开起来，在购买设备以及一些原料，装修店面，等等剩下的钱可以先存起来，我们会根据第一年的营业额，如果好的话可以考虑再开一个分店，几个人可以再投资一点钱。待添加的隐藏文字内容2第七章 经营管理1.客户管理 1、建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的冷饮产品。 2.团队建设 1、岗位设计与职责 a店长（创业者）：掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服
10、务区；管理网店。 b店员（3名创业者）： 成品区导购员一名（创业者）帮助顾客选择成品的商品 第八章 风险管理1.风险预测： 对于我们伊泽冷饮店而言，我们觉得最大的风险就是店面问题，挑选一个好的店面是很重要的，而且对于质量也是很重要的。2.风险分析：在大学城这边的竞争是一个很大的问题，一些商店里面很有一些冷饮，可能学生为了方便会只在学校的店里购买3.风险防范： 如果在我们店里购买量巨大，可以提供外送，而且在质量上我们会严格把关。 团队打分表 伊泽冷饮吧项目团队任务完成情况团队评分结果团队成员1：姓名：张勇学号：1207153120主要分工：摘要，第一章完成情况：优秀团队成员2姓名：王杰学号：12
11、07153109主要分工：第二章，第三章完成情况：优秀团队成员3姓名：王奎理学号：1207153121主要分工：第四章，第五章完成情况：良好团队成员4姓名：赵磊学号：1207153114主要分工：第六章，第七章完成情况：良好团队成员5姓名：陈双逸学号：1207153124主要分工：第八章，排版完成情况：良好（注：团队评分采用5分制，其中优秀5分，良好4分，合格3分，不合格2分，差0分）创新与创业期末作品评分表评 定 项 目满分得分等第系数实得分整体方案/报告项目产品15市场预测10制造计划10营销方案10财务规划10风险控制10文字通畅、表述准确5文档提交及时5小计75现场汇报及答辩能清晰地介绍项目方案，语言流畅10汇报PPT美观大方5能回答教师所提问题，无原则性错误10小计25总 分100说明：等第分A、B、C、D、E、F六个级别，系数分别为1.0、0.8、0.6、0.4、0.2、0，每项实得分=此项目满分 等第系数。
